Thương hiệu Sake
ở Nara

"Kongoriki" là một loại rượu sake địa phương đã được yêu thích trong một thời gian dài ở Takatori-cho, và đúng như cái tên mạnh mẽ của nó gợi ý, nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake vững chắc và thỏa mãn. Sự phát triển tập trung vào rượu sake Ginjo Junmai, thể hiện xưởng rượu bám rễ trong khu vực. Trong bối cảnh khí hậu và lịch sử của Takatori-cho, nó được ủ với các phương pháp sử dụng nước và gạo địa phương, có hương vị hài hòa với văn hóa ẩm thực địa phương. Sử dụng nước ủ được ban phước bởi dãy núi Kongo và được chế tạo cẩn thận bằng các phương pháp truyền thống, Kongoriki là một thương hiệu tiếp tục được yêu thích qua nhiều thế hệ tại địa phương như niềm tự hào của Takatori-cho.

"Sawasawa" là một thương hiệu được đặc trưng bởi hương vị sảng khoái và tươi mới đúng như tên gọi của nó. Nó theo đuổi sự cân bằng giữa sự dễ uống phù hợp với thị hiếu hiện đại và vị umami nguyên bản của rượu sake. Được đặc trưng bởi cảm giác miệng nhẹ và dư vị sạch sẽ, nó được thiết kế để được thưởng thức bởi nhiều người từ những người mới bắt đầu uống rượu sake đến những người đam mê, và đặc biệt thích hợp để thưởng thức lạnh. Với việc sử dụng khả năng kỹ thuật của Choryo Sake Brewery, nó có hương vị thu hút thế hệ trẻ như một thương hiệu đề xuất hiệu quả những cách mới để thưởng thức rượu sake.

"Ine no Kuni no Ine no Sake" là một thương hiệu bắt nguồn từ thực tế là Nara đã được gọi là "Ine no Kuni" (Xứ sở gạo) từ thời cổ đại, và thể hiện triết lý sản xuất địa phương cho tiêu dùng địa phương. Nó sử dụng gạo sake được sản xuất tại tỉnh Nara và được ủ với mục đích phản ánh khí hậu của Nara trong rượu sake. Được chế tạo trân trọng vị umami nguyên bản của gạo, nó được đặc trưng bởi hương vị êm dịu điển hình của rượu sake Junmai và chất lượng rượu sake cho phép bạn cảm nhận được phước lành của vùng đất Nara. Trong bối cảnh lịch sử và văn hóa của lưu vực Nara, nơi trồng lúa đã phát triển mạnh từ thời cổ đại, đó là một thương hiệu tràn đầy sự gắn bó và tự hào đối với khu vực như một loại rượu sake địa phương được hồi sinh trong thời hiện đại.

"Soho" là một thương hiệu thể hiện "niềm vui khi gặp gỡ gạo sake chất lượng cao và hình ảnh những bông lúa xanh mạnh mẽ và tươi tốt". Nó sử dụng gạo thích hợp được lựa chọn cẩn thận để ủ rượu sake và theo đuổi việc ủ rượu sake mang lại cá tính của gạo. Được đặc trưng bởi sự cân bằng giữa vị umami và hương thơm của gạo, nó được thiết kế để cho phép bạn thưởng thức kết hợp với các nguyên liệu theo mùa, và được đánh giá cao bởi những người đam mê rượu sake. Nó được triển khai như một dòng cao cấp tập trung vào chất lượng, nơi khả năng kỹ thuật của Choryo Sake Brewery và cam kết đối với gạo đã đơm hoa kết trái.

"Futaho" là một loại rượu sake Junmai cổ điển được phát hành hàng năm, và là một thương hiệu đặc biệt sử dụng 100% gạo Omachi từ quận Takashima của tỉnh Okayama. Nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake nhấn mạnh sự đầy đặn độc đáo của gạo Omachi, và cho phép bạn tận hưởng trọn vẹn cá tính của gạo. Với ký hiệu cổ điển, bạn có thể tận hưởng sự khác biệt về hương vị mỗi năm, và nó được định vị là một thương hiệu thu hút sự chú ý từ các nhà sưu tập và những người đam mê rượu sake. Đó là một chai chứa đầy cam kết của Choryo Sake Brewery, nơi bạn có thể tận hưởng công nghệ ủ rượu tối đa hóa sự quyến rũ của gạo Omachi và sự sâu sắc của hương vị do ủ lâu dài.

"Shikizaki" là một loạt rượu sake giới hạn theo mùa mang lại sự thích thú cho mỗi mùa trong bốn mùa. Nó sử dụng nhiều loại gạo sake khác nhau như gạo Omachi và Tsuyuhakaze, và được triển khai như một thương hiệu thể hiện những biểu cảm khác nhau cho mỗi mùa. Chất lượng rượu sake được thiết kế để phù hợp với từng mùa xuân, hạ, thu, đông, đề xuất một văn hóa thưởng thức rượu sake Nhật Bản với sự thay đổi của các mùa. Đó là một thương hiệu tượng trưng cho lập trường của Choryo Sake Brewery tiếp tục những thách thức mới trong khi duy trì truyền thống, mang đến cho người hâm mộ rượu sake sự thích thú trong suốt bốn mùa.

"Hatsushigure" là thương hiệu duy nhất được ủ bởi Ota Sake Brewery, và là loại rượu sake cô đọng cam kết của xưởng rượu. Chỉ sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận như nước suối ngầm và gạo Asaka, nó được ủ cẩn thận bằng các phương pháp thủ công truyền thống. Các loại khác nhau như rượu sake Junmai, Daiginjo và Genshu được phát triển, và sự khan hiếm chỉ có thể có được bằng cách bán trực tiếp từ xưởng rượu là rất hấp dẫn. Lập trường của xưởng rượu là chỉ cung cấp cho những người hài lòng với hương vị và chất lượng nói lên sự tự tin và niềm tự hào về chất lượng của họ. Hatsushigure, được ủ ở Ikaruga, đầu gối của chùa Horyuji, được du khách yêu thích như một thương hiệu truyền tải lịch sử và truyền thống của cố đô Nara đến hiện tại. Họ cũng sản xuất Narazuke cùng tên, đã được đón nhận nồng nhiệt như một loại dưa chua không phụ gia tận dụng vị umami của cặn rượu sake.

"Jindaisugi" là một trong những thương hiệu được ủ bởi Yamamoto Honke, và là một cái tên lấy cảm hứng từ truyền thống và sự bí ẩn của tuyết tùng Yoshino đã tiếp tục từ thời cổ đại. "Jindai" có nghĩa là thời đại của thần thoại, làm cho nó trở thành một tên thương hiệu phù hợp cho vùng đất Nara với lịch sử vĩnh cửu của nó. Được ủ bằng nước ngầm từ núi Kongo và các phương pháp truyền thống, Jindaisugi được đặc trưng bởi sự cân bằng giữa cảm giác sảng khoái trong miệng và vị umami của gạo. Trong bối cảnh lịch sử và thiên nhiên của Gojo, nó thể hiện niềm tự hào của khu vực như một thương hiệu truyền tải truyền thống ủ rượu sake từ thời cổ đại đến hiện tại.

"Matsunotomo" là sản phẩm chủ lực của Yamamoto Honke, và là một loại rượu sake được làm bằng nước giếng từ nước ngầm của núi Kongo. Nó là một loại rượu sake nhẹ và hơi khô, được đặc trưng bởi cảm giác sảng khoái trong miệng, ngon dù uống nóng hay lạnh. "Matsu" (Thông) là biểu tượng của sự trẻ mãi không già và trường thọ, và "Tomo" (Bạn) thể hiện sự thân thiện, và nó đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake đồng hành cùng cuộc sống hàng ngày. Đó là một thương hiệu cô đọng truyền thống và công nghệ của Yamamoto Honke với lịch sử hơn 300 năm, và là một loại rượu sake địa phương đại diện cho thành phố Gojo, nó đã đồng hành cùng văn hóa ẩm thực địa phương. Nó có tính chất mạnh mẽ như một loại rượu sake dùng trong bữa ăn và có độ sâu hài hòa với các món ăn khác nhau.

"Mandai Oimatsu" là thương hiệu chủ lực của Fujimura Sake Brewery. "Mandai" tượng trưng cho sự vĩnh cửu, và "Oimatsu" tượng trưng cho sự trường thọ và phẩm giá. Nó được định vị là một loại rượu sake uy tín được ủ ở vùng đất lịch sử Yoshino. Được ủ bằng nước nổi tiếng "Nước Gorogoro" của núi Omine và gạo sake được lựa chọn cẩn thận, Mandai Oimatsu được đặc trưng bởi hương vị trong trẻo và thanh lịch. Nó có một dòng sản phẩm rộng rãi từ Junmai Daiginjo đến rượu sake Junmai, mỗi loại đều tự hào về chất lượng cao. Đó là một thương hiệu kết hợp thiên nhiên phong phú của Yoshino với các kỹ thuật truyền thống được kế thừa trong hơn 150 năm. Họ cũng phát triển các sản phẩm được đặt tên theo các địa điểm nổi tiếng địa phương như "Rượu sake Mt. Omine Junmai", truyền tải sự quyến rũ của Yoshino qua rượu sake.

"Yamakatsura" là thương hiệu chủ lực của Okamoto Honke và là một loại rượu sake địa phương bắt nguồn từ lịch sử của Yoshino. "Katsura" là một tên gọi khác của mặt trăng, và "Yamakatsura" có nghĩa là "mặt trăng treo trên những ngọn núi Yoshino", và được cho là đã được đặt tên để tưởng nhớ Triều đình Hoàng gia Yoshino. Sử dụng nước suối từ hệ thống núi Omine làm nước ủ rượu, nó được đặc trưng bởi hương vị thanh lịch và sâu lắng được ủ bởi làn nước trong vắt và hương thơm phong phú. Họ phát triển nhiều loại khác nhau như Daiginjo, rượu sake Junmai và Honjozo, và sử dụng nước ngầm của sông Yoshino làm nước ủ rượu. Yamakatsura, đã được ủ trong hơn 100 năm ở vùng đất đầy lãng mạn lịch sử mang tên Yoshino, được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi những người đến thăm Yoshino như một thương hiệu truyền tải niềm tự hào và truyền thống của khu vực đến hiện tại.

"Kinko" là thương hiệu chủ lực của Okura Honke. Người ta nói rằng thế hệ đầu tiên, người yêu thích Manzai (một màn trình diễn truyền thống), đã đặt tên cho rượu sake theo một cụm từ "Kinko, kinko" từ một câu thơ của Manzai, một điệu nhảy năm mới. Đây là một thương hiệu lịch sử đã được yêu thích từ lâu như một loại rượu sake địa phương của Nara. Được ủ bằng phương pháp nấu rượu Yamahai kể từ khi thành lập, nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake phong phú và có vị umami. Hầu như tất cả các loại rượu sake, bao gồm cả rượu sake thông thường, đều được ủ bằng men cái Yamahai, và "sự hài hòa giữa Yamahai nặng và sự lựa chọn cẩn thận, dường như mâu thuẫn" là bản chất của hương vị của Kinko. Hương vị được dệt nên bởi độ axit cao và vị umami rất hợp với các bữa ăn, và thể hiện giá trị thực sự của nó đặc biệt là khi kết hợp với các món ăn có hương vị mạnh và thực phẩm lên men. Là một thương hiệu thể hiện thái độ của Okura Honke để tiếp tục bảo vệ việc nấu rượu Yamahai truyền thống, nó có những người hâm mộ bắt nguồn sâu sắc.

"Iroha" là dòng "OOKURA IROHA" được phát triển bởi Okura Honke với một khái niệm mới. Nó được phát triển như một phong cách rượu sake mới duy trì vị umami và độ axit của gạo từ việc nấu rượu Yamahai truyền thống trong khi thêm sự trong trẻo và nhẹ nhàng vào dư vị. Với cách tiếp cận khác với hương vị phong phú và umami của "Kinko" và "Okura" truyền thống, nó hướng đến một hương vị thu hút nhiều đối tượng hơn và là một thương hiệu theo đuổi sự cân bằng giữa truyền thống và đổi mới. Được định vị là một thách thức mới đáp ứng thị hiếu hiện đại trong khi tận dụng sự tích lũy công nghệ của Okura Honke, nó là một thương hiệu cho thấy những khả năng mới của xưởng rượu.

"Okura" là một thương hiệu đặc biệt, nơi tất cả các sản phẩm đều theo phong cách Junmai và chỉ có thể được mua tại các đại lý ủy quyền. Mong muốn của xưởng rượu là cung cấp cho những người đam mê thực sự hiểu được thấm nhuần bằng cách tập trung nhiều hơn vào chất lượng so với "Kinko" và phân phối hạn chế. Mặc dù chất lượng rượu sake phong phú và umami do việc nấu rượu Yamahai là điểm chung với Kinko, nhưng nó theo đuổi một hương vị tinh tế hơn, và là sự kết tinh của công nghệ Okura Honke, nơi độ axit cao và vị umami của gạo hòa quyện. Do phân phối hạn chế, nó rất hiếm và đóng vai trò chủ đạo cho xưởng rượu như một thương hiệu được đánh giá cao trong số những người đam mê rượu sake.

"Bigen" là một trong những thương hiệu của Okura Honke, và đúng như tên gọi "Tảng đá xinh đẹp", đây là thương hiệu hướng đến loại rượu sake kết hợp giữa sức mạnh và vẻ đẹp. Nó được đặc trưng bởi một cấu trúc vững chắc và sự cân bằng của hương vị tinh tế do việc nấu rượu Yamahai, và là một thương hiệu đóng vai trò trong dòng sản phẩm đa dạng của Okura Honke.

"Tenpyo no Iraka" là tên thương hiệu bắt nguồn từ cuốn tiểu thuyết cùng tên của Yasushi Inoue, thể hiện lịch sử và văn hóa của Nara như một cố đô. Đây là một thương hiệu phản ánh vinh quang của Nara trong thời kỳ Tenpyo và vẻ đẹp của văn hóa Nhật Bản được tượng trưng bởi ngói mái của chùa Toshodaiji trong rượu sake. Nó được coi là một thương hiệu mà Okura Honke, bắt nguồn sâu sắc từ vùng đất Nara, đã cố gắng thể hiện lịch sử và niềm tự hào của khu vực bằng rượu sake, và được định vị là một loại rượu sake uy tín kết hợp kỹ thuật nấu rượu Yamahai truyền thống với lịch sử của Nara.

"Tsukizuru" là một thương hiệu rượu sake từng được ủ bởi Inoue Sake Brewery. Vì hiện tại họ đã ngừng kinh doanh nên rất khó để có được. Nó đã trở thành một loại rượu sake địa phương huyền thoại được người dân địa phương yêu thích.

"Tosen" là thương hiệu chủ lực của Nakagawa Sake Brewery. Nó sử dụng nước tinh khiết từ chân núi Nijo, và cái tên thể hiện sự trong trẻo của nó là "Suối/Đài phun nước trong suốt". Được ủ như rượu sake Junmai, nó được đặc trưng bởi hương vị trong trẻo và nguyên sơ không lẫn tạp chất, trong khi cảm nhận nhẹ nhàng vị umami của gạo. Độ axit hơi rõ rệt làm thắt chặt toàn bộ, sở hữu sự cân bằng tốt có thể thưởng thức trong bữa ăn.

"Taima no Kehaya" là một thương hiệu được đặt theo tên của đô vật huyền thoại Taima no Kehaya, người được cho là nguồn gốc của Sumo Nhật Bản. Thành phố Katsuragi là nơi huyền thoại về Taima no Kehaya vẫn còn, và niềm tự hào địa phương được đăng quang trên tên rượu sake. Đây là một loại rượu sake Junmai sử dụng công nghệ của Nakagawa Sake Brewery, và trong khi tên thương hiệu khiến bạn cảm thấy sức mạnh, nó được hoàn thiện để dễ uống. Nó được người dân địa phương yêu thích như một loại rượu sake địa phương truyền tải lịch sử và văn hóa của khu vực.

"Naragin" là một trong những thương hiệu được phát triển bởi Nakatani Sake Brewery, có nghĩa là "Rượu sake Ginjo của Nara". Nó đưa tính địa phương của Nara, cụ thể là Yamatokoriyama, lên hàng đầu và được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake có hương thơm cao do việc nấu rượu Ginjo. Công nghệ nấu rượu sake chính xác bằng quản lý số liệu của Nakatani Sake Brewery được sử dụng, hiện thực hóa chất lượng ổn định và hương vị tinh tế. Trong khi kế thừa truyền thống của Nara, một nơi nấu rượu sake lịch sử, nó là một thương hiệu thực hành việc nấu rượu sake phù hợp với thị hiếu hiện đại.

"Genyo" là một thương hiệu với hình ảnh bí ẩn và mạnh mẽ của "Chim ưng ma". Chim ưng là biểu tượng của sự dũng cảm và quý phái từ thời cổ đại, và đúng như tên gọi, nó thể hiện sự hiếm có và chất lượng cao. Phản ánh việc nấu rượu sake chính xác của Nakatani Sake Brewery bằng quản lý số liệu, nó theo đuổi một hương vị chắc chắn với cấu trúc trong khi duy trì chất lượng cao ổn định. Tập trung vào rượu sake Junmai, nó được đặc trưng bởi chất lượng rượu sake nơi bạn có thể tận hưởng trọn vẹn vị umami của gạo.

"Asaka" là thương hiệu đại diện của Nakatani Sake Brewery, được đặt tên theo hình ảnh sự tươi mát buổi sáng và chất lượng rượu sake có hương thơm cao. Giống như một mùi hương thoang thoảng trong một buổi sáng sảng khoái, nó được đặc trưng bởi hương thơm Ginjo trái cây và tuyệt đẹp. Tập trung vào Junmai Ginjo, nó có chất lượng rượu sake hơi ngọt và dễ uống phù hợp với thị hiếu hiện đại. Thông qua việc nấu rượu sake quản lý số liệu chính xác của Nakatani Sake Brewery, chất lượng cao ổn định được hiện thực hóa, và hương vị cân bằng tốt có thể được thưởng thức rộng rãi từ người mới bắt đầu đến những người đam mê là điểm hấp dẫn.

"Mikkaodori" là một thương hiệu có cái tên thân thiện gợi lên truyền thống của Yamatokoriyama và sự nhộn nhịp của các lễ hội. Bạn có thể cảm nhận được khái niệm "rượu sake có thể uống vui vẻ", và nó hướng đến chất lượng rượu sake phù hợp cho các bàn ăn hàng ngày và các cuộc tụ họp trong khu vực. Nhờ công nghệ của Nakatani Sake Brewery, nó cân bằng chất lượng ổn định và dễ uống, đóng vai trò là rượu sake địa phương được người dân địa phương yêu thích. Được hỗ trợ bởi lịch sử và văn hóa của thị trấn lâu đài Yamatokoriyama, nó là một thương hiệu dựa vào cộng đồng.

"Sanka" là một thương hiệu của Umenoyado Sake Brewery được ủ dưới chân núi Katsuragi, có nghĩa là "Hương thơm của núi". Đúng như tên gọi, nó được đặc trưng bởi sự tươi mát khiến bạn cảm nhận được hơi thở của thiên nhiên và hương thơm tuyệt đẹp do việc nấu rượu Ginjo. Sự cân bằng giữa hương thơm Ginjo trái cây và thanh lịch và cảm giác sảng khoái trong miệng là tốt, và khả năng tương thích với các bữa ăn cũng rất xuất sắc. Đó là một loại rượu sake thơm, nơi truyền thống và công nghệ của Umenoyado Sake Brewery hòa quyện.

"Unfeigned SAKE" là một thương hiệu sáng tạo của Umenoyado Sake Brewery ý thức về sự mở rộng toàn cầu, có nghĩa là "không giả tạo, tinh khiết". Trong khi tận dụng sự tốt lành của rượu sake truyền thống, nó theo đuổi hương vị và thiết kế hiện đại quen thuộc với người hâm mộ nước ngoài và thế hệ trẻ. Tập trung vào Junmai Daiginjo, nó được đặc trưng bởi hương thơm tinh tế và hương vị trong trẻo, và là một tác phẩm đầy tham vọng đề xuất những khả năng mới cho rượu sake.