แบรนด์

แบรนด์ระดับอัลตร้าพรีเมียมนี้มีชื่อที่มาจากสำนวนที่มีความหมายว่า "ไข่มุกที่เปล่งประกายในฝ่ามือ" ซึ่งผลิตขึ้นทีละหยดด้วยความระมัดระวังเหมือนกับการเลี้ยงดูลูก ด้วยการใช้เฉพาะแกนกลางของข้าวสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี ผ่านการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและกระบวนการหมักที่ละเอียดอ่อนด้วย "ยีสต์ดอกไม้" ทำให้ได้สาเกที่ใสราวกับคริสตัลที่ส่องประกายเหมือนอัญมณี กลิ่นหอมที่สูงส่งและสัมผัสสุดท้ายที่เข้มข้นแต่คงอยู่ชั่วครู่คือที่สุดของความหรูหราที่เหมาะสำหรับช่วงเวลาพิเศษ เป็นผลงานชิ้นเอกที่เกิดจากมาตรฐานทางเทคนิคสูงสุดของโรงหมัก

ตามชื่อของมัน Acid Seven เป็นนวัตกรรมที่มีความเป็นกรดที่น่าทึ่งถึง 7 ซึ่งสูงกว่าสาเกทั่วไปหลายเท่า ความสดชื่นราวกับไวน์ขาวและความเป็นกรดหลายชั้นเข้ากันได้อย่างสวยงาม ทำให้โดดเด่นในการจับคู่กับอาหารตะวันตกและชีส โดยเป็นสาเกสมัยใหม่ระดับแนวหน้า การออกแบบรสเปรี้ยวที่กล้าหาญนี้เป็นไปได้ด้วยเทคนิคดั้งเดิม และเป็นสาเกบุกเบิกที่เปิดประตูบานใหม่ให้กับสาเก โดยได้รับความสนใจจากวงการอาหารทั่วโลก

ด้วยชื่อที่สื่อถึงคำอธิษฐานเพื่ออายุขัยที่ยาวนานและความรุ่งเรือง Kikusui จึงเป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของสาเกท้องถิ่นในเมืองโนชิโระมาอย่างยาวนาน ด้วยการบ่มอย่างช้าๆ ในอุโมงค์รถไฟประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม รสชาติที่นุ่มนวลซึ่งเกิดจากอุณหภูมิธรรมชาติที่คงที่และรสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลจึงเป็นลักษณะเด่นของสาเกนี้ แม้ว่าในตอนนี้สาเกนี้จะหาได้ยากเนื่องจากการปิดตัวของโรงหมัก แต่รสชาติที่อบอุ่นยังคงเป็นสัญลักษณ์สำคัญของวัฒนธรรมท้องถิ่นในโนชิโระ

ชื่อแบรนด์นี้มาจากชื่อของผู้ก่อตั้ง Kisaburo Hirasawa โดยเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ถ่ายทอดต้นกำเนิดและความภาคภูมิใจของโรงหมัก ด้วยการสืบทอดสายเลือดที่เหล่านักชิมเรียกกันว่า "สาเกของ Kisaburo" แบรนด์นี้จึงสะท้อนถึงจิตวิญญาณของเมืองโนชิโระมาหลายชั่วอายุคน แม้ว่าการผลิตจะสิ้นสุดลงแล้ว แต่สาเกที่ใช้ชื่อของผู้ก่อตั้งนี้ได้รวบรวมความมุ่งมั่นทุ่มเทในคุณภาพและเป็นสัญลักษณ์ของจิตวิญญาณและประวัติศาสตร์ที่เต็มไปด้วยความหลงใหลของโรงหมัก

โรงกลั่นนี้ปิดแล้ว

Rakuizumi ก่อตั้งขึ้นในยุคเมจิ และเป็นที่รักในฐานะแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของประเพณีอันยาวนานกว่า 260 ปีของ Nishimura Shuzoten ตามชื่อที่มีความหมายว่า "น้ำพุแห่งความสุข" แบรนด์นี้มุ่งหวังที่จะเป็นสิ่งที่สร้างความสุขในทุกจิบ โดยสะท้อนถึงประวัติศาสตร์อันอุดมสมบูรณ์ของเมืองโนชิโระผ่านการหมักที่ซื่อตรง แม้ว่าจะไม่มีการผลิตอีกต่อไปแล้ว แต่รสชาติที่เคยแต่งแต้มโต๊ะจัดเลี้ยงและโต๊ะอาหารในโนชิโระยังคงอยู่ในใจของผู้คนในฐานะผลงานชิ้นเอกที่หายากของประวัติศาสตร์ท้องถิ่น

Hokushika เป็นแบรนด์เรือธงที่ใช้ชื่อเดียวกับบริษัท และแบกรับความภาคภูมิใจของอากิตะตอนเหนือผ่านประวัติศาสตร์การควบรวมกิจการ ลักษณะเด่นที่สำคัญคือรสอูมามิที่ล้ำลึกจากการหมักแบบ "Akita-style Kimoto" และความหวานที่ใสสะอาดซึ่งได้รับการขัดเกลาผ่านการเก็บรักษาในหิมะ (Secchu Chozo) รสชาติที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของเมืองโอดาเตะในทุกหยดนี้ เป็นผลพวงของความหลงใหลและความอดทนของผู้คนที่อาศัยอยู่ในเขตหิมะหนา และเป็นสิ่งที่ตอกย้ำตัวตนของเขต Kita-Akita และ Kazuno

แบรนด์ชื่อ "Kita-Akita District" มาจากต้นกำเนิดของโรงหมัก และเพี่ยมด้วยความรักในท้องถิ่นที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Kita-Akita ให้โลกได้รับรู้ ด้วยการใช้ข้าวคุณภาพดีในท้องถิ่นและน้ำที่บริสุทธิ์จากฐานของภูเขา Shirakami-Sanchi ทำให้ได้สาเกที่มีความสมบูรณ์แบบในฐานะ "สาเกท้องถิ่นของอากิตะ" ที่เรียบง่ายแต่หนักแน่น สาเกที่ผ่านการหมักในฤดูหนาวที่รุนแรงนี้มีรสชาติที่ทรงพลังแต่ก็นุ่มนวล เป็นที่รักของคนในพื้นที่และโด่งดังไปทั่วโลกในปัจจุบัน