"Sugita Shuzo" (สุกิตะ ชูโซ) เป็นโรงกลั่นเก่าแก่ในเมืองโอยามะ จังหวัดโทจิงิ ที่มีความภาคภูมิใจในประวัติศาสตร์ยาวนานเกือบ 300 ปี นับตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเคียวโฮ (ปี 1716-1736) ช่วงกลางสมัยเอโดะ โรงกลั่นแห่งนี้หยั่งรากลึกในพื้นที่เกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ทางตอนใต้ของจังหวัด โดยใช้น้ำใต้ดินที่ใสสะอาดจากเทือกเขานิกโก้และข้าวทำสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อสืบทอดเทคนิคดั้งเดิมที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
ด้วยแนวคิด "สาเกที่เป็นเหมือนสาเกอย่างแท้จริง" ทางโรงกลั่นจึงผลิตสาเกทั้งหมดโดยใช้วิธีการกดแบบดั้งเดิม "Sase-shiki Fune-shibori" โดยเน้นการผลิตด้วยมืออย่างพิถีพิถันซึ่งทำได้เฉพาะในโรงกลั่นขนาดเล็ก และยึดมั่นในการผลิตที่ไม่ยอมลดละความพยายาม จากแบรนด์หลักอย่าง "Yuto Masamune" (ยูโตะ มาซามูเนะ) พวกเขายังคงแสวงหารสชาติที่เข้มข้นและเปี่ยมด้วยรสอูมามิที่สั่นสะเทือนถึงหัวใจ
ในขณะที่มีภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ในระดับมรดกทางวัฒนธรรม แต่โรงกลั่นยังได้เปิดตัวแบรนด์แนวทดลองอย่าง "Oju" (โอจู) โดยผู้ผลิตรุ่นใหม่ เพื่อท้าทายความเป็นไปได้ใหม่ๆ ไปพร้อมกับการปกป้องประเพณี เป็นโรงกลั่นที่ได้รับความรักอย่างลึกซึ้งจากชุมชนในฐานะตัวแทนของประวัติศาสตร์และความหลงใหลของเมืองโอยามะ