แบรนด์

"Gekkeikan" เป็นแบรนด์เรือธงแห่งความเชื่อมั่นและความสำเร็จที่โรงหมักซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1637 ภาคภูมิใจ ด้วยชื่อ "Gekkeikan" ที่เป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะและเกียรติยศ พวกเขาจึงเป็นผู้นำในการยกระดับคุณภาพของสาเกและสร้างสรรค์วัฒนธรรมใหม่ๆ มาโดยตลอด เป็นตัวแทนของแก่นแท้ของ "Onnazake" (สาเกแบบนุ่มนวล) ที่ละเอียดอ่อนและกลมกล่อมซึ่งได้รับการบ่มเพาะจากน้ำที่มีชื่อเสียงของ Fushimi "Fushimizu" สัมผัสในปากที่เรียบลื่นและรสชาติที่สมดุลเป็นที่รักของผู้คนทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่มื้อค่ำในครอบครัวไปจนถึงงานเลี้ยงที่เป็นทางการ แบรนด์นี้หยั่งรากลึกในชีวิตของชาวญี่ปุ่นและเป็นเสมือนคำพ้องความหมายของสาเกที่คอยสนับสนุน "ช่วงเวลาแห่งความสุข" ด้วยคุณภาพที่มั่นคง

"Aizu Chujo" เป็นแบรนด์เรือธงของ Tsurunoe Shuzo ที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของตระกูล Aizu มาจนถึงปัจจุบัน ด้วยการรักษาขั้นตอนการทำมือแบบดั้งเดิม จึงมุ่งเน้นที่ "รสอูมามิที่อ่อนโยนของข้าวพร้อมความอบอุ่น" กลิ่นหอมที่ละมุนและสัมผัสที่นุ่มนวล แต่แฝงด้วยแก่นแท้ที่สง่างาม ได้รับการยกย่องอย่างสูงในการแข่งขันมากมาย นี่คือสาเกชั้นนำที่เป็นตัวแทนของ Aizu สะท้อนถึงเกียรติยศของวัฒนธรรมซามูไรแห่ง Aizu

Hoyo เป็นแบรนด์เรือธงของ Uchigasaki Shuzo Store เป็นแบรนด์ที่เป็นมงคลซึ่งตั้งชื่อตามเรื่องราวในสมัยราชวงศ์ถัง "Hou Mei Chou You" แปลว่า "นกฟีนิกซ์ร้องเพลงต้อนรับดยามเช้า" ซึ่งแสดงถึงความปรารถนาใน "ความเจริญรุ่งเรืองของโชคลาภของครอบครัว" โรงหมักที่เก่าแก่ที่สุดในจังหวัดมิยางิ ซึ่งมีประเพณียาวนานกว่า 360 ปี หมักแต่ละขวดด้วยมืออย่างพิถีพิถันโดยใช้น้ำหมักที่นุ่มเป็นพิเศษและข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น มีลักษณะเด่นคือรสอูมามิที่พองตัวและกลิ่นหอมที่เอิบอิ่มซึ่งกระจายออกมาจากสัมผัสในปากที่นุ่มนวล เป็นคุณภาพสาเกที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับความหวานและรสอูมามิดั้งเดิมของข้าวได้อย่างเต็มที่ ภายใต้แนวคิด "สาเกที่เข้ากับสิ่งที่คุณกินทุกวันและทำให้คุณรู้สึกโล่งใจเมื่อดื่ม" พวกเขามุ่งมั่นที่จะให้รสชาติที่อ่อนโยนและสร้างความมั่นใจ ในขณะที่ปกป้องเทคนิคการหมักในฤดูหนาวแบบดั้งเดิมของ Nanbu Toji พวกเขาก็ประสบความสำเร็จในการสร้างสมดุลระหว่างประเพณีและคุณภาพ เช่น การได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดสาเกประจำปีของญี่ปุ่น แบรนด์ที่ถ่ายทอดประเพณีของมิยางิมาสู่ปัจจุบัน ได้รับความนิยมมาเป็นเวลาหลายปีสำหรับคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลซึ่งคุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม โดยอยู่เคียงข้างโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน

Atago no Matsu เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Niizawa Sake Brewery ที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาตั้งแต่ก่อตั้ง ว่ากันว่า Bansui Doi ผู้แต่งเนื้อร้องของ "Kojo no Tsuki" ก็ชอบดื่มเช่นกัน ปัจจุบันเช่นเดียวกับ "Hakurakusei" มันขึ้นอยู่กับแนวคิดของสาเกสำหรับมื้ออาหารขั้นสุดยอด แต่ได้รับการออกแบบให้มีรสชาติที่หลากหลายกว่า ทำให้เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้างตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น

"Tosatsuru" เป็นแบรนด์เรือธงที่เเป็นตัวแทนของ Tosatsuru Shuzo ซึ่งดำเนินกิจการมานานกว่า 200 ปี มีความหมายเหมือนกันกับ "Tanrei Karakuchi" (เบาและแห้ง) โดดเด่นด้วยความคมชัดและสัมผัสที่สดชื่น รับประกันคุณภาพสูง ดังที่พิสูจน์ได้จากประวัติการคว้ารางวัลเหรียญทองอย่างท่วมท้นในงาน National New Sake Assessing ด้วยไลน์อัพที่หลากหลายตั้งแต่เครื่องดื่มยามเย็นประจำวันไปจนถึงของขวัญ เป็นที่รู้จักทั่วประเทศในฐานะแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมสาเกของโคจิ

"Tokaizakari" (โทไกซาคาริ) เป็นสาเกประจำวันที่เป็นที่รักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน โดยใช้ข้าว "Gohyakumangoku" ที่ปลูกในทุ่งนาของตนเองและข้าวจากเกษตรกรในสัญญาจ้างในท้องถิ่น จึงเป็นการฝึกฝนการหมักสาเกที่มีรากฐานมาจากภูมิภาค โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณจะไม่เบื่อ เคียงคู่กับมื้ออาหารประจำวัน และสามารถเพลิดเพลินได้ในช่วงอุณหภูมิที่หลากหลายตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

Juyondai คือแบรนด์ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งได้เขียนประวัติศาสตร์หน้าใหม่ให้แก่สาเกญี่ปุ่น โดยครองตำแหน่งสูงสุดทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงามราวกับเมลอนหรือพีช ซึ่งลบภาพลักษณ์เดิมๆ ของสาเกทิ้งไป พร้อมด้วยความหวานที่หอมกรุ่นซึ่งสื่อถึงพลังแห่งชีวิตของข้าว และรสสัมผัสที่นุ่มนวลอย่างน่าเหลือเชื่อ สาเกลิมิเต็ดเอดิชั่นที่หายากยิ่งเหล่านี้คืองานศิลปะที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างเทคนิคที่เฉียบคม กลิ่นอายธรรมชาติของ Okitama และความต้องการของยุคสมัยได้อย่างลงตัว และยังคงเป็นสิ่งสูงสุดที่คนรักสาเกทั่วโลกใฝ่ฝันถึง

ตั้งชื่อตามบ้านเกิดในตำนานของ Ono no Komachi แบรนด์เรือธงของ Kimura Shuzo นี้รวบรวมคำอธิษฐานเพื่อโชคลาภ (Fuku) และความงาม (Komachi) ความนุ่มนวลที่สั่งสมมาจากประเพณี 400 ปีและน้ำพุธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ได้ครองใจผู้คนมานานหลายศตวรรษ ด้วยตำแหน่งอันทรงเกียรติ "ดีที่สุดในโลก" จาก IWC รสชาติที่หรูหราซึ่งสะท้อนถึงภูมิอากาศของอากิตะคือผลงานชิ้นเอกที่คู่ควรกับชื่ออย่างแท้จริง

ชื่อแบรนด์จินตนาการถึงรูปร่างของนกหัวโตที่รวมตัวกันบนชายฝั่ง Rikuchu เป็นสาเกที่ได้รับการเลี้ยงดูโดยธรรมชาติของทะเล Sanriku และเทือกเขา Kitakami การใช้น้ำใต้ดินจากภูเขา Sennin ในเทือกเขา Kitakami เป็นน้ำสำหรับหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่นุ่มนวลอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำอ่อนและรสสัมผัสที่ราบรื่น โดยเน้นที่ข้าวสำหรับหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ "Yuinoka" และ "Gin Ginga" พวกเขายังใช้ Yamada Nishiki และ Miyama Nishiki โดยปิดท้ายด้วยรสชาติที่สมดุล เนื่องจากความหวานที่คมชัดและคุณภาพสาเกที่ไม่แสดงออกมากเกินไป จึงมีความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku สด โดยเฉพาะซาซิมิและซูชิ ซีรีส์ "Yumehonami" ซึ่งใช้ "Gin Ginga" 100% จากเมือง Otsuchi ที่อยู่ติดกัน มีชื่อเสียงว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาสดด้วยรสสัมผัสที่กรอบและกลิ่นหอมหวานจางๆ เป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่แท้จริง โดย 90% ของการผลิตถูกบริโภคภายในจังหวัดอิวาเตะเนื่องจากการหมักสาเกในชุมชน

"Kirakucho" (อายุยืนยาวด้วยความยินดีและสนุกสนาน) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ Kita Shuzo ปกป้องมานานกว่า 200 ปี โดยอวยพรให้มีความสุขและสนุกสนานยาวนาน ด้วยการดึงพลังของข้าวที่ขัดสีด้วยตัวเองออกมาให้ได้มากที่สุด พวกเขาจึงบรรลุทั้งกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสชาติที่คมชัด มีความภูมิใจในไลน์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Junmai Daiginjo ไปจนถึงเครื่องดื่มยามเย็นในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะ Junmai Ginjo แบบแห้งที่เป็นขวดที่มีความสมบูรณ์แบบสูงในฐานะสาเกสำหรับดื่มในมื้ออาหาร เป็นรสชาติดั้งเดิมที่แนบชิดกับความสุขของชีวิตและเฉลิมฉลองช่วงเวลาที่มีสุขภาพดี

'Toyo Bijin' เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Sumikawa Sake Brewing และเป็นสาเกที่มีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติที่โปร่งใส ตามวลีที่ว่า 'น้ำที่ไหลผ่านต้นข้าว' มันมีคุณภาพสาเกที่สวยงามซึ่ง umami ของข้าวและความบริสุทธิ์ของน้ำกลมกลืนกัน ได้รับรางวัลมากมายทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ และยังมีชื่อเสียงจากการถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำเมื่อประธานาธิบดีปูตินเยือนญี่ปุ่น ผสมผสานความงดงามเข้ากับความสง่างามที่แนบชิดกับมื้ออาหาร และยังคงดึงดูดแฟนๆ สาเกจำนวนมาก

"Daisekkei" (ไดเซ็คเค) เป็นแบรนด์ที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใสและสะอาด เหมือนน้ำหิมะละลายของเทือกเขาแอลป์เหนือ ความสมดุลระหว่างความคมชัดที่คุณไม่เบื่อและอูมามิของข้าวนั้นยอดเยี่ยม เป็นสาเกท้องถิ่นของชินชูที่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารประจำวัน สะอาดในแบบสาเกเย็นและกลมกล่อมในแบบสาเกอุ่น

"Ninki-Ichi" เป็นแบรนด์เรือธงของ Ninki Shuzo ที่มุ่งเน้นผลิตเฉพาะสาเกระดับ Ginjo ที่ทำด้วยมือเท่านั้น หมักในถังไม้ขนาดใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่นที่ทำจากไม้สนซีดาร์อายุ 100 ปี ทำให้เกิดการผสมผสานระดับสูงของรสชาติที่ลึกซึ้งและซับซ้อนจากไม้และกลิ่นหอมที่สดใสของ Ginjo ความมุ่งมั่นของพวกเขาในการนึ่งในหม้อต้มแบบญี่ปุ่นและการบ่มในขวดสร้างความหวานบริสุทธิ์ที่ปราศจากสิ่งเจือปน พร้อมความโปร่งใสที่ประณีตแม้ว่าจะเป็นรสแห้ง ดังที่พิสูจน์แล้วจากการได้รับเลือกสำหรับงานเลี้ยงฉลองรางวัลโนเบลสาขาสันติภาพและรางวัลสูงสุดมากมายทั่วโลก คุณภาพของสาเกนี้เป็นมาตรฐานสากล มอบ "ถ้วยที่ดีที่สุด" ที่น่าภาคภูมิใจของฟุกุชิมะซึ่งเปลี่ยนช่วงเวลาในชีวิตประจำวันให้กลายเป็นช่วงเวลาพิเศษ

ด้วยชื่อที่มีความหมายว่า "เกิดขึ้นจากน้ำสีขาว (ข้าว) เพียงหนึ่งเดียว" Ippakusuisei จึงเป็นแบรนด์หลักของ Fukurokuju Shuzo ที่แสดงถึงความมุ่งมั่นที่บริสุทธิ์และจริงใจในการหมักสาเก สาเกนี้เป็นการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างเทคนิคระดับโลกที่ได้รับการขัดเกลาในฐานะส่วนหนึ่งของกลุ่ม NEXT5 และรสอูมามิของข้าวที่ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยดินที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองโกโจเมะ ด้วยกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวาและรสเปรี้ยวที่ทรงพลังแต่หรูหรา แบรนด์นี้ได้กำหนดนิยามใหม่ของสาเกท้องถิ่นอากิตะ โดยเปล่งประกายความงดงามที่ดึงดูดแฟนๆ ทั่วทั้งญี่ปุ่นและทั่วโลก

"Sakuragawa" (ซากุระกาวะ) เป็นแบรนด์หลักแบบดั้งเดิมของ Tsuji Zenbei Shoten ที่สืบทอดมาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1754 โดย Tsuji Zenbei พ่อค้าชาวโอมิที่หลงเสน่ห์สายน้ำแห่งเมือง Moka ชื่อแบรนด์ตั้งตาม "แม่น้ำซากุระกาวะ" ที่ไหลผ่านเมือง Moka และได้รับความรักในฐานะความภาคภูมิใจของท้องถิ่นมานานกว่า 270 ปี ด้วยภูมิต้านทานของน้ำบาดาลคุณภาพดีจากระบบ Kinugawa และข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น สาเกนี้ถูกกลั่นอย่างพิถีพิถันด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากหัวหน้าผู้กลั่นสาย Nanbu ผู้เชี่ยวชาญ เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดคือ "รสชาติที่มั่นคง" ซึ่งเข้ากับมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี กลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสอูมามิของข้าวที่นุ่มนวลซึ่งไม่หวือหวาเกินไป ทำให้เป็นสาเกที่ดื่มได้เรื่อยๆ โดยไม่เบื่อ และช่วยส่งเสริมรสชาติของอาหารในทุกๆ วัน แม้จะรักษากรรมวิธีเดิมไว้ แต่ก็ได้มีการปรับปรุงคุณภาพอย่างละเอียดโดยคุณ Hiroyuki Tsuji หัวหน้าผู้กลั่นรุ่นที่ 16 และได้รับการรับรองคุณภาพด้วยรางวัลเหรียญทองติดต่อกัน 10 ครั้งจาก National New Sake Competition นี่คือสาเกชื่อดังในตำนานที่เป็นจุดเริ่มต้นของสาเกท้องถิ่นในเมือง Moka ซึ่งอบอวลไปด้วยประวัติศาสตร์ 270 ปี

"Ugo no Tsuki" (อูโกะ โนะ สึรุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Aihara Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามข้อความในเรียงความของ Roka Tokutomi เรื่อง "Nature and Life" ว่า "ดวงจันทร์ส่องสว่างอย่างชัดเจนบนท้องฟ้าหลังฝนตก" ด้วยการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของคุณภาพสาเก จึงเต็มไปด้วยความมุ่งมั่นในคุณภาพที่จะถูกจัดส่งในสภาพที่ดีที่สุดเสมอ โดดเด่นด้วยรสชาติที่สวยงามพร้อมความโปร่งใสและกลิ่นหอมที่หรูหราและงดงาม เป็นสาเกที่สวยงามซึ่งเป็นตัวแทนของฮิโรชิมะที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในประเทศและต่างประเทศ

"Gensai" คือ Daiginjo ระดับสุดยอดของ Suehiro Shuzo ตั้งชื่อตามที่ปรึกษาตระกูล Aizu ที่มีชื่อเสียง Tanaka Gensai รังสรรค์ด้วยทักษะขั้นสูงสุดของ Toji และผู้ผลิต โดยใช้ข้าวและน้ำที่ดีที่สุด ข้าวทุกหยดมีลักษณะเด่นที่กลิ่นหอมสง่างามเหมือนเมลอนและความเข้มข้นที่ลึกซึ้ง ความสมบูรณ์แบบที่ท่วมท้น ซึ่งพิสูจน์ได้จากการได้รับเหรียญทองติดต่อกัน 5 ปี ทำให้สาเกนี้เป็นอัญมณีที่รวบรวมความภาคภูมิใจของ Aizu

"Sakura Fubuki" (ซากุระ ฟุบุงกิ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Kanemitsu Shuzo ในคุโรเซะโช เมืองฮิกะชิฮิโรชิมะ หมักมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ก่อตั้ง เป็นเครื่องดื่มยามเย็นที่ชาวคุโรเซะโชชื่นชอบมานานหลายปี โดดเด่นด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและสงบ แม้ว่าปัจจุบัน "Kamo Kinshu" (คาโม คินชู) จะดึงดูดความสนใจ แต่แบรนด์นี้ซึ่งหยั่งรากลึกในประวัติศาสตร์ของโรงหมักและชีวิตของผู้คนในท้องถิ่นยังคงได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวัง

Shimeharitsuru (ชิเมะฮาริสึรุ) เป็นแบรนด์ที่เป็นตัวแทนและเปรียบเสมือนจิตวิญญาณของ Miyao Shuzo รสชาติที่หล่อเลี้ยงด้วยธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของมุราคามิและทักษะดั้งเดิมที่ยาวนานกว่า 200 ปีนั้น ได้รับการสนับสนุนอย่างท่วมท้นจากแฟนสาเกทั่วประเทศในฐานะหนึ่งในสาเกชื่อดังที่เป็นตัวแทนของนีงาตะ พวกเขาใช้ข้าวคุณภาพดีที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและน้ำอ่อนที่ใสสะอาดอย่างฟุ่มเฟือย และหมักอย่างช้าๆ ด้วยอุณหภูมิต่ำ เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันคือรสสัมผัสที่ละเอียดและเรียบเนียนราวกับผ้าไหม และกลิ่นหอมที่หรูหราซึ่งมีความลึกซึ้งแม้จะดูเรียบง่าย อูมามิที่กลมกล่อมกระจายตัวอย่างนุ่มนวลในปาก และในที่สุดก็หายไปอย่างหมดจด เป็นความสมดุลที่ไร้ที่ติ ในฐานะ 'สุดยอดสาเกสำหรับมื้ออาหาร' ที่ไม่รบกวนรสชาติของอาหารเลย แต่กลับช่วยดึงความอร่อยนั้นออกมาอย่างสูงสุด ทำให้มันได้รับการยกย่องอย่างสูงจากเชฟมืออาชีพมากมาย

"Masumi" (มาซึมิ) เป็นแบรนด์สาเกที่เป็นที่รักทั่วโลก ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของ Miyasaka Brewing ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1662 ในฐานะแหล่งกำเนิดของ "ยีสต์สมาคมหมายเลข 7" พวกเขาดึงเอาลักษณะเด่นของกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและรสชาติที่สมดุลออกมาให้ได้มากที่สุด รสชาติที่มีความโปร่งใสและความคมชัด ซึ่งคิดมาเป็นหลักเพื่อให้เพลิดเพลินกับมื้ออาหาร คือเส้นทางหลวงของ "สาเกในมื้ออาหาร" ที่อยู่เคียงข้างอาหารจานใดก็ได้

"Shichiken" (ชิชิเค็น) เป็นแบรนด์เรือธงที่เป็นตัวแทนของ Yamanashi Meijo ชื่อนี้มาจากช่องแสงเหนือประตูของ "เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่" ที่ได้รับจากเจ้าแห่งปราสาททาคาโตะ หมักในโรงหมักประวัติศาสตร์ที่จักรพรรดิเมจิเคยพำนัก โดยใช้น้ำบาดาลจากภูเขา Kaikoma ในเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ (หนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุด) และข้าวสาเกท้องถิ่น รสชาติที่แสดงถึง "ความชุ่มชื้น ความสดใหม่ ความสดชื่น และความเบาสบาย" ที่สร้างขึ้นโดยน้ำแห่งฮาคุชูคือแก้วที่ดีที่สุดที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารโดยไม่เบื่อที่จะดื่ม

"Miinokotobuki" เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก โดยผสมผสาน "Mii" จากอำเภอมิอิ และ "Kotobuki" ซึ่งหมายถึงการเฉลิมฉลอง เป็นที่รู้จักในฐานะที่มาของชื่อตัวละคร "ฮิซาชิ มิตซุย" ในมังงะ "Slam Dunk" ซึ่งเป็นความสัมพันธ์ที่เกิดจากการที่ผู้เขียน ทาเคฮิโกะ อิโนะอุเอะ เป็นแฟนทางโรงหมัก ด้วยไลน์อัพที่เน้นสาเกจุนไม แนวคิดของการหมักสาเกที่ผสมผสานวิทยาศาสตร์ ความรู้สึก และความหลงใหลจึงสะท้อนออกมาได้อย่างชัดเจนที่สุด โดดเด่นด้วยแนวทางที่สมดุลซึ่งรักษาเทคนิคแบบดั้งเดิมในขณะที่วิเคราะห์การจัดการอุณหภูมิและข้อมูลการหมักอย่างละเอียดถี่ถ้วน ได้รับรางวัลมากมายในการแข่งขันระดับนานาชาติ เช่น หมวด IWC SAKE และ Kura Master มีคุณภาพที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก ในฐานะโครงการพิเศษ พวกเขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่รักษาความผูกพันกับแฟนๆ เช่น สาเกที่มีแอลกอฮอล์ 14 ดีกรีตามหมายเลขเสื้อของฮิซาชิ มิตซุย และผลิตภัณฑ์รุ่นลิมิเต็ดที่วางจำหน่ายในวันเกิดของเขาคือวันที่ 22 พฤษภาคม

ด้วยคำอธิษฐานอันอบอุ่นที่ว่า "ขอให้มีอายุถึงหนึ่งร้อยปีด้วยสาเกนี้" Tenju คือแบรนด์เรือธงที่ได้รับการดูแลอย่างดีตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก ด้วยตัวอักษรบนฉลากที่ทรงพลังซึ่งคัดลอกมาจากวัชรปรัชญาปารมิตาสูตรโบราณ รสชาติที่หนักแน่นซึ่งสืบทอดประเพณี 200 ปีนี้เกิดจากการใช้ข้าวที่ปลูกเองอย่างพิถีพิถันและน้ำศักดิ์สิทธิ์จากภูเขาโจไก ทำให้ได้ความคงที่และใสสะอาดสูงสุด รสอูมามิที่หรูหราจากการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานช่วยเติมเต็มโต๊ะจัดเลี้ยงเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสสำคัญและสุขภาพที่แข็งแรง จนได้รับการยกย่องว่าเป็น "สาเกแห่งความสุข"

Jokigen เป็นแบรนด์ Ginjo ที่เป็นตัวแทนของ Sakata โดยมีความปรารถนาที่ว่า "ขอให้ทุกคนที่ดื่มสาเกนี้มีอารมณ์ดี (Jokigen) และพบกับแหล่งที่มาของความสุขระดับสูงสุด" รสอูมามิที่ลุ่มลึกซึ่งหมักผ่านวิธี Kimoto-zukuri แบบดั้งเดิม และความแจ่มใสที่สดชื่นซึ่งทำให้นึกถึงน้ำที่ละลายจากหิมะบนเขา Chokai ช่วยสร้างคอนทราสต์ที่ชัดเจนในปาก คุณภาพที่ได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายจากการประกวด Annual Japan Sake Awards ได้รับการสนับสนุนโดยทักษะที่ราวกับเวทมนตร์ในการดึงเอกลักษณ์ของข้าวสาเกสายพันธุ์ต่างๆ เช่น Yamada Nishiki, Omachi และ Aiyama ออกมา เพื่อมอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจและเต็มไปด้วยความสุขในทุกๆ จิบ

"Houou Biden" (โฮโอ บิเด็น) คือแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของ Kobayashi Shuzo และเป็นแบรนด์ยอดนิยมที่มีบทบาทอย่างโดดเด่นในวงการสาเกสมัยใหม่ ชื่อนี้มีที่มาจากชื่อในอดีตของหมู่บ้านที่โรงกลั่นตั้งอยู่คือ "Mita-mura" (มิตะมุระ) รวมกับคำว่า "Houou" (นกฟีนิกซ์) ที่โผบินอย่างสง่างาม มีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมที่หรูหราไม่เหมือนใครและรสชาติที่สดชื่นซึ่งเกิดจากการเข้าถึงจุดสูงสุดของการปรุงสาเกแบบกินโจ (Ginjo) แบบดั้งเดิม เสน่ห์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือกลิ่นหอมกินโจที่เข้มข้นและเต็มไปด้วยผลไม้อันชวนให้นึกถึงองุ่นมัสกัต พีชขาว และลูกแพร์ ความหวานที่ประณีตและหรูหราซึ่งแผ่ซ่านทันทีที่จิบ และกรดคุณภาพสูงที่ช่วยส่งเสริมกันนั้นสร้างความกลมกล่อมที่ยอดเยี่ยม นำไปสู่รสสัมผัสสุดท้ายที่ใสกระจ่างและงดงาม ด้วยการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดและการปรุงสาเกที่เต็มไปด้วยความหลงใหล แบรนด์นี้จึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลามไม่ใช่เพียงแค่ในกลุ่มแฟนสาเกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรักไวน์และคนรุ่นใหม่อีกด้วย เนื่องจากปริมาณการผลิตมีจำกัดมากเมื่อเทียบกับความต้องการ จึงเป็นที่รู้จักในนาม "แบรนด์ที่หาซื้อได้ยาก" Houou Biden คืออัญมณีล้ำค่าแห่งความประณีตที่ตกผลึกจากทักษะดั้งเดิมและรสนิยมสมัยใหม่