「杉田酒造（Sugita Shuzo）」是位於栃木縣小山市的百年老店，創業於江戶中期的享保年間（1716年-1736年），擁有近300年的輝煌歷史。酒造植根於縣南部豐饒的糧倉地帶，利用日光山系的清澈地下水和嚴選的酒米，將代代相傳的傳統技藝守護至今。
酒造以「釀造最有日本酒味的酒」為理念，所有產品均採用傳統的「佐瀨式槽榨（Sase-shiki Fune-shibori）」工藝。堅持小規模酒造特有的精細手工釀造，不惜一切工序與時間。以主力品牌「雄東正宗」為首，酒造始終追求濃郁且鮮味豐富、能夠引起共鳴的口感。
在擁有足以媲美文化遺產的历史背景的同時，酒造還展開了由年輕釀酒人打造的實驗性系列「鷗樹（Oju）」，在守護傳統的同時挑戰新的可能。作為小山市的代表，這是一家兼具歷史底蘊與釀造熱情的、深受地域喜愛的酒造。