«Sugita Shuzo» è una storica cantina di Oyama, nella prefettura di Tochigi, che vanta quasi 300 anni di storia dalla sua fondazione avvenuta nell'era Kyoho (1716-1736), a metà del periodo Edo. Radicata nella ricca zona agricola del sud della prefettura, utilizza l'acqua sotterranea pura della catena montuosa di Nikko e riso per sake rigorosamente selezionato per tramandare le tecniche tradizionali ereditate di generazione in generazione.
Con il concetto di «sake che sia veramente sake», la cantina produce tutta la sua gamma utilizzando il metodo di pressatura tradizionale «Sase-shiki Fune-shibori». Puntando su una meticolosa produzione artigianale possibile solo in una piccola realtà, mantengono un approccio che non risparmia alcuno sforzo. Partendo dal marchio principale «Yuto Masamune», continuano a ricercare sapori ricchi e pieni di umami che vibrano nel cuore.
Pur avendo un bagaglio storico degno di un bene culturale, la cantina esplora nuove possibilità attraverso linee sperimentali come «Oju», create da giovani produttori. È una cantina profondamente amata dalla comunità, capace di unire storia e passione come realtà rappresentativa di Oyama.