饭沼铭酿（Iinuma Meijo）是一家拥有200多年历史的悠久酒造，由原籍新潟县长冈市的第一代当主饭沼岩次郎先生于1811年（文化8年）因被栃木的风土吸引而创立。酒造坐落于栃木市西方町，使用源自日光连山男体山的大谷川清冽伏流水作为酿造用水。
该酒造最大的特色在于“技艺与自然的融合”——在继承新潟杜氏传统酿造技艺的同时，将栃木丰富的自然风情融入酒中。凭借包括自设稻田在内的当地农民网络，他们严选山田锦、五百万石以及栃木县研发的“梦佐佐良（Yumesasara）”等优质酒米。通过全量自厂精磨大米，将原料的品质发挥到极致。
除了传统的招牌品牌“杉并木”，酒造还推出了以现代化手法赢得狂热粉丝支持的“姿（Sugata）”等品牌，满足多样化的市场需求。酒造以“团队协作”为座右铭，虽然生产规模较小，但酿酒过程极其赤诚，每一滴都凝聚着匠人之魂。这是一家历史敬畏感与革新精神共存的栃木代表性实力派酒造。