Iinuma Meijo è una storica cantina con oltre 200 anni di storia, fondata nel 1811 da Iwajiro Iinuma, originario di Nagaoka (Niigata), che rimase affascinato dalle terre di Tochigi. Situata a Nishikata-machi, nella città di Tochigi, utilizza l'acqua pura del fiume Otonagawa, che nasce dal Monte Nantai nella catena montuosa di Nikko.
Il tratto distintivo di questa cantina è la «fusione di tecnica e natura», che eredita i metodi tradizionali dei mastri birrai di Niigata esprimendo al contempo il ricco terroir di Tochigi. Grazie a una solida rete di agricoltori locali e ai propri campi, la cantina seleziona con cura risi pregiati come lo Yamada Nishiki, il Gohyaku-mangoku e lo Yumesasara locale. La levigatura del riso effettuata interamente in casa permette di estrarre il massimo potenziale dagli ingredienti.
Oltre al marchio storico «Suginamiki», la cantina produce «Sugata», una linea contemporanea che ha conquistato fan fedeli per il suo approccio audace. All'insegna del motto «Lavoro di squadra», continuano una produzione artigianale sincera, infondendo l'anima in ogni goccia. È una cantina d'eccellenza di Tochigi dove il rispetto per la storia convive con uno spirito di innovazione.