Iinuma Meijo est une brasserie vénérable avec plus de 200 ans d'histoire, fondée en 1811 par Iwajiro Iinuma, originaire de Nagaoka (Niigata), qui fut séduit par les terres de Tochigi. Située à Nishikata-machi (Tochigi), elle utilise l'eau pure de la rivière Otonagawa, provenant du mont Nantai dans la chaîne de Nikko.
La marque de fabrique de cette maison est la « fusion de la technique et de la nature », héritant des méthodes traditionnelles de Niigata tout en exprimant le terroir de Tochigi. Grâce à un réseau solide de fermiers locaux et à ses propres champs, la brasserie sélectionne rigoureusement des riz de qualité comme le Yamada Nishiki ou le Yumesasara local. Le polissage intégral du riz effectué en interne permet d'extraire toute la quintessence des ingrédients.
Outre la marque historique « Suginamiki », elle produit « Sugata », une gamme contemporaine qui suscite un véritable enthousiasme chez les amateurs de sakés audacieux. Sous la devise « Travail d'équipe », ils poursuivent une production artisanale sincère, infusant leur âme dans chaque goutte. C'est une brasserie emblématique de Tochigi où le respect du passé coexiste avec un esprit d'innovation.