Tsuji Zenbei Shoten wurde im Jahr 1754 (Horeki 4) von Tsuji Zenbei gegründet, einem Händler aus Omi, den das kristallklare Wasser von Moka faszinierte. Damit blickt die Brauerei auf eine über 270-jährige Geschichte zurück. Sie liegt in Moka (Präfektur Tochigi) an einem Ort, an dem hochwertiges Grundwasser aus dem Kinugawa-Flusssystem reichlich sprudelt – ein Segen der Natur, den das Haus meisterhaft zu nutzen weiß.
Über Generationen wurde der Name „Zenbei“ weitergegeben und mit ihm die Redlichkeit der Omi-Kaufleute. Während die Brauerei traditionelle Techniken bewahrt, setzt der Braumeister der 16. Generation, Hiroyuki Tsuji, zugleich auf Innovationen. Der Gewinn von zehn aufeinanderfolgenden Goldmedaillen beim Nationalen Wettbewerb belegt eindrucksvoll, dass das technische Können zur absoluten Spitzenklasse Japans gehört.
Das Zusammenspiel von lokalem Reis aus der fruchtbaren Region Moka, reinem Wasser und meisterhaftem Handwerk bringt Sake-Spezialitäten hervor, die von der traditionsreichen Marke „Sakuragawa“ bis zum progressiven Label „Tsuji Zenbei“ ein breites Publikum begeistern. Als eines der führenden Häuser von Tochigi verbindet Tsuji Zenbei Shoten 270 Jahre Tradition mit der Vision für die Zukunft des Sake.