Iinuma Meijo เป็นโรงกลั่นสาเกเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 200 ปี ก่อตั้งขึ้นในปี 1811 โดยคุณ Iwajiro Iinuma รุ่นแรกซึ่งเป็นชาวเมือง Nagaoka จังหวัด Niigata ที่หลงเสน่ห์ในผืนดินของ Tochigi โรงกลั่นตั้งอยู่ในตำบล Nishikata เมือง Tochigi และใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากระบบแม่น้ำ Otonagawa ซึ่งมีต้นน้ำมาจากภูเขา Nantai ในเทือกเขา Nikko เป็นน้ำสำหรับกลั่นสาเก
เอกลักษณ์ที่โดดเด่นที่สุดของโรงกลั่นแห่งนี้คือ "การผสมผสานระหว่างเทคนิคและธรรมชาติ" โดยรับสืบทอดกรรมวิธีการกลั่นแบบดั้งเดิมของหัวหน้าผู้กลั่นสาย Niigata ในขณะที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของ Tochigi ลงในสาเก ด้วยเครือข่ายที่เข้มแข็งกับเกษตรกรในท้องถิ่นรวมถึงนาข้าวของตัวเอง พวกเขาได้คัดสรรข้าวทำสาเกคุณภาพสูงอย่าง Yamada Nishiki, Gohyaku-mangoku และ Yumesasara ที่พัฒนาโดยจังหวัด Tochigi และด้วยการขัดข้าวเองทั้งหมดในโรงกลั่น ทำให้สามารถดึงศักยภาพของวัตถุดิบออกมาได้ถึงขีดสุด
นอกจากแบรนด์หลักดั้งเดิมอย่าง "Suginamiki" แล้ว โรงกลั่นยังมีแบรนด์อื่นที่ตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย เช่น "Sugata" ซึ่งมีแฟนคลับที่ชื่นชอบในแนวทางที่ทันสมัย ภายใต้คติพจน์ "การทำงานเป็นทีม" พวกเขายังคงผลิตสาเกอย่างจริงใจโดยใส่จิตวิญญาณลงในทุกหยาดหยดแม้จะเป็นการผลิตขนาดเล็ก นี่คือโรงกลั่นฝีมือเยี่ยมที่เป็นตัวแทนของ Tochigi ซึ่งความเคารพต่อประวัติศาสตร์อยู่ร่วมกับจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรมอย่างกลมกลืน