„Sugita Shuzo“ ist ein traditionsreiches Brauhaus in Oyama, Präfektur Tochigi, das auf eine fast 300-jährige Geschichte seit seiner Gründung in der Kyoho-Ära (1716–1736) in der Mitte der Edo-Zeit zurückblickt. Verwurzelt in der reichen Kornkammer des Südens der Präfektur, nutzt es reines Grundwasser aus dem Nikko-Gebirge und streng ausgewähltes Sake-Reis, um die über Generationen weitergegebenen traditionellen Techniken zu bewahren.
Unter dem Konzept „Sake, der wahrhaftig wie Sake ist“, wird die gesamte Produktion mit der traditionellen „Sase-shiki Fune-shibori“-Methode (Kastenpressung) durchgeführt. Mit dem Fokus auf sorgfältige Handarbeit, wie sie nur in kleinen Betrieben möglich ist, verfolgen sie einen kompromisslosen Ansatz, der keine Mühen scheut. Von der Hauptmarke „Yuto Masamune“ ausgehend, streben sie stets nach reichen, umami-betonten Geschmacksbildern, die das Herz berühren.
Trotz eines historischen Hintergrunds, der eines Kulturerbes würdig ist, wagt das Brauhaus mit experimentellen Labels wie „Oju“, die von jungen Brauern kreiert werden, auch neue Wege. Als Repräsentant von Oyama verbindet es Geschichte mit Leidenschaft und wird von der Region tief geschätzt.