Iinuma Meijo es una bodega venerable con más de 200 años de historia, fundada en 1811 por Iwajiro Iinuma, natural de Nagaoka (Niigata), quien se sintió atraído por las tierras de Tochigi. Situada en Nishikata-machi, ciudad de Tochigi, utiliza agua pura de la cuenca del río Otonagawa, que nace en el monte Nantai de la cordillera de Nikko.
La característica principal de esta bodega es la "fusión de técnica y naturaleza", heredando los métodos tradicionales de los maestros de Niigata mientras refleja el rico terroir de Tochigi en su sake. Gracias a una sólida red de agricultores locales y a sus propios campos, seleccionan cuidadosamente arroces de alta calidad como Yamada Nishiki, Gohyaku-mangoku y el Yumesasara local. Al realizar todo el pulido del arroz en casa, extraen el máximo potencial de sus ingredientes.
Además de su marca clásica "Suginamiki", produce "Sugata", una línea contemporánea que ha ganado seguidores entusiastas por su propuesta audaz. Bajo el lema "Trabajo en equipo", mantienen un proceso de elaboración sincero, poniendo el alma en cada gota a pesar de su pequeña escala. Es una bodega de referencia en Tochigi donde el respeto por la historia convive con un espíritu innovador.