Sotogahama

"โซโตะกาฮามะ" (Sotogahama) เป็นแบรนด์จัดจำหน่ายจำกัดของ Nishida Shuzoten ตั้งชื่อตามชื่อทางประวัติศาสตร์ของย่านอาบุราคาวะในเมืองอาโอโมริอันเป็นที่ตั้งของโรงหมัก
สาเกนี้หมักโดยใช้ข้าว "Hana-fubuki" ของจังหวัดอาโอโมริและน้ำอ่อนจากแหล่งน้ำในเทือกเขา Hakkoda โดเด่นด้วยรสอูมามิของข้าวที่ลุ่มลึกและรสสัมผัสที่เฉียบคมแบบ Dry ในขณะที่ยังสามารถสัมผัสถึงความหวานอ่อนๆ ได้ด้วย
"Sotogahama Junmai Gingo Haikara/Monochro" เป็นสาเกที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่ทั้งหมดโดยพนักงานรุ่นใหม่ในช่วงวัย 20 และ 30 ปี นำโดยคุณ Rikuro Nishida ทายาทรุ่นที่ 6 ในอนาคต โครงการนี้ไม่ได้อยู่ภายใต้การชี้แนะจาก Toji (หัวหน้าผู้หมัก) โดยอาศัยเพียงประสบการณ์และความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาเอง
"Haikara" (โครงการรุ่นวัย 30) เน้นแนวคิดแอลกอฮอล์ต่ำที่ 13% ส่วน "Monochro" (โครงการรุ่นวัย 20) มุ่งเน้นไปที่คุณภาพสาเกที่สดใส ขัดข้าวถึง 50% ซึ่งได้มาตรฐานสำหรับการส่งเข้าประกวด
Sotogahama คือตัวแทนของ Nishida Shuzoten ที่ต้องการบ่มเพาะบุคลากรรุ่นใหม่และเปิดรับความท้าทายใหม่ๆ ผ่านแบรนด์สาเกนวัตกรรมที่ผลิตออกมาในจำนวนจำกัด