Tsuji Zenbei Shoten

Fundada em 1754 (Horeki 4) por Tsuji Zenbei, um comerciante de Omi cativado pelas águas puras de Moka, a Tsuji Zenbei Shoten é uma cervejaria venerada com mais de 270 anos de história. Localizada em Moka, prefeitura de Tochigi, num local onde brotam águas subterrâneas de alta qualidade do sistema do rio Kinugawa, soube aproveitar ao máximo esta dádiva da natureza para a sua produção.
Herdando o nome "Zenbei" durante gerações, a cervejaria mantém vivo o espírito de integridade comercial das suas raízes de Omi. Enquanto preserva as técnicas tradicionais, o mestre artesão da 16ª geração, Hiroyuki Tsuji, impulsiona inovações que levaram a cervejaria a ganhar 10 medalhas de oro consecutivas no Concurso Nacional de Novos Saquês, situando a sua excelência técnica no topo do Japão.
A união do arroz das férteis terras de Moka, a água pura e a maestria artesanal resulta em saquês prestigiados, desde a tradicional marca "Sakuragawa" até à inovadora "Tsuji Zenbei". Com 270 anos de legado, é uma das cervejarias de referência de Tochigi que lidera o futuro do saquê japonês.