Tsuji Zenbei Shoten

Fondée en 1754 (Horeki 4) par Tsuji Zenbei, un marchand d'Omi séduit par la pureté des sources de Moka, la maison Tsuji Zenbei Shoten est une brasserie historique comptant plus de 270 ans d'existence. Située à Moka, dans la préfecture de Tochigi, elle bénéficie d'une eau souterraine d'exception issue du système fluvial de la Kinugawa, élément central de son identité brassicole.
Héritiers du nom « Zenbei » depuis des générations, les propriétaires perpétuent l'esprit d'intégrité de leurs racines marchandes. Tout en préservant les méthodes ancestrales, le propriétaire-brasseur de la 16e génération, Hiroyuki Tsuji, insuffle un vent de modernité, comme en témoigne l'exploit de 10 médailles d'or consécutives au Concours National des Nouveaux Sakés.
En alliant le riz des terres fertiles de Moka, une eau cristalline et un savoir-faire hors pair, la brasserie produit des sakés de prestige, de la gamme traditionnelle « Sakuragawa » à la marque innovante « Tsuji Zenbei ». Forte de ses 270 ans d'histoire, elle s'affirme comme l'une des brasseries majeures de Tochigi, ouvrant la voie au futur du saké japonais.