แบรนด์

"Azuma Nishiki" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งกลั่นโดย Tonoike Shogoro Shoten ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1829 ชื่อ "Azuma Nishiki" แฝงไปด้วยความปรารถนาของโรงกลั่นที่ต้องการให้สาเกนี้มีความงดงามเหมือนผ้าไหมทอยกดอก (Nishiki) ของดินแดนตะวันออก (Kanto) และเป็นเครื่องดื่มที่มีค่าซึ่งเป็นที่รักของผู้คน ในฐานะโรงกลั่นเก่าแก่ที่สืบเชื้อสายมาจากพ่อค้าโอมิ รสชาติแบบดั้งเดิมที่ได้รับการปกป้องอย่างเข้มแข็งในเมือง Utsunomiya มาเกือบ 200 ปียังคงมีชีวิตอยู่ที่นี่ ด้วยจิตวิญญาณแห่ง "Sampo Yoshi" พวกเขาจึงมุ่งเน้นการผลิตสาเกที่จริงใจและไม่ปรุงแต่งโดยใช้ข้าวและน้ำคุณภาพดีในท้องถิ่น จุดเด่นที่สุดของ Azuma Nishiki คือรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งดื่มได้เรื่อยๆ ไม่รู้เบื่อ และกลิ่นหอมสดชื่นที่ค่อยๆ กระจายตัวออกมา คุณภาพของสาเกที่สร้างสรรค์โดยเทคนิคที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะนี้มีความสมดุลที่ดีเยี่ยม ไม่ไปรบกวนรสชาติของอาหาร แต่ช่วยส่งเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน นี่คือสาเกที่มีชื่อเสียงซึ่งรวมความลึกซึ้งของประวัติศาสตร์และความสดชื่นเข้าด้วยกันอย่างลงตัวในจังหวัด Tochigi

"Nikko Homare" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Watanabe Sahei Shoten ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1842 ประวัติศาสตร์กว่า 180 ปีและพรจากธรรมชาติของดินแดนมรดกโลกนิกโก้ได้ถูกควบแน่นรวมกันอยู่ในขวดนี้ ด้วยการใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดจากเทือกเขานิกโก้และข้าวสายพันธุ์ "Gohyaku-mangoku" จากเมืองนิกโก้เป็นหลัก สาเกนี้สะท้อนถึงจิตวิญญาณอันแท้จริงของโรงกลั่นนั่นคือ "ความพิถีพิถันในสาเกจุนไม" Nikko Homare ที่หมักจากข้าว น้ำ และโคจิเท่านั้น จึงมีเอกลักษณ์ที่รสสัมผัสใสสะอาดปราศจากรสเจือปน ความเฉียบคมที่ได้จากข้าวสายพันธุ์โกะเฮียคุมังโงคุประสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่สะท้อนถึงธรรมชาติของนิกโก้ ทำให้กลายเป็นของฝากยอดนิยมตลอดกาลจากนิกโก้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความสดชื่นเมื่อดื่มแบบเย็น หรือสัมผัสรสอูมามิของข้าวที่เพิ่มขึ้นเมื่อดื่มแบบอุ่น สาเกนี้เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับอาหารท้องถิ่นของนิกโก้ โดยเฉพาะเมนูยูบะ (ฟองเต้าหู้) ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าถึงรสชาติของนิกโก้ได้อย่างแท้จริง

"Suishin no Nakiryu" เป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของนิกโก้ โดยตั้งชื่อตามภาพวาดเพดาน "Nakiryu" (มังกรคำราม) ที่มีชื่อเสียงในวิหารฮอนจิโด (ยักษุโด) ของศาลเจ้านิกโก้โทโชกู มังกรคำรามเป็นที่รู้จักจากเสียงก้องกังวานที่ลึกลับคล้ายเสียงร้องของมังกรเมื่อเคาะไม้กรับ ณ จุดที่กำหนด แบรนด์นี้ได้ผสมผสานตำนานของนิกโก้เข้ากับเทพเจ้าแห่งสาเก (Suishin) จนกลายเป็นการตั้งชื่อที่เปี่ยมด้วยเรื่องราว ด้วยการใช้น้ำบาดาลจากเทือกเขานิกโก้และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี บ่มอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีจุนไมที่ Watanabe Sahei Shoten เชี่ยวชาญ เสียงของสาเกที่รินลงในแก้วและรสอูมามิที่ใสสะอาดซึ่งกระจายอยู่ในปาก มุ่งเน้นไปที่คุณภาพที่หรูหราซึ่งก้องกังวานอย่างน่ารื่นรมย์ราวกับ "มังกรคำราม" เป็นสาเกหนึ่งจอกที่ปลุกความทรงจำในการเดินทางสู่นิกโก้ได้อย่างดีเยี่ยม

"Seikai" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ร่วมจารึกประวัติศาสตร์ควบคู่ไปกับ Watanabe Sahei Shoten มาตั้งแต่ยุคก่อตั้ง ชื่อของมันสื่อถึงน้ำที่ใสสะอาดของนิกโก้และความปรารถนาที่จะเปิดม่านสู่ยุคสมัยใหม่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความจริงใจของโรงกลั่นต่อการผลิตสาเก แก่นแท้ของแบรนด์นี้อยู่ที่รสอูมามิที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ซึ่งดึงเอาคุณภาพของวัตถุดิบออกมาตรงๆ ด้วยความมุ่งมั่นในสัดส่วนจุนไมที่สูง (ประมาณ 90%) ของโรงกลั่น สาเกนี้จึงผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมโดยไม่เติมแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดความนุ่มนวลของข้าวและความเฉียบคมที่หล่อหลอมโดยฤดูหนาวของนิกโก้ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากใช้ชื่อ "Shizen-jo" (การบ่มตามธรรมชาติ) แม้จะไม่ใช่สาเกที่หวือหวา แต่ก็ได้รับความนิยมมายาวนานในฐานะสาเกคู่โต๊ะอาหารที่ช่วยให้มื้ออาหารในทุกวันอร่อยและรุ่มรวยยิ่งขึ้น เป็นรสชาติแห่งความไว้วางใจที่ส่งต่อกันมาร่วม 180 ปีในนิกโก้

"Kashiwazakari" เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานซึ่งเป็นตัวแทนของ Katayama Shuzo ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1880 สาเกนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างทักษะจาก Niigata ที่สืบทอดกันมาจากหัวหน้าผู้กลั่นรุ่นสู่รุ่น และน้ำชื่อดังที่ใสสะอาดของนิกโก้ที่ชื่อว่า "Senryosui" จนได้รสชาติที่เรียกได้ว่าเป็น "สมบัติล้ำค่าแห่งนิกโก้" จุดเด่นที่สำคัญที่สุดของ Kashiwazakari คือความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าในเรื่อง "Genshu" (สาเกที่ไม่ผ่านการเติมน้ำเจือจาง) ในขณะที่สาเกทั่วไปจะมีการปรับปริมาณแอลกอฮอล์โดยการเติมน้ำ แต่ Genshu ของที่นี่จะบรรจุขวดในสภาพที่คั้นออกจากถังหมักโดยตรง ทำให้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 18-20 ดีกรี และช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสอูมามิที่เข้มข้นและความทรงพลังของข้าวได้อย่างเต็มที่ ด้วยการคั้นอย่างช้าๆ โดยใช้ "Fune" (เครื่องคั้นแบบดั้งเดิม) ทำให้สาเกนี้ไม่มีรสเจือปนและมีสัมผัสที่ไหลลื่นอย่างน่าตกใจแม้จะเป็นสาเกชนิดเข้มข้น นี่คือแบรนด์ที่เป็นหัวใจของ Katayama Shuzo ซึ่งแฟนสาเกทั่วญี่ปุ่นต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า "ถ้าได้ลองสักครั้งแล้วจะลืมไม่ลง"

"Nikkoji" เป็นแบรนด์ที่มีบรรยากาศลุ่มลึก ตั้งชื่อตามเสน่ห์ของถนนสายประวัติศาสตร์และเส้นทางแสวงบุญที่มุ่งสู่มรดกโลกนิกโก้ ด้วยการใช้น้ำบาดาล "Senryosui" ที่ใสสะอาดซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากน้ำแข็งละลายของเทือกเขานิกโก้ และคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เช่น ข้าวที่ปลูกในจังหวัด Tochigi โดยเฉพาะชนิดจุนไมกินโจและจุนไมจะมีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมกินโจที่อ่อนโยนและหรูหรา พร้อมรสอูมามิของข้าวที่กระจายตัวอย่างเบาสบาย สาเกนี้ได้รับการออกแบบให้มีความเข้ากันได้สูงกับอาหาร โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ "ความทรงพลังจากการไม่เติมน้ำ (Genshu)" ที่ Katayama Shuzo เชี่ยวชาญไว้ คุณภาพของสาเกนี้มีความนุ่มนวลแต่หนักแน่น เหมือนช่วยเยียวยาความเหนื่อยล้าที่แสนรื่นรมย์จากการเดินทางผ่านถนนสายประวัติศาสตร์หรือทิวทัศน์ตามฤดูกาลของนิกโก้ เป็นผลงานชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือดื่มเพื่อรำลึกถึงความทรงจำในการเดินทาง

"ALL BLACKS" เป็นสาเก Junmai Daiginjo นวัตกรรมใหม่ของ Katayama Shuzo ซึ่งได้รับการอนุญาตอย่างเป็นทางการจากทีมรักบี้ทีมชาติแมวนิวซีแลนด์ที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก ทายาทรุ่นที่ 6 ซึ่งเป็นอดีตนักกีฬารักบี้ ได้สร้างสรรค์แบรนด์นี้ขึ้นโดยหลอมรวมความหลงใหลในกีฬารักบี้เข้ากับประวัติศาสตร์ของนิกโก้ โครงการนี้ได้รับการสนับสนุนจากสายสัมพันธ์ที่น่าทึ่งระหว่างนิกโก้และนิวซีแลนด์ นั่นคือศาลเจ้านิกโก้โทโชกูมีประเพณีการถวายม้าศักดิ์สิทธิ์ (Shume) มาอย่างยาวนาน และม้าเผือกจากนิวซีแลนด์ก็ได้รับเลือกให้เป็นม้าศักดิ์สิทธิ์มาโดยตลอด ด้วยการใช้ข้าว Yamada Nishiki จากจังหวัด Hyogo ที่คัดสรรมาอย่างดี ขัดผิวข้าวถึง 35%-50% และบ่มด้วยน้ำชื่อดัง "Senryosui" ของนิกโก้ จึงกลายเป็นสาเกที่มีคุณภาพสูงสุด รสชาติของมันมีความทรงพลังและเปี่ยมด้วยพลังเหมือนกับการเล่นของทีม All Blacks แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหรูหราที่ซับซ้อนและงดงาม บรรจุในขวดสีดำที่มีสไตล์ นี่คือสาเกพรีเมียมหนึ่งเดียวในโลกที่เขย่าหัวใจทั้งแฟนรักบี้และคนทั่วไป

"Sohomare" เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของจังหวัด Tochigi มาตั้งแต่ก่อตั้งโรงกลั่นในปี 1872 ชื่อแบรนด์นี้แฝงไปด้วยความปรารถนาอันสูงส่งของโรงกลั่นที่ว่า "อยากเป็นสาเกที่เป็นความภาคภูมิใจของทุกคน" จุดเด่นที่สำคัญที่สุดของ Sohomare อยู่ที่กรรมวิธีแบบดั้งเดิม "Kimoto" (กิโมโตะ) ที่ฟื้นฟูขึ้นในปี 2001 ภายใต้ชื่อโครงการ "Kimoto Renaissance" พวกเขาได้ทุ่มเทเวลาและแรงกายแรงใจอย่างไม่ลดละในขั้นตอนการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียกรดแลคติกจากธรรมชาติ จนได้รสชาติที่หรูหราและหนักแน่น ซึ่งรสอูมามิที่ซับซ้อนหลายชั้นและรสเปรี้ยวที่เฉียบคมประสานกันอย่างลงตัว ด้วยการใช้ข้าวสายพันธุ์ Yamada Nishiki เกรดสูงสุดและข้าว Gohyaku-mangoku ที่ปลูกในท้องถิ่น ทำให้คุณภาพของสาเกนี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงทั้งในและต่างประเทศ คุณสามารถเพลิดเพลินกับภาพลักษณ์ที่เยือกเย็นเมื่อดื่มแบบเย็น หรือจะดื่มแบบอุ่นเพื่อให้รสอูมามิและกรดที่ลุ่มลึกจากวิธี Kimoto เบ่งบานยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารถึงขีดสุด นี่คือแบรนด์ที่เดินอยู่บนวิถีแห่งสาเกญี่ปุ่นที่แท้จริง โดยหลอมรวมสง่าราศีทางประวัติศาสตร์เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่

"Kiitsu" เป็นสาเก Junmai Daiginjo ชั้นเลิศที่ Sohomare Shuzo ส่งมอบสู่โลกในฐานะจุดสูงสุดของ "Kimoto Renaissance" ชื่อแบรนด์ "Kiitsu" มีความหมายเชิงปรัชญาว่า "สรรพสิ่งล้วนกลับคืนสู่จุดเริ่มต้นที่ควรจะเป็น" สื่อถึงการที่ความพิถีพิถันทั้งหมดในการผลิตสาเกได้ถูกรวบรวมไว้ในขวดนี้เพียงขวดเดียว ด้วยการขัดผิวข้าวสายพันธุ์ Yamada Nishiki จากพื้นที่เกรด Special A จนถึงขีดสุด และบ่มด้วยวิธี Kimoto ที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมหาศาล คุณภาพของสาเกนี้จึงมีความใสกระจ่างอย่างน่าทึ่ง โดยมีรสอูมามิที่ลุ่มลึกและกรดคุณภาพสูงที่แฝงอยู่อย่างเงียบสงบ ความหรูหราของมันนั้นถึงขั้นทำลายภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเกจุนไมไปอย่างสิ้นเชิง มีความลึกซึ้งในระดับที่ทำให้คุณอยากจะจดจ่ออยู่กับรสชาติจนลืมเวลา เพียงจิบเดียว รูปลักษณ์ของ "สาเกในอุดมคติ" ที่โรงกลั่นได้ค้นหามาร่วมประวัติศาสตร์ 150 ปีจะก้องกังวานในใจเราอย่างแจ่มชัด นี่คือแบรนด์ที่เป็นที่สุด ซึ่งเป็นผลึกแห่งเทคโนโลยีและอุดมการณ์ของ Sohomare

"Shimazaki Unpo" เป็นแบรนด์พิเศษที่เคยผลิตโดย Shimazaki Senji Shoten (ปิดตัวลงเมื่อปี 2014) ตั้งชื่อตามนามปากกาในการวาดภาพของ Rihee รุ่นที่ 3 ผู้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสมัยเอโดะ Shimazaki Unpo มีชื่อเสียงในฐานะจิตรกรภาพวาดพู่กันจีน และรสนิยมทางศิลปะของเขาก็สะท้อนให้เห็นอย่างลึกซึ้งในการผลิตสาเกของโรงกลั่น ฉลากของแบรนด์นี้มีการใช้ผลงานที่ Unpo วาด เช่น "Ayu-zu" (ภาพวาดปลาอายุ) ซึ่งมีคุณค่าทางศิลปะสูงถึงขนาดที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่มีรูปร่างของจังหวัด Tochigi คุณภาพของสาเกนี้เป็นสาเกแบบ Tokubetsu Junmai ที่ใช้กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยรสอูมามิของข้าวและกลิ่นหอมที่อ่อนโยน เป็นสาเกที่ได้รับความรักในฐานะสิ่งที่มีความหมายทางวัฒนธรรมซึ่งช่วยหลอมรวมสาเกญี่ปุ่นเข้ากับศิลปะ

"Sakaeya Rihee" (Rihei) เป็นแบรนด์อนุสรณ์สถานสำคัญที่ Shimazaki Senji Shoten ผลิตขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 300 ปีของการก่อตั้ง "Sakaeya" คือชื่อทางการค้าของโรงกลั่น ส่วน "Rihee" คือชื่อที่ศักดิ์สิทธิ์ซึ่งถูกสืบทอดโดยเจ้าของตระกูลมารุ่นต่อรุ่น ชื่อนี้แฝงไปด้วยความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประวัติศาสตร์และประเพณี แบรนด์นี้เป็นสาเกแบบ Tokubetsu Junmai ที่รวบรวมแก่นแท้ของเทคโนโลยีที่ผ่านการขัดเกลามาตลอดระยะเวลา 300 ปี รสชาติที่ดึงความหอมหวานดั้งเดิมของข่าวออกมาอย่างเต็มที่ ทั้งหนักแน่นและกลมกล่อม สะท้อนถึงความภาคภูมิใจและความมุ่งมั่นในฐานะ "ตระกูลหลัก" ได้เป็นอย่างดี เนื่องจากการปิดตัวลงของโรงกลั่นในปี 2014 ในปัจจุบันจึงกลายเป็นสาเกที่หาดื่มได้ยากยิ่ง แต่ชื่อนี้ยังคงตราตรึงอยู่ในความทรงจำของนักดื่มในท้องถิ่นในฐานะสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์การผลิตสาเก 300 ปีของเมือง Motegi

"Tanada no Shizuku" (หยาดน้ำค้างจากนาขั้นบันได) เป็นสาเก Junmai Ginjo ที่ Shimazaki Senji Shoten ผลิตขึ้นเพื่อปกป้องทัศนียภาพอันงดงามของเมือง Motegi บ้านเกิด โดยใช้ข้าว Gohyaku-mangoku ที่ปลูกในนาขั้นบันไดเท่านั้น ในนาขั้นบันไดซึ่งมีความสูงต่างกันอันเป็นเอกลักษณ์ของเมือง Motegi ข้าวที่เติบโตมาภายใต้เงื่อนไขทางธรรมชาติที่เข้มงวดและได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถันได้ถูกกลั่นออกมาเป็นหยาดน้ำค้างแต่ละหยด รสชาติของมันเต็มไปด้วยความใสกระจ่างที่ทำให้นึกถึงน้ำที่บริสุทธิ์และอากาศที่สดใส นี่เป็นความคิดริเริ่มที่บุกเบิกการเชื่อมโยงการสนับสนุนเกษตรกรรมในท้องถิ่นเข้ากับการผลิตสาเกท้องถิ่น แบรนด์นี้เต็มไปด้วยความรักในบ้านเกิดของผู้ผลิต และได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นรูปแบบในอุดมคติของ "การบริโภคสิ่งที่ผลิตในท้องถิ่น" แม้ว่าจะหายไปหลังจากการปิดตัวลงของโรงกลั่น แต่ยังคงถูกกล่าวขวัญถึงในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงซึ่งเกิดจากธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเมือง Motegi

"Sengetsu-ka" เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ที่เป็นตัวแทนความภาคภูมิใจของ Shimazaki Senji Shoten ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 300 ปี "Sen" สื่อถึง "น้ำพุ" (Izumi) ในชื่อของโรงกลั่นที่มีน้ำใสสะอาดพุ่งออกมา ส่วน "Getsu-ka" (พระจันทร์และดอกไม้) แสดงถึงรสนิยมที่สง่างามซึ่งคล้ายกับแนวคิดความงามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นคือ "Setsu-getsu-ka" (หิมะ พระจันทร์ และดอกไม้) แบรนด์นี้เคยได้รับรางวัลเหรียญทองจาก National New Sake Competition ในปี 2004 ซึ่งเป็นการรับประกันคุณภาพที่ยอดเยี่ยม รสชาติมีความเข้มข้นและมอบรสอูมามิที่ทรงพลัง แต่ไม่เคยรู้สึกหนักเกินไป และให้ความรู้สึกสดชื่นในตอนท้าย นับเป็นความสมดุลที่ยอดเยี่ยมที่เกิดจากทักษะของเหล่านักปรุงสาเกผู้เชี่ยวชาญ ด้วยรสชาติที่สามารถสู้กับความหนักแน่นของอาหารพื้นเมืองของจังหวัด Tochigi ได้อย่างสมน้ำสมเนื้อ ทำให้ได้รับความรักมาอย่างยาวนานในฐานะสิ่งที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงสังสรรค์ในท้องถิ่น แม้ว่าจะหายไปจากตลาดพร้อมกับการปิดตัวลงของโรงกลั่นในปี 2014 แต่ยังคงถูกกล่าวขวัญถึงในฐานะสาเกชื่อดังที่น่าภาคภูมิใจของเมือง Motegi

"Sanran" เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมของ Tonoike Shuzo Ten ที่รักษามาตั้งแต่ก่อตั้งโรงกลั่นในปี 1937 ชื่อแบรนด์แฝงความหมายถึงความปรารถนาของโรงกลั่นที่ว่า "อยากเป็นสาเกที่สวยงามและหรูหราเหมือนแสงสว่างที่เจิดจรัส" ด้วยการใช้น้ำบาดาลที่ใสสะอาดซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากน้ำแข็งละลายของเทือกเขานิกโก้ และข้าวสำหรับหมักสาเกที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี โดยยังคงสืบทอดเทคนิคดั้งเดิมของหัวหน้าผู้กลั่นสาย Nanbu อย่างพิถีพิถัน รสชาติของมันคือสิ่งที่ควรค่าแก่การเรียกว่า "สาเกท้องถิ่นแนวทางมาตรฐาน" โดยมีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสอูมามิของข้าวที่กระจายอย่างเต็มที่ และจบด้วยรสสัมผัสที่คมชัดและสะอาดตา นอกจากจะเป็นเจ้าของรางวัลเหรียญทองจาก National New Sake Competition มาอย่างต่อเนื่องแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ยังได้รับการยอมรับอย่างสูงในการประกวดระดับนานาชาติอีกด้วย จนได้สร้างฐานะที่มั่นคงในฐานะสาเกชื่อดังที่ส่องแสงเจิดจรัสจากเมือง Mashiko ไปสู่ญี่ปุ่น และก้าวไกลไปทั่วโลก

"Sakuragawa" (ซากุระกาวะ) เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมของ Tsuji Zenbei Shoten ที่สืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1754 โดย Tsuji Zenbei พ่อค้าชาวโอมิที่หลงเสน่ห์สายน้ำแห่งเมือง Moka ชื่อแบรนด์ตั้งตาม "แม่น้ำซากุระกาวะ" ที่ไหลผ่านเมือง Moka และได้รับความรักในฐานะความภาคภูมิใจของท้องถิ่นมานานกว่า 270 ปี ด้วยภูมิต้านทานของน้ำบาดาลคุณภาพดีจากระบบ Kinugawa และข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น สาเกนี้ถูกกลั่นอย่างพิถีพิถันด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากหัวหน้าผู้กลั่นสาย Nanbu ผู้เชี่ยวชาญ เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือ "รสชาติที่มั่นคง" ซึ่งเข้ากับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี กลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลซึ่งไม่หวือหวาเกินไป ทำให้เป็นสาเกที่ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ และช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารในทุกๆ วัน แม้จะรักษากรรมวิธีเดิมไว้ แต่ก็ได้มีการปรับปรุงคุณภาพอย่างละเอียดโดยคุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 และได้รับการรับรองคุณภาพด้วยรางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 10 ครั้งจาก National New Sake Competition นี่คือสาเกชื่อดังในตำนานที่เป็นจุดเริ่มต้นของสาเกท้องถิ่นในเมือง Moka ซึ่งอบอวลไปด้วยประวัติศาสตร์ 270 ปี

"Tsuji Zenbei" (สึจิ เซนเบอิ) เป็นแบรนด์พรีเมียมสาเกที่ผลิตจากข้าวและโคจิเท่านั้น (All-Junmai) ซึ่งคุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 ได้ริเริ่มขึ้นเพื่อแสวงหา "จุนไมสาเกสำหรับยุคสมัยใหม่" การนำชื่อของผู้ก่อตั้งโรงกลั่นที่เริ่มทำสาเกในเมือง Moka เมื่อปี 1754 มาทำเป็นชื่อแบรนด์ เป็นการแสดงออกถึงความเคารพอย่างลึกซึ้งต่อประเพณี 270 ปี และความมุ่งมั่นที่จะเปิดยุคสมัยใหม่ ในขณะที่แบรนด์หลักดั้งเดิมอย่าง "Sakuragawa" เน้นความมั่นคงในการเป็นสาเกสำหรับดื่มคู่กับอาหาร แต่ "Tsuji Zenbei" มีแนวคิดที่จะดึงเอารสอูมามิที่ทรงพลังของข้าวและรสชาติที่หอมกรุ่นและลึกซึ้งออกมาให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะจุนไมกินโจที่ใช้ข้าวจากจังหวัด Tochigi และข้าวที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ได้รับการสนับสนุนอย่างล้นหลามจากแฟนสาเกท้องถิ่นทั่วประเทศ เนื่องจากมีความโปร่งใสที่เฉียบคมและความนุ่มนวลที่สมดุล ทักษะชั้นยอดของคุณสึจิ หัวหน้าผู้กลั่นที่ได้รับรางวัลเหรียญทองติดต่อกันถึง 10 ครั้งจาก National New Sake Competition ถูกถ่ายทอดลงในไลน์ผลิตภัณฑ์จุนไมทั้งหมดนี้ นี่คือแบรนด์นวัตกรรมที่ผสมผสานการผลิตที่ซื่อสัตย์จากรากเหง้าพ่อค้าชาวโอมิเข้ากับความรู้สึกสมัยใหม่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ "ปัจจุบัน" และ "อนาคต" ของโรงกลั่น Tsuji Zenbei Shoten

"Tsuji Hiroyuki" (สึจิ ฮิโรยูกิ) เป็นแบรนด์เรือธงที่ใช้ชื่อจริงของคุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 เพื่อแสดงถึงจุดสูงสุดของทักษะและปรัชญาของโรงกลั่น การที่ผู้รับผิดชอบการกลั่นใช้ชื่อตัวเองเป็นชื่อแบรนด์นั้น เป็นการแสดงออกถึงความมั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์ และความรับผิดชอบที่ไม่มีการประนีประนอมใดๆ ต่อผู้ดื่ม คุณสึจิเป็นหนึ่งในช่างฝีมือชั้นนำของญี่ปุ่นในปัจจุบันที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งด้วยการได้รับ "รางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 10 ครั้ง" จาก National New Sake Competition ซึ่งเป็นสถิติที่มีเพียง 7 โรงกลั่นทั่วประเทศเท่านั้นที่ทำได้ ความตั้งใจอันแน่วแน่ที่ว่า "ไม่ได้มีเป้าหมายเพียงแค่เหรียญทอง แต่ต้องการผลิตสาเกที่อยู่ในกลุ่มหัวกะทิของบรรดาสาเกที่ได้รับเหรียญทอง" การคำนวณที่แม่นยำผสมผสานกับสัญชาตญาณดั้งเดิมที่สืบทอดมา 270 ปี ได้กลั่นกรองออกมาเป็นสาเกขวดนี้ ด้วยทักษะอันยอดเยี่ยมของหัวหน้าผู้กลั่นที่ช่วยขัดเกลาพลังของข้าวจากเมือง Moka และน้ำที่ใสสะอาดจากระบบ Kinugawa จนถึงขีดสุด ทำให้ได้สาเกที่มีความสง่างามและความลึกซึ้งอย่างล้นหลาม นี่คือสาเกแห่งจิตวิญญาณที่แสดงให้โลกเห็นว่า Tsuji Zenbei Shoten อยู่ ณ จุดไหนในปัจจุบัน และจะก้าวต่อไปสู่อนาคตอย่างไร

"Tsujikaze" (สึจิคาเซะ) เป็นแบรนด์จุนไมกินโจที่ให้ความรู้สึกสดชื่น ซึ่งผลิตโดย Tsuji Zenbei Shoten เพื่อถ่ายทอดเสน่ห์ของ "Yumesasara" ข้าวทำสาเกรุ่นล่าสุดของจังหวัด Tochigi ให้โลกได้รับรู้ การนำนามสกุล "Tsuji" มาผสมผสานกับ "Kaze" (ลม) ที่พัดผ่านเขตเกษตรกรรมของเมือง Moka สื่อถึงรสชาติที่เบาบางและประณีต ซึ่งแตกต่างจากภาพลักษณ์สาเกแบบดั้งเดิมที่มักจะหนักแน่น "Yumesasara" ซึ่งพัฒนาโดยจังหวัด Tochigi มาอย่างยาวนาน มีเอกลักษณ์ที่รสอูมามิที่ลึกซึ้งและความสะอาดในตอนท้าย "Tsujikaze" ดึงศักยภาพของข้าวนี้ออกมาอย่างเต็มที่ และทำให้กลมกลืนกับความบริสุทธิ์ของน้ำบาดาลจากระบบ Kinugawa เพื่อให้ได้สาเกที่มีคุณภาพและดื่มได้เรื่อยๆ เหมือนกับสายลมที่พัดผ่านแก้มอย่างอ่อนโยน นี่คือผลงานที่เต็มไปด้วยความมุ่งมั่นของคุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 ผู้มีทักษะดั้งเดิม 270 ปี ที่ได้ลองท้าทายกับวัสดุใหม่ของท้องถิ่น ในขณะที่ยังคงเห็นคุณค่าของประเพณี แต่ก็นำเสนอวิธีการดื่มสาเกที่ทันสมัยและเป็นอิสระมากขึ้น เป็นสาเกที่ทำให้รู้สึกถึงสายลมใหม่ของสาเกท้องถิ่นในจังหวัด Tochigi

"Yo wa Manzoku" (โย วะ มันโซคุ) เป็นแบรนด์สาเกปรุงพิเศษ (Blended Sake) หนึ่งเดียวที่เกิดจากทักษะการผสมผสานอันยอดเยี่ยมของ Tsuji Zenbei Shoten ชื่อแบรนด์มาจากคำว่า "Yo wa Manzoku" (โลกนี้ช่างน่าพึงพอใจ) เพื่อขอให้โลกอยู่ในสภาวะที่มีความพึงพอใจและมีความสุขในทุกๆ อย่าง โดยการใช้ตัวอักษร "Zoku" (ต่อเนื่อง) แทนตัวอักษรเดิมในคำว่ามันโซคุ (พึงพอใจ) โรงกลั่นได้ใส่คำอธิษฐานลงไปว่าขอให้ความพึงพอใจและความสุขนั้นคงอยู่ตลอดกาล การผสมผสานสาเกดิบ (Genshu) หลายชนิดอย่างเชี่ยวชาญ ทำให้ได้รสชาติที่มีเลเยอร์และมีความลึกซึ้ง ซึ่งการกลั่นเพียงครั้งเดียวไม่สามารถทำได้ ความรู้สึกในการ "ประกอบรสชาติ" ที่หาตัวจับยากของคุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 ผู้ที่เคยได้รางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 10 ครั้ง ได้ถูกรวบรวมไว้อย่างสวยงามในขวดนี้ สาเกขวดนี้ซึ่งทำให้ความอุดมสมบูรณ์ของข้าวและน้ำจากเมือง Moka กลมกลืนกันด้วยทักษะดั้งเดิม มีความสมดุลที่ดีเยี่ยมและทำให้ผู้ดื่มรู้สึกถึงความสุขที่อบอุ่น ด้วยชื่อที่เป็นมงคล ทำให้เป็นสาเกที่ได้รับความรักอย่างกว้างขวางสำหรับใช้ในงานเลี้ยงฉลองหรือเป็นของขวัญสำหรับผู้ที่มีพระคุณ