Fondata nel 1754 (anno Horeki 4) da Tsuji Zenbei, un mercante di Omi affascinato dalle limpide sorgenti di Moka, la Tsuji Zenbei Shoten è una storica cantina con oltre 270 anni di storia. Situata a Moka, nella prefettura di Tochigi, in un punto dove sgorgano eccellenti acque sotterranee del sistema fluviale Kinugawa, ha saputo onorare questo dono naturale producendo sake di altissima qualità.
Ereditando il nome «Zenbei» da generazioni, la cantina tramanda lo spirito di onestà commerciale tipico delle sue radici mercantili. Pur preservando le tecniche tradizionali, il mastro birraio e proprietario di sedicesima generazione, Hiroyuki Tsuji, porta avanti innovazioni straordinarie, culminate nel record di dieci medaglie d'oro consecutive al Concorso Nazionale dei Nuovi Sake.
L'unione tra il riso delle fertili terre di Moka, l'acqua pura e l'abilità artigianale dà vita a etichette amate da un vasto pubblico, dalla classica «Sakuragawa» alla progressista «Tsuji Zenbei». Forte di 270 anni di eredità, è una delle realtà leader di Tochigi che sta plasmando il futuro del sake giapponese.