Fundada en 1754 (Horeki 4) por Tsuji Zenbei, un comerciante de Omi cautivado por las aguas puras de Moka, Tsuji Zenbei Shoten es una bodega venerada con más de 270 años de historia. Ubicada en Moka, prefectura de Tochigi, en un enclave donde brotan aguas subterráneas de gran calidad del sistema del río Kinugawa, ha sabido aprovechar al máximo este regalo de la naturaleza para su producción.
Heredando el nombre "Zenbei" durante generaciones, la bodega mantiene vivo el espíritu de integridad comercial de sus raíces de Omi. Mientras preserva las técnicas tradicionales, el maestro artesano de la 16.ª generación, Hiroyuki Tsuji, impulsa innovaciones que han llevado a la bodega a ganar 10 medallas de oro consecutivas en el Concurso Nacional de Nuevos Sake, situando su excelencia técnica en la cima de Japón.
La unión del arroz de las fértiles tierras de Moka, el agua pura y la maestría artesanal da como resultado sakes prestigiosos, desde la tradicional marca "Sakuragawa" hasta la innovadora "Tsuji Zenbei". Con 270 años de legado, es una de las bodegas referentes de Tochigi que lidera el futuro del sake japonés.