แบรนด์

"Matsu no Kotobuki" (มัตสึ โนะ โคโตบุคิ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Matsui Shuzoten กลั่นด้วยความรักโดยใช้น้ำอ่อนพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้จากน้ำพุธรรมชาติที่อยู่ห่างจากโรงกลั่นเพียง 100 เมตร ลักษณะเด่นที่สุดคือรสสัมผัสที่เนียนนุ่มและบริสุทธิ์อันเป็นผลมาจากน้ำอ่อนพิเศษ มอบความรู้สึกในการดื่มที่นุ่มนวลราวกับซึมซาบเข้าสู่ร่างกาย อย่างไรก็ดี สาเกนี้ยังมีรสอูมามิที่หนักแน่นและมีศักยภาพในการบ่มระยะยาว เป็นสาเกท้องถิ่นชั้นยอดที่เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อนและโต๊ะอาหารสมัยใหม่ที่หรูหรา

"Nikko Hayashi" (นิกโก้ ฮายาชิ) เป็นแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในภูมิอากาศท้องถิ่นและวางจำหน่ายเฉพาะในภูมิภาคนิกโก้เท่านั้น ได้รับแรงบันดาลใจจากถนนสายต้นสนซีดาร์ (Cedar Avenue) อันโด่งดังของนิกโก้ และเป็นที่ชื่นชอบในฐานะของขวัญสำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมนิกโก้ สาเกนี้กลั่นอย่างพิถีพิถันโดยใช้ข้าวสาเกจากโทจิงิและน้ำอ่อนพิเศษที่โรงกลั่นภาคภูมิใจ มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและรสชาติที่กลมกล่อมจากการบ่มที่อุณหภูมิต่ำ ในขณะที่มีความเจิดจรัสที่ทำให้นึกถึงธรรมชาติและประวัติศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ของนิกโก้ รวมถึงความคึกคักของเทศกาลต่างๆ นี่คือสาเกท้องถิ่น "อันเป็นเอกลักษณ์ของนิกโก้" ที่เข้ากันได้ดีกับมื้ออาหารประจำวัน

"Juichi Masamune" (จูอิชิ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของ Morito Shuzo ชื่อนี้มีที่มาจากชื่อทางการค้าในตอนก่อตั้งที่ชื่อว่า "Juichiya" (จูอิชิยะ) สะท้อนถึงความเชื่อของโรงกลั่นในการสร้างสรรค์สาเกที่กลมกล่อมที่สุด ซึ่งไม่หวานเกินไปและไม่แห้งเกินไป ทำให้ผู้ดื่มไม่รู้สึกเบื่อ เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ที่ไลน์สินค้าที่ใช้ "ยีสต์ดอกไม้" ซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น คุณสามารถเพลิดเพลินกับเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น กลิ่นหอมที่หรูหราจากยีสต์ซากุระ หรือรสเปรี้ยวที่สดชื่นจากยีสต์แอปเปิล ราวกับว่าพรจากธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้ในขวด น้ำที่บริสุทธิ์จากโชจินซาวะ ข้าวในท้องถิ่น และเทคนิคดั้งเดิมที่ประสานเข้ากับยีสต์ดอกไม้ ช่วยสร้างรสชาติที่เข้าถึงง่ายแต่ลึกซึ้ง ซึ่งช่วยเติมสีสันให้กับมื้ออาหารประจำวันได้อย่างรุ่มรวย

"Tosho" (โตโช) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่ฟื้นฟูขึ้นโดย Sagara Shuzo ในโอกาสครบรอบ 190 ปีของโรงกลั่น ตั้งชื่อด้วยความหวังว่าจะเป็น "ดั่งดวงตะวันยามเช้าที่สาดแสงจากทิศตะวันออก" โดยมุ่งมั่นที่จะกลั่นสาเกสไตล์โทจิงิแท้ๆ ที่ใช้ข้าวและยีสต์ในท้องถิ่น ลักษณะเด่นที่สุดคือรสชาติที่อ่อนโยนและอบอุ่นหัวใจ ซึ่งสะท้อนถึงจิตวิญญาณแห่งความสามัคคี ความโปร่งใสที่ได้จากน้ำอ่อนนิกโก้กับรสอูมามิที่เข้มข้นของข้าวผสานเข้ากัน มอบความรู้สึกสงบให้กับผู้ดื่ม สาเกนี้ได้รับการขัดเกลาผ่านประสาทสัมผัสสมัยใหม่ มีรสสัมผัสที่มีสไตล์และสะอาด เป็นผลงานชิ้นเอกคุณภาพสูงที่เข้ากับวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายในปัจจุบันได้อย่างสง่างาม

"Mikamoyama" (มิกาโมยามะ) เป็นสาเกที่เป็นที่รักของคนในท้องถิ่น ตั้งชื่อตามยอดเขาที่มีชื่อเสียงซึ่งปรากฏในมัญโญชู (รวมบทกวีที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น) กลั่นอย่างพิถีพิถันโดยใช้วัตถุดิบจากโทจิงิเพื่อเป็นเพื่อนคู่ใจบนโต๊ะอาหารในท้องถิ่น ด้วยการใช้น้ำใต้ดินที่อ่อนโยนจากเทือกเขานิกโก้ รสชาติของสาเกนี้จึงมีความโปร่งใส เบาสบาย และให้ความรู้สึกสดชื่นในตอนท้าย ในขณะที่รสอูมามิที่อ่อนโยนของข้าวแผ่กระจายออกไป รสเปรี้ยวก็ช่วยกระชับโครงสร้างโดยรวมได้อย่างพอเหมาะ ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท เป็นสาเกท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยความรักในชุมชนซึ่งช่วยเติมเต็มช่วงเวลาในชีวิตประจำวันได้อย่างรุ่มรวย

"Asahisakae" (อาซาฮิซากาเอะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Sagara Shuzo ที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นมายาวนาน ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะให้มี "ความสุขและความรุ่งเรืองดั่งดวงตะวันยามเช้าที่โผล่พ้นสายหมอก" ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของโรงกลั่น ลักษณะเด่นที่สุดคือคุณภาพที่สดชื่นและโปร่งใสซึ่งหล่อเลี้ยงด้วยน้ำใต้ดินจากภูเขานิกโก้ที่ผุดขึ้นในพื้นที่โรงกลั่น ความนุ่มนวลที่โอบล้อมรอบตัวและรสสัมผัสที่สง่างามสะอาดสะอ้านก่อให้เกิดความสมดุลที่ยอดเยี่ยม ในขณะที่ยังคงรักษาประเพณีดั้งเดิมไว้ ประสาทสัมผัสของ Toji หญิงรุ่นใหม่ก็ได้ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเรียบง่ายเหมือนกับ "น้ำค้างยามเช้าที่เกาะอยู่บนใบไม้อย่างเงียบเชียบ" ซึ่งกำลังได้รับความสนใจอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

"Sakeyoshi" (ซาเกโยชิ) เป็นแบรนด์ที่หยั่งรากลึกในท้องถิ่นซึ่งปรุงโดย Sagara Shuzo คราฟต์อย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมายาวนานประมาณ 190 ปี โดยใช้น้ำใต้ดินที่อ่อนนุ่มจากเทือกเขานิกโก้ ลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่โปร่งใสและเบาสบาย พร้อมตอนจบที่สะอาดและน่าพึงพอใจ โดดเด่นในฐานะตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยดึงรสชาติความอร่อยของอาหารออกมา ด้วยการยึดมั่นในวัตถุดิบจากโทจิงิและกลั่นด้วยจิตวิญญาณแห่งความสามัคคี รสชาติของมันจึงเต็มไปด้วยความอ่อนโยนที่ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ ทำให้เป็นสาเกท้องถิ่นที่คุ้นเคยซึ่งช่วยเติมสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Kokuryu" (โคคุริว) เป็นแบรนด์ที่ Ohira Shuzo ปกป้องมาตั้งแต่สมัยเมจิ โดยได้รับพรจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของภูเขาโอฮิระ ดังคำกล่าวที่ว่า "ความสุขดั่งลอยขึ้นสรวงสวรรค์ไปกับ Kokuryu" โรงกลั่นมุ่งหวังที่จะช่วยบำบัดความเหนื่อยล้าในแต่ละวันและทำให้ผู้ดื่มมีความสุข แม้ว่าจะมีรสแห้ง (Dry) แต่ก็มีรสสัมผัสที่นุ่มนวลซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน นี่คือเหตุผลที่ทำให้มันเป็นที่รักของคนในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน นอกจากนี้ "Hizo Koshu" ที่บ่มอย่างช้าๆ นานกว่า 15 ปี ยังมีประกายสีอำพันและมีกลิ่นหอมรวมถึงบอดี้ที่กลมกล่อมซึ่งมีเพียงกาลเวลาเท่านั้นที่สร้างสรรค์ได้ ถือเป็นผลงานชิ้นเอกที่ทรงเกียรติที่สุดของแบรนด์

หนึ่งในแบรนด์หลักของ Yamazaki Shuzo โดดเด่นด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้นและเฉียบคม ซึ่งช่วยดึงความอร่อย (Umami) ของข้าวออกมาได้อย่างเต็มที่ ออกแบบมาให้เป็นเหล้าที่ดื่มคู่กับอาหารได้ดี จึงเป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางทั้งในมื้อค่ำปกติและในโอกาสพิเศษต่างๆ

แบรนด์ของ Yamazaki Shuzo ที่มีชื่อสื่อถึงความจริงใจและความตั้งใจจริงของผู้ผลิตในการหมักเหล้า โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลจากการผลิตที่พิถีพิถัน และความสมดุลที่ลงตัวของรสอร่อยจากข้าว

ย่านนิตตะในเมืองโอตะเป็นบ้านเกิดของนิตตะ โยชิซาดะ ขุนพลผู้โด่งดังในสมัยนัมโบกุโจ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อแบรนด์นี้ หมักด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม เป็นสาเกที่จะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันรุ่มรวยของท้องถิ่น

แบรนด์ตัวแทนของ Yamakawa Shuzo ที่หมักด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมแบบยามาไฮ (Yamahai) โดดเด่นด้วยรสชาติที่ช่วยให้สัมผัสถึงความอร่อยของข้าวได้อย่างเต็มที่ โดยรสอูมามิและความลุ่มลึกจะยิ่งเด่นชัดขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น

แบรนด์ที่หมักขึ้นริมฝั่งแม่น้ำโทเนะ สื่อถึงแหล่งน้ำและสภาพแวดล้อมเฉพาะตัวของท้องถิ่น มีความสมดุลที่ดีเยี่ยมระหว่างความเปรี้ยวที่สดชื่นและรสอูมามิตามแบบฉบับยามะไฮ เข้ากับอาหารได้อย่างลงตัว

หนึ่งในแบรนด์ของ Okamura Gomei ซึ่งเป็นที่รักของคนในพื้นที่ในฐานะเหล้าท้องถิ่นของทาคาซากิ

แบรนด์ที่ถ่ายทอดทัศนียภาพอันงดงามของดอกซากุระใน "สวนคันนงยามะ" แหล่งท่องเที่ยวชื่อดังของเมืองทาคาซากิ สื่อถึงบรรยากาศอันงดงามของฤดูใบไม้ผลิบนเขาคันนงที่ประดิษฐานเจ้าแม่กวนอิมขาว (Byakue Dai-Kannon) ผ่านรสชาติของสาเก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ดื่มง่ายและสดชื่นจากการใช้น้ำพุเย็นบริสุทธิ์จากเทือกเขายัตสึงะทาเกะ

แบรนด์หลักของ Miho Shurui โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่ดื่มง่ายและสดชื่น พร้อมรสอูมามิที่สมดุลดีเยี่ยม ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 15% จึงแนะนำให้ดื่มเป็นมื้อค่ำหรือใช้เป็นเหล้าปรุงอาหารคุณภาพสูงก็ทำได้ดี เป็นสาเกที่มีความอเนกประสงค์และสามารถเพลิดเพลินได้ในหลากหลายโอกาสและวิธีการดื่ม

หนึ่งในแบรนด์ของ Miho Shurui ซึ่งชื่อแบรนด์มีความหมายว่า "ความภูมิใจของโรงกลั่น" สื่อถึงความมั่นใจในการผลิต

แบรนด์ที่มีชื่อมาจากบทกวีของอดีตนายกรัฐมนตรี Reijiro Wakatsuki โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุล มีความแห้งและเฉียบคม แต่ขณะเดียวกันก็มีความหวานที่แฝงไปด้วยรสอูมามิและความใส่ใจ เป็นหลักในการดื่มคู่กับอาหารที่คนท้องถิ่นรัก ช่วยเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารประจำวันได้อย่างดีเยี่ยม

สาเกประเภท Honjozo สูตรไม่เติมน้ำตาล มีชื่อเสียงเรื่องดื่มง่ายและให้รสอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นเหล้าที่มีความอเนกประสงค์สูง ดื่มได้อร่อยทั้งแบบเย็นและอุ่น โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสและสะอาดจากการใช้น้ำพุใต้ดินจากภูเขาอากางิ

เชื่อว่าเป็นแบรนด์ที่มีที่มาจากชื่อสถานที่ในย่าน Onishi แต่ในปัจจุบันไม่ได้มีการผลิตแล้วเนื่องจากโรงกลั่นเลิกกิจการ