Tsuji Zenbei Shoten ก่อตั้งขึ้นในปี 1754 (ปีโฮเรกิที่ 4) โดย Tsuji Zenbei พ่อค้าชาวโอมิผู้หลงใหลในน้ำที่ใสสะอาดของเมือง Moka ทำให้เกิดเป็นโรงกลั่นเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 270 ปี ตั้งอยู่ในจุดของเมือง Moka จังหวัด Tochigi ซึ่งมีน้ำบาดาลคุณภาพเยี่ยมจากระบบแม่น้ำ Kinugawa พุ่งออกมา และได้กลั่นสาเกโดยใช้ประโยชน์จากพรหมลิขิตแห่งสายน้ำนี้อย่างเต็มที่
ชื่อ "Zenbei" ถูกสืบทอดโดยเจ้าของตระกูลมารุ่นต่อรุ่น พร้อมทั้งส่งต่อจิตวิญญาณแห่งการค้าที่ซื่อสัตย์ซึ่งมีรากฐานมาจากพ่อค้าชาวโอมิมาจนถึงปัจจุบัน ในขณะที่ยังคงรักษากรรมวิธีดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น คุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 ก็ได้ดำเนินกิจกรรมเชิงนวัตกรรม จนประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ด้วยการได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 10 ครั้งจาก National New Sake Competition ทำให้ฝีมือการกลั่นสาเกที่นี่อยู่ในระดับแนวหน้าของประเทศ
ข้าวที่เติบโตในเขตเกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Moka น้ำที่บริสุทธิ์ และทักษะที่เชี่ยวชาญได้หลอมรวมเป็นหนึ่งเดียว เพื่อผลิตสาเกชื่อดังที่ได้รับความรักจากผู้คนทุกกลุ่ม ตั้งแต่แบรนด์ "Sakuragawa" แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบรนด์ "Tsuji Zenbei" รุ่นใหม่ ด้วยการแบกรับประเพณี 270 ปีเอาไว้ ที่นี่จึงเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Tochigi ในการเปิดพรมแดนใหม่ให้กับความเป็นไปได้ของสาเกญี่ปุ่น