Iinuma Meijo là nhà máy rượu lâu đời với lịch sử hơn 200 năm, được thành lập vào năm 1811 (Bunka 8) bởi Iwajiro Iinuma đời đầu – một người gốc thành phố Nagaoka, tỉnh Niigata, vì trót yêu vùng đất Tochigi nên đã dừng chân lập nghiệp. Tọa lạc tại thị trấn Nishikata, thành phố Tochigi, nhà máy sử dụng nguồn nước ngầm tinh khiết từ hệ thống sông Otonagawa bắt nguồn từ núi Nantai thuộc dãy núi Nikko.
Đặc trưng lớn nhất của nhà máy là sự "hòa quyện giữa kỹ thuật và tự nhiên", kế thừa các kỹ pháp truyền thống của bậc thầy Niigata Toji đồng thời đưa phong thổ trù phú của Tochigi vào trong rượu. Nhờ mạng lưới liên kết chặt chẽ với nông dân địa phương bao gồm cả cánh đồng riêng, họ tuyển chọn kỹ lưỡng các loại gạo chất lượng cao như Yamada Nishiki, Gohyaku-mangoku và Yumesasara do tỉnh Tochigi phát triển. Việc tự đánh bóng toàn bộ gạo giúp phát huy tối đa tiềm năng của nguyên liệu.
Bên cạnh thương hiệu truyền thống "Suginamiki", nhà máy còn phát triển các dòng sản phẩm đáp ứng nhu cầu đa dạng như "Sugata" – thương hiệu hiện đại đang sở hữu lượng người hâm mộ cuồng nhiệt. Với phương châm "Làm việc nhóm", họ tiếp tục nấu rượu một cách chân thành, dồn cả tâm hồn vào từng giọt rượu dù quy mô sản xuất nhỏ. Đây là nhà máy rượu thực lực đại diện cho Tochigi, nơi sự kính trọng lịch sử luôn đồng hành cùng tinh thần đổi mới.