“杉田酒造（Sugita Shuzo）”是位于栃木县小山市的百年老店，创业于江户中期的享保年间（1716年-1736年），拥有近300年的辉煌历史。酒造植根于县南部丰饶的粮仓地带，利用日光山系的清澈地下水和严选的酒米，将代代相传的传统技艺守护至今。
酒造以“酿造最有日本酒味的酒”为理念，所有产品均采用传统的“佐濑式槽榨（Sase-shiki Fune-shibori）”工艺。坚持小规模酒造特有的精细手工酿造，不惜一切工序与时间。以主力品牌“雄东正宗”为首，酒造始终追求浓郁且鲜味丰富、能够引起共鸣的口感。
在拥有足以媲美文化遗产的历史背景的同时，酒造还展开了由年轻酿酒人打造的实验性系列“鸥树（Oju）”，在守护传统的同时挑战新的可能。作为小山市的代表，这是一家兼具历史底蕴与酿造热情的、深受地域喜爱的酒造。