แบรนด์

"Aizu Otoyama" เป็นสัญลักษณ์ของการเกิดใหม่ที่กลับมาอย่างน่าทึ่งในปี 2021 หลังจากประสบกับการหยุดผลิตตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1865 ซีรีส์ "Wa" (ความสามัคคี/วงกลม) ซึ่งเปิดตัวในฐานะแบรนด์ใหม่ ใช้ข้าว "Yume-no-Ka" ในท้องถิ่นและเปี่ยมไปด้วยความปรารถนาอันแรงกล้าของคุณ Yasushi Kobayashi ที่จะเชื่อมโยงผู้ดื่มด้วยวงกลมแห่งความสุขที่อ่อนโยน เป็นหยดแห่งความหลงใหลที่ใสบริสุทธิ์ซึ่งเกิดจากความอุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติของ Aizu และสายใยแห่งภูมิภาค

"Akitora" เป็นแบรนด์เรือธงของ Arimitsu Shuzojo ตั้งชื่อตาม Kunitora Aki ขุนศึกในยุคเซ็นโกกุที่ปกครองทางตะวันออกของจังหวัดโคจิ ในบรรดาสาเกโคจิที่ "Tanrei Karakuchi" เป็นเรื่องปกติ พวกเขาแสวงหารสอูมามิและความกลมกล่อมในฐานะ "สาเกสำหรับมื้ออาหาร" อย่างกล้าหาญ โดดเด่นด้วยสัมผัสที่อ่อนโยนและนุ่มนวลและความเป็นกรดที่สดชื่นที่สร้างขึ้นโดยใช้น้ำใต้ดิน (น้ำอ่อน) ของแม่น้ำอากาโนะ เป็นสาเกที่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

แบรนด์หลักตั้งแต่ก่อตั้งโรงกลั่น มีที่มาจากเรื่องเล่าที่โชกุนโทกุงาวะ อิเอยาสึ ได้กล่าวกับเหล่าข้ารับใช้ว่าจะ "มอบดอกไม้แห่งคันโตให้" ใช้ข้าวจากจังหวัดกุมมะ 100% โดดเด่นด้วยสมดุลของความหวานและกรดที่ลงตัว ออกแบบมาให้เป็นเหล้าสำหรับดื่มคู่กับอาหารได้อย่างดีเยี่ยม

Jozen Mizu no Gotoshi (โจเซ็น มิซุ โนะ โกโตชิ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมที่สร้างแรงสั่นสะเทือนให้กับประวัติศาสตร์ของสาเก และผลักดันให้ Shirataki Shuzo มีชื่อเสียงในระดับโลก ชื่อของมันมาจากคำกล่าวของเล่าจื๊อที่ว่า 'ความดีสูงสุดนั้นเหมือนน้ำ (วิถีชีวิตที่ดีที่สุดคือการเป็นเหมือนน้ำ)' โดยมุ่งเน้นที่ความบริสุทธิ์ขั้นสูงสุดที่เข้ากับผู้คนหรืออาหารทุกประเภท และไม่แสดงตัวตนมากจนเกินไป ความใสกระจ่างราวกับน้ำที่ละลายจากหิมะและการดื่มที่เบาและลื่นไหลอย่างน่าตกใจ คือผลรวมของปรัชญาที่ว่า 'สาเกควรจะดื่มได้ง่ายเหมือนน้ำ' รสชาติที่ประณีตซึ่งเข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้เริ่มดื่มสาเก และยังทำให้ผู้เชี่ยวชาญต้องทึ่ง ได้กลายเป็นมาตรฐานหนึ่งในวงการสาเกสมัยใหม่ เป็นสัญลักษณ์ของ Shirataki Shuzo ที่เชื่อมโยงจิตใจของผู้คนด้วยความยืดหยุ่นราวกับน้ำ ข้ามผ่านยุคสมัยและพรมแดน

"Azumacho" (อาซึมาโจ) เป็นแบรนด์ประวัติศาสตร์ที่นายกรัฐมนตรี Takashi Hara ตั้งชื่อว่า "คู่ควรกับราชาแห่งตะวันออก" รสชาติดั้งเดิมซึ่งกล่าวกันว่าทำให้จอมพลแมคอาเธอร์แห่ง GHQ หลงใหลนั้น เกิดขึ้นจากการหมักข้าวที่ปลูกในจังหวัดซากะอย่างพิถีพิถันโดยใช้วิธีการหมักแบบสามขั้นตอน เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงที่อุเรชิโนะภาคภูมิใจ และเป็นที่รักของบุคคลสำคัญมากมาย

"Nogomi" (โนโกมิ) เป็นแบรนด์ที่หมักด้วยแนวคิดในการหวงแหนมื้ออาหาร สาเก และความเชื่อมโยงระหว่างผู้คน ทำให้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นสาเกดื่มคู่กับอาหาร มีอูมามิของข้าวที่หนักแน่นซึ่งหวานแต่ไม่หนัก และเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเข้มข้นของซากะ แฝงไปด้วยความคิดที่ว่า "สาเกที่เลี้ยงดูมาด้วยความเอาใจใส่เหมือนลูกรัก" และมีรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อและสามารถเพลิดเพลินได้ยาวนาน

"Morishima" เป็นแบรนด์ใหม่ที่เปิดตัวในปี 2019 โดย Morishima Shuzo ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1869 โดยใช้ชื่อของเจ้าของรุ่นที่ 6 คือ Shoichiro Morishima หมักในโรงกลั่นริมทะเลที่ห่างจากมหาสมุทรแปซิฟิกเพียงไม่กี่ก้าว ภายใต้คำขวัญว่า "สดชื่น เบาสบาย และโปร่งใส" มีจุดเด่นที่ความโปร่งใสอันงดงามซึ่งช่วยเสริมรสชาติอาหาร รสเปรี้ยวที่พอเหมาะสำหรับล้างรสสัมผัสในปาก และความคมชัดที่สดชื่นโดยมีการจำกัดความหวานอย่างถึงที่สุด ในฐานะ "สาเกแห่งท้องทะเล" ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของ Hitachi เป็นแบรนด์ที่แสวงหามาตรฐานใหม่สำหรับสาเกและได้รับความสนใจอย่างมากทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

Issho Kofuku คือ "สาเกฉลองความสุข" ที่สืบทอดมาจาก Toyo Shuzo เดิม ซึ่งได้รับความรักจากชาว Okitama มาอย่างยาวนาน Suzuki Shuzoten Nagai Kura ได้รับช่วงต่อแบรนด์และเจตนารมณ์นี้อย่างทะนุถนอม โดยยังคงมอบรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้แก่โต๊ะอาหารในยุคปัจจุบัน ด้วยความปรารถนาอันบริสุทธิ์ที่อยากให้ชีวิตของผู้ดื่มมีความสุข สาเกขวดนี้จึงยังคงเป็นสะพานเชื่อมโยงชุมชนในท้องถิ่นที่ส่องประกายอย่างไร้กาลเวลา

แบรนด์ "Houhai" มีที่มาจากข้าวที่เหมาะกับการหมักสาเกของอาโอโมริชื่อว่า "Houhai-mai" ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ. 1976 ชื่อ "Houhai" นอกจากจะหมายถึง "จอกที่อุดมสมบูรณ์" แล้ว ยังมีที่มาจากเพลงพื้นบ้าน Tsugaru "Houhai-bushi" อีกด้วย แบรนด์นี้โดดเด่นด้วยรสหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่สง่างามของข้าว Houhai-mai จึงได้รับการยกย่องว่าเป็นสาเกที่เหมาะกับการดื่มคู่กับมื้ออาหารที่สุด กลิ่นอายอ่อนๆ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นผสมผสานกับกลิ่นข้าวที่ฟุ้งกระจาย ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและสะอาดสะอ้าน มักถูกเปรียบเปรยว่าเป็นสาเกที่เหมือนกับแอปเปิลของ Tsugaru ด้วยความสดใหม่ ความหวานที่เข้มข้น และความเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย โรงหมักสาเกแห่งนี้มีการขัดข้าวเองซึ่งเป็นเรื่องแปลกสำหรับโรงหมักสาเกขนาดนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันในเรื่องข้าวอย่างมาก และยังมีผลงานที่ยอดเยี่ยม เช่น ได้รับเลือกให้เป็นสาเกที่ให้บริการในชั้นเฟิร์สคลาสของ JAL (Japan Airlines) และเป็นสาเกที่ใช้ต้อนรับแขกในสถานเอกอัครราชทูตญี่ปุ่นประจำประเทศสเปน ข้าว Houhai-mai คิดเป็น 50% ของข้าวที่ใช้งานทั้งหมด นอกจากนี้ยังใช้ข้าวอีก 5 สายพันธุ์ ได้แก่ Misatonishiki, Yamadanishiki, Kameno-o, Hanafubuki และ Hana-omoi โดยข้าวที่ใช้นั้น 80% เป็นข้าวจากจังหวัดอาโอโมริ และที่สำคัญคือมีเพียง Miura Shuzoten เท่านั้นที่หมักสาเกด้วยข้าว Houhai-mai

"Izutsucho" (อิซึทสึโช) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก ด้วยคติพจน์ที่ว่า "สาเกที่ละเอียดและไม่รู้เบื่อ" พวกเขามุ่งมั่นเพื่อสาเกที่ช่วยเสริมสร้างชีวิตประจำวัน พวกเขามีคุณภาพที่มั่นคงซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายตั้งแต่แบบเย็นไปจนถึงแบบอุ่น

Yukikomachi เป็นแบรนด์เรือธงของ Watanabe Shuzo Honten ซึ่งตั้งชื่อตามสภาพหิมะที่บริสุทธิ์ของเมืองทางเหนือและ Ono no Komachi สาวงามในสมัยเฮอัน โรงหมักมุ่งเน้นการอยู่ร่วมกันของความ "Hojun" (รสอูมามิของข้าวที่ดึงออกมาอย่างสูงสุด) และ "Karakuchi" (รสสัมผัสที่แห้งและเฉียบคม) ด้วยการหมักที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่เย็นของ Abukuma ทำให้สาเกมีความสง่างามและมีพลังที่หนักแน่นอยู่ภายใน คุณภาพที่ได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวด National New Sake Awards เป็นงานศิลปะที่หมักโดยสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค Shirakawa และ Koriyama เป็นรสเลิศที่ให้คุณได้เพลิดเพลินกับความเงียบสงัดของฤดูหนาวในฟุกุชิมะและรสสัมผัสที่งดงามในทุกจิบ

แบรนด์ตัวแทนที่นำอักขระตัวหนึ่งมาจากโรงหมัก "Hirota" ซึ่งมีแนวคิด "สาเกที่ผู้คนมากมายชื่นชอบ (Ki) อย่างกว้างขวาง (Hiro)" การเปลี่ยนแบรนด์ Hiroki ทั้งหมดเป็นวิธีการหมักที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่เรียกว่า "Sanki Amazake Moto" เป็นการรวมตัวกันของประเพณีและนวัตกรรม โดดเด่นด้วยรสชาติที่ล้ำลึกซึ่งหมักโดยข้าวของจังหวัดอิวาเตะและเทคโนโลยี Nanbu Toji และการหมักสาเกที่ละเอียดอ่อนโดย Toji หญิง Yumi Ohno ความสมดุลของอูมามิของข้าว ความหวานที่อ่อนโยน และความเป็นกรดที่เหมาะสมนั้นดี และความเข้ากันได้กับอาหารก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

"Okuizumo" เป็นแบรนด์ที่นำชื่อสภาพภูมิอากาศท้องถิ่นมาใช้โดยตรง และเรียกได้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นของ Okuizumo Shuzo ผลิตด้วยความพิถีพิถันแบบ Junmai โดยใช้ข้าว 100% จากแหล่งผลิตชื่อดังที่ขนานนามว่า "Uonuma แห่งตะวันออก, Nita แห่งตะวันตก" มีจุดเด่นคือรสชาติที่เรียบง่าย ดื่มได้ไม่รู้เบื่อ จากการผสมผสานกลิ่นหอมอ่อนๆ และอูมามิที่ทรงพลังของข้าว เป็นสาเกที่ชาวท้องถิ่นรักและนิยมดื่มในมื้ออาหารประจำวัน ซึ่งทำให้สัมผัสได้ถึงความอุดมสมบูรณ์ของ Okuizumo

"Wakasakari" (วากาซาการิ) เป็นผลึกแห่งประเพณีที่นิชิโบริ ชูโซรักษาไว้ สื่อถึงความมีชีวิตชีวาแบบวัยหนุ่มสาวและช่วงเวลาที่สาเกสุกงอมและอร่อยที่สุดตามชื่อของมัน ซึ่งเป็นที่รักของชาวเมืองโอยามะมาอย่างยาวนาน ด้วยพื้นฐานการปรุงอย่างซื่อสัตย์ตามวิธีการดั้งเดิม มีเอกลักษณ์ที่รสชาติที่มีความสมดุลสูง กลิ่นหอมละมุนและรสสัมผัสหลังดื่มที่เฉียบคมเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นสาเกรสชาติดั้งเดิมที่อัดแน่นด้วยเทคนิคและความหลงใหลของโรงกลั่น ช่วยแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

Yoshinogawa (โยชิโนงาวะ) เป็นแบรนด์ในตำนานที่เป็นตัวแทนของนิอิกาตะ โดยถ่ายทอดเทคนิคดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเซนโกคุ (ยุคสงคราม) ก้าวเดินไปพร้อมกับประวัติศาสตร์ของเซตตะยะ เมืองแห่งการหมักบ่ม รสชาติของสาเกนี้โดดเด่นด้วยความโปร่งใสที่เหนือชั้นและตอนจบที่เฉียบคมซึ่งเกิดจากน้ำที่บริสุทธิ์และข้าวที่คัดสรรมาอย่างดี ตั้งแต่คลาสสิกยอดนิยมอย่าง 'Gokujo Yoshinogawa' ไปจนถึงซีรีส์รุ่นใหม่อย่าง 'Minamo' แบรนด์นี้มีความสง่างามที่ช่วยยกระดับทุกโอกาส เป็นสาเกนิอิกาตะที่เป็นแก่นแท้ ซึ่งเปี่ยมไปด้วยสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคและความหลงใหลที่มีมายาวนานกว่า 470 ปี

"Kankoubai" (คันโคไบ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Kankoubai Shuzo ซึ่งดึงดูดความสนใจด้วยดีไซน์ที่แปลกใหม่ เช่น ฉลากรูปสัตว์ ด้วยการเพิ่มลักษณะเฉพาะของข้าวหมักสาเก เช่น โกเฮียกุมังโกกุ และยามาดะนิชิกิ ให้สูงสุด จึงจบลงด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและผลไม้ และรสชาติที่ใสสะอาดสวยงาม โดยเฉพาะระดับ Junmai Ginjo ได้รับความนิยมจากคุณภาพสาเกที่มีสไตล์และทันสมัย ซึ่งทำให้คุณอยากเพลิดเพลินในแก้วไวน์ ทำให้คุณรู้สึกถึงสาเกแห่งยุคใหม่ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมเข้าด้วยกัน

Chateau Myoko (ชาร์โตว เมียวโกะ) เป็นแบรนด์นวัตกรรมใหม่ของ Myoko Shuzo ที่แสวงหาแนวทางการจับคู่สาเกกับอาหารตะวันตก โดดเด่นด้วยการออกแบบที่ซับซ้อนชวนให้นึกถึงขวดแชมเปญ และรสชาติที่สดใสแบบผลไม้และโปร่งใสซึ่งตั้งใจให้ดื่มในแก้วไวน์ แบรนด์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการประกวดระดับนานาชาติ และเป็นสัญลักษณ์ของการก้าวสู่ระดับสากลของสาเก ในขณะที่ยังคงเคารพประเพณี แต่แบรนด์นี้ก็ได้รวบรวมความภาคภูมิใจของ 'สาเกสมัยใหม่' ที่แต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะอาหารทั่วโลก

"Zuikan" (ซุยคัน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yamaoka Shuzo ซึ่งเป็นสาเกพิเศษที่ใช้ข้าวสาเกที่ปลูกเป็นข้าวอนุรักษ์ของตนเอง รวมถึงข้าวสาเกในตำนาน "Kame no O" สาเกที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยน้ำแร่ที่มีความนุ่มปานกลาง "Arita Shimizu" ที่ไหลมาจากภูเขาและสภาพอากาศของที่ราบสูงที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิ ผสมผสานรสอูมามิที่กลมกล่อมและรสที่ค้างอยู่ในคอกรอบ ได้รับการยกย่องอย่างสูงไม่เพียงแค่ในฐานะสาเกเย็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสาเกอุ่นด้วย เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวด "National Kan Sake Contest" มีความสมบูรณ์แบบในระดับสูงในฐานะ "สาเกสำหรับอาหาร" ที่ไม่รบกวนมื้ออาหาร แต่กลับช่วยเพิ่มรสชาติ และเป็นผลงานชิ้นเอกที่มีรสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่อคุณดื่ม

Yukikage (ยูกิคาเงะ) เป็นแบรนด์ที่ประณีตเป็นอย่างยิ่งซึ่งผสมผสานประเพณีของ Kinshihai Shuzo เข้ากับความรู้สึกสมัยใหม่ พวกเขาแสวงหาความงามที่ลึกลับและโปร่งใสในสาเกทุกหยด เปรียบเสมือนเงาที่แสงจันทร์ทอดลงบนพื้นหิมะในค่ำคืนที่เงียบสงัดของเมืองแห่งหิมะ เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือรสสัมผัสที่เรียบเนียนและใสสะอาดอย่างน่าเหลือเชื่อที่เกิดจากน้ำแร่ธรรมชาติที่เย็นสบายของเขาสุงานะ พวกเขาขจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ออกไปอย่างหมดจดเพื่อให้ความหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่หรูหราดั้งเดิมของข้าวนั้นโดดเด่นออกมา รสชาติที่ใสสะอาดนั้นเป็นความสมบูรณ์แบบเชิงศิลปะที่ชวนให้ดื่มด่ำไปกับการลับประสาทสัมผัสทั้งห้า ดีไซน์ฉลากยังมีความเป็นสไตล์ลิชซึ่งเข้ากับบรรยากาศในเมืองสมัยใหม่และอาหารที่สร้างสรรค์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นแบรนด์ที่ทำให้รู้สึกถึงยุคสมัยใหม่ของสาเกนีงาตะ ซึ่งเป็นผลผลิตที่งดงามจากการหลอมรวมประเพณีของโรงหมักเข้ากับจิตวิญญาณแห่งนวัตกรรม

"Madonoume" (มาโดะโนะอุเมะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่โรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดซากะภาคภูมิใจ ตั้งชื่อตามเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งดอกบ๊วยสีขาวตกลงไปในถังหมักและกลายเป็นสาเกรสเลิศ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งที่สืบทอดประเพณี และกลิ่นหอมที่อวบอิ่ม

Katafune (คาตาฟุเนะ) เป็นหน้าตาของ Takeda Shuzoten และเป็นแบรนด์เรือธงระดับมาตรฐานโลกที่เขียนประวัติศาสตร์การประเมินค่าสาเกในระดับสากลใหม่ หากเขียนด้วยตัวอักษรคันจิจะแปลว่า 'เรือในทะเลสาบน้ำเค็ม' สื่อถึงทัศนียภาพที่เต็มไปด้วยอารมณ์ของเขตโอกาตะที่ครั้งหนึ่งเคยมีทะเลสาบน้ำเค็มและมีเรือแล่นไปมา จุดเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือสไตล์ 'รสหวานที่เข้มข้นและนุ่มนวล' ซึ่งหาได้ยากยิ่งในจังหวัดนิอิกาตะ เมื่อจิบเพียงนิด ความหวานเข้มข้นดั้งเดิมของข้าวจะแผ่ซ่านไปทั่วทั้งปาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเฉียบคมที่ประณีตทำให้รสสัมผัสหลังการดื่มหายไปอย่างรวดเร็ว คุณภาพที่โดดเด่นนั้นได้รับการพิสูจน์ในระดับสากลด้วยการคว้ารางวัลอันดับ 1 ของโลกถึง 3 ครั้งจากการประกวด IWC เป็นผลงานชิ้นเอกที่เปี่ยมไปด้วยความสง่างามขั้นสูงซึ่งจะเปลี่ยนแนวคิดเรื่องสาเกรสหวานของคุณไปตลอดกาล

"Inagawa" เป็นแบรนด์เรือธงตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อของมันจารึกความขอบคุณต่อข้าวที่อุดมสมบูรณ์ (Ina) และน้ำ (Gawa) ที่หล่อเลี้ยงดินแดน Inawashiro ความโปร่งใสที่หมักโดยน้ำใต้ดินของเขา Bandai และรสอูมามิที่เรียบง่ายของข้าว Aizu ผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นสาเกท้องถิ่นที่แท้จริงที่ช่วยให้สัมผัสถึงลมหายใจของแผ่นดินได้โดยตรง ซึ่งไม่เคยทำให้ลิ้นเบื่อ

Zuiyo เป็นแบรนด์หลักที่ใช้ชื่อเดียวกับโรงหมัก เป็นสาเกตัวแทนของคุมาโมโตะที่มีประเพณีและเกียรติภูมิ ใช้น้ำใต้ดินของคุมาโมโตะและข้าวสาเกที่คัดสรรอย่างดี มีรสชาติสง่างามที่ใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของยีสต์คุมาโมโตะ คุณภาพสาเกผสมผสานกลิ่นหอมงดงาม รสสัมผัสในปากที่นุ่มนวล และรสชาติส่งท้ายที่สะอาด สามารถดื่มได้ในช่วงอุณหภูมิกว้างตั้งแต่เย็นจนถึงอุ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารท้องถิ่นของคุมาโมโตะ แสดงออกถึงรสชาติที่ทั้งทรงพลังและสง่างาม เหมือนเหยี่ยวที่แข็งแกร่งทะยานสู่ท้องฟ้า

"Hitenzan" (ฮิเทนซัน) เป็นแบรนด์ที่สร้างสรรค์ขึ้นด้วยภาพลักษณ์อันยิ่งใหญ่ของภูเขาเทนซัน ยอดเขาที่มีชื่อเสียงในซากะ การดำรงอยู่ที่มั่นคงเหมือนภูเขาและรสชาติที่น่าตื่นเต้นที่มุ่งสู่ท้องฟ้านั้นอยู่ร่วมกัน การผสมผสานความแข็งแกร่งและความสง่างาม ทำให้มีความสง่างามที่เหมาะสมสำหรับแก้วในวันพิเศษ

Kasen (คาเซ็น) เป็นแบรนด์เรือธงที่สื่อถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของโรงหมักทามูระ ชื่อนี้ถูกเลือกใช้ในช่วงปลายยุคเอโดะเพื่อเฉลิมฉลองการค้นพบบ่อน้ำที่ใสสะอาดภายในโรงหมักซึ่งพิสูจน์แล้วว่าเหมาะสำหรับการปรุงสาเกอย่างยิ่ง ด้วยการใช้น้ำที่มีความกระด้างปานกลางจากเทือกเขาจิจิบุและโอคุตาระ Kasen จึงมีรสชาติที่สมดุลอย่างประณีต โดยดึงรสอูมามิของข้าวออกมาอย่างชัดเจนและจบด้วยความคมที่สง่างาม ตั้งแต่รุ่นที่เป็นตำนานอย่าง 'Maboroshi-no-Sake Kasen' ไปจนถึงจุนไมไดกินโจที่ผลิตอย่างพิถีพิถัน แบรนด์นี้มอบคุณภาพที่สม่ำเสมอซึ่งมัดใจคนรักสาเกมานานกว่าสองร้อยปี