แบรนด์

Special Junmai sake ที่ใช้ข้าวที่เหมาะสมกับการหมักสาเกของจังหวัดอิวาเตะ "Gin Otome" 100% หวงแหนความเป็นภูมิภาคโดยข้าวที่ปลูกในเมือง Kuji สมกับชื่อแบรนด์ที่จินตนาการถึงหมอกที่เย็นสบาย โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่น

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก มุ่งเป้าไปที่ "สาเกที่สะอาด" ซึ่งดื่มแล้วไม่เบื่อภายใต้ปรัชญา "Bishu Densho" โดดเด่นด้วยความสามารถในการดื่มที่ลื่นไหลโดยไม่ติดลิ้นหรือจมูก และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับอาหารทะเล Sanriku หลังจากประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูจากภัยพิบัติแผ่นดินไหว สาเกที่หมักในโรงหมักใหม่ใน Ofunato เต็มไปด้วยความแข็งแกร่งในการเอาชนะความยากลำบากและความหวังสำหรับอนาคต

แบรนด์ที่จินตนาการถึงทิวทัศน์หิมะในฤดูหนาวและความฝัน โดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยน ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Suisen Shuzoten ให้บริการสาเกที่เป็นมิตร

สาเกขาวที่ไม่เจือจาง เป็นสินค้าจำกัดเฉพาะฤดูหนาว (ตุลาคมถึงมีนาคม) โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นครีมและรสหวาน เป็นสินค้าขายดีมายาวนานที่ได้รับความนิยมมานานกว่า 50 ปีนับตั้งแต่เปิดตัว โดยมีรสสัมผัสที่หนาและละลายในปากและรสหวานเป็นเสน่ห์ ในฤดูร้อน "Junmai Usunigori Yukikko" ได้รับการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติสดชื่นโดยใช้อูมามิและความเป็นกรดที่ได้จากข้าว เป็นแบรนด์ยอดนิยมของ Suisen Shuzoten ที่มอบความเพลิดเพลินในแต่ละฤดูกาล

ในฐานะสาเกท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย เป็นสาเกที่เป็นมิตรซึ่งแสดงถึงสภาพอากาศและวัฒนธรรมอาหารของอิวาเตะ

Ginjo sake ที่ออกแบบด้วยลวดลาย "Miracle Pine" ในเมือง Rikuzentakata ด้วยความคิดที่จะดำเนินต่อไปด้วยความหวังในการสร้างเมืองใหม่โดยไม่ลืมแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามโดยยีสต์ของจังหวัดอิวาเตะ "Giovanni no Shirabe" และรสชาติที่เบาสบายจาก "koji ที่กระชับ" ซึ่งขจัดสิ่งที่ไม่มีประโยชน์ออกไป ด้วยอัตราการขัดสีข้าว 50% โดยใช้ Ginginga / Yui no Ka จึงเสร็จสิ้นในรสชาติแห้งเบา (Tanrei Karakuchi) ด้วยค่า Sake Meter Value +4 และความเป็นกรด 1.3 เป็นแบรนด์สัญลักษณ์ของ Suisen Shuzoten ที่เต็มไปด้วยความปรารถนาในการฟื้นฟูจากภัยพิบัติแผ่นดินไหวและความหวังสำหรับอนาคต

แบรนด์ที่มีความหมายว่า "ต้านทานไม่ได้" หรือ "ทนไม่ได้" (ในทางที่ดี) ในภาษาถิ่นของภูมิภาค Ichinoseki ซึ่งมีความคิดที่ว่าอร่อยจนทนไม่ไหว มีไลน์สินค้า Junmai sake, Junmai Ginjo และ Junmai Daiginjo ที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละอย่างหมักโดยใช้ข้าวในท้องถิ่น Junmai Ginjo ใช้ Ginginga ที่มีอัตราการขัดสี 50% และ Junmai Daiginjo ใช้ Miyama Nishiki จาก Hanaizumi ที่ขัดสีถึง 45% โดดเด่นด้วยความมุ่งมั่นต่อความเป็นภูมิภาคและคุณภาพ เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Iwanoi Shuzo ที่แสดงความผูกพันกับภูมิภาคและความเป็นมิตรโดยใช้ภาษาถิ่นเป็นชื่อแบรนด์

แบรนด์ที่แสดงความร่ำรวยและระดับความแม่นยำสูงที่ระบุโดยตัวเลข "100" (Hyaku) เป็นสาเกที่แสดงความสามารถทางเทคนิคของ Iwanoi Shuzo ซึ่งแสดงให้เห็นถึงจุดยืนของโรงหมักในการแสวงหาคุณภาพสูงในขณะที่หยั่งรากในภูมิภาค

ชื่อแบรนด์ที่เรียบง่ายและทรงพลัง เป็นสาเกที่สวมมงกุฎด้วยตัวอักษรเดียว "Ban" (หิน) ของ Iwanoi เป็นแบรนด์ที่มีสถานะที่แสดงออกถึงตัวตนของโรงหมักโดยตรง

สาเกที่มีชื่อแบรนด์ที่ไม่เหมือนใคร พัฒนาเป็นหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Iwanoi Shuzo โดดเด่นด้วยการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์และคุณภาพสาเกที่เชื่อถือได้

แบรนด์ตัวแทนที่มีชื่อโรงหมัก สืบทอดประวัติศาสตร์ที่ถือกำเนิดในสมัยไทโชโดยการลงทุนของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น การใช้ข้าวและน้ำในท้องถิ่น รวบรวมปรัชญาการก่อตั้งของการหมักสาเกที่หยั่งรากในภูมิภาค การหวงแหนประวัติศาสตร์ในฐานะโรงหมักที่เริ่มต้นจากการเป็นชุมชนท้องถิ่นใน Hanaizumi-cho เมือง Ichinoseki เป็นที่รักของผู้คนมากมายในด้านรสชาติที่แนบชิดกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

แบรนด์ตัวแทนเปิดตัวเมื่อโรงหมักสองแห่งในเมือง Maesawa ควบรวมกิจการ โดยสวมมงกุฎชื่อ "Homare" (เกียรติยศ) ในฐานะสาเกที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอิวาเตะ ในฐานะโรงหมักแห่งเดียวในเมือง Oshu จึงมีภารกิจในการปกป้องวัฒนธรรมสาเกในท้องถิ่นต่อไป การใช้ข้าวของจังหวัดอิวาเตะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่แสดงถึงสภาพอากาศของภูมิภาค ในขณะที่สืบทอดประเพณี ได้รับการสนับสนุนจากผู้คนหลากหลายกลุ่มโดยการหมักสาเกที่ปรับให้เข้ากับรสนิยมสมัยใหม่

แบรนด์ที่มาจากชื่อสถานที่ทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาค Maesawa แสดงถึงความภาคภูมิใจและความผูกพันที่มีต่อภูมิภาค ในฐานะหนึ่งในไลน์สินค้าที่หลากหลายของ Iwate Meijo ให้บริการสาเกที่อุดมไปด้วยความเป็นภูมิภาค

แบรนด์ที่สืบทอดสิทธิเครื่องหมายการค้าและสิทธิทางธุรกิจจากอดีต Yokoya Shuzo เป็นสาเกที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานใน Senmaya-cho (ปัจจุบันคือเมือง Ichinoseki) โดย Iwate Meijo ยังคงปกป้องประเพณี รสชาติและประวัติศาสตร์ของโรงหมักที่เลิกกิจการไปจึงถูกส่งต่อมาจนถึงปัจจุบัน

แบรนด์ที่มาจากฮีโร่ Emishi โบราณ Aterui แสดงถึงประวัติศาสตร์และภูมิหลังทางวัฒนธรรมของ Oshu สืบทอดมาจากอดีต Tenpyo Co., Ltd. โดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและแห้งเล็กน้อย มีไลน์สินค้า Junmai Ginjo และ Junmai sake เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสูงที่สามารถเพลิดเพลินได้ในขณะที่นึกถึงประวัติศาสตร์ของโทโฮคุ

แบรนด์ที่สืบทอดสิทธิเครื่องหมายการค้าและสิทธิทางธุรกิจจากอดีต Tenpyo Co., Ltd. Iwate Meijo ยังคงปกป้องประเพณีที่สืบเนื่องมาตั้งแต่สมัยเมจิ เป็นแบรนด์ล้ำค่าที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์และรสชาติของโรงหมักที่เลิกกิจการไปจนถึงปัจจุบัน

DATE SEVEN เป็นแบรนด์สาเกรุ่นลิมิเต็ดที่หมักโดยการรวมตัวของโรงต้มสาเกชั้นนำ 7 แห่งในจังหวัดมิยางิ ภายใต้แนวคิดที่แตกต่างกันในแต่ละปี เจ้าของโรงงานและหัวหน้าผู้ปรุงสาเก (Toji) 7 คนจะแบ่งหน้าที่ในกระบวนการต่างๆ เช่น การทำโคจิ การผลิตหัวเชื้อ และการจัดการโมโรมิ เพื่อร่วมกันหมักสาเกเพียงชนิดเดียว การผสมผสานเทคนิคและบุคลิกของแต่ละโรงงานทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่สามารถเกิดขึ้นได้โดยลำพัง ใน SEASON2 รูปแบบได้พัฒนาไปเพื่อให้สามารถเปรียบเทียบบุคลิกที่แตกต่างกัน 7 แบบโดยใช้ข้าวชนิดเดียวกันและให้แต่ละโรงงานหมักด้วยวิธีการของตนเอง เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของความหลากหลายในการผลิตสาเกในมิยางิและความร่วมมือที่แข็งแกร่งระหว่างโรงต้มสาเก ซึ่งสะท้อนถึงเจตจำนงที่จะทำให้วัฒนธรรมสาเกมีชีวิตชีวาไปทั่วทั้งภูมิภาค ด้วยการจัดจำหน่ายที่จำกัด แฟนสาเกทั่วประเทศต่างตั้งตารอการเปิดตัวในวันที่ 7 กรกฎาคมของทุกปี

Chimatsushima เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาตร์ซึ่งตั้งชื่อตาม "Chimatsushima" ชื่อโบราณของอ่าวมัตสึชิมะ และได้รับความนิยมในฐานะสาเกท้องถิ่นของเซนไดมาเป็นเวลาหลายปี ด้วยคุณภาพที่เบาและแห้งโดยใช้ข้าว Sasanishiki จากจังหวัดมิยางิ จึงสร้างสมดุลระหว่างสัมผัสในปากที่คล่องตัวและคมชัดกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ด้วยค่าสัมประสิทธิ์สาเกที่แห้ง +3 จึงมีความเป็นกรดต่ำและสัมผัสได้ถึงความหวานที่ละเอียดอ่อน มีความหลากหลายที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบสาเกเย็นและสาเกอุ่น เข้ากันได้ดีกับอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่น และมีลักษณะเด่นคือรสสัมผัสที่สดชื่นหลังจากกลืนซึ่งคุณจะไม่เบื่อ ทำให้เป็นที่รักในฐานะสาเกประจำวันที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับโต๊ะอาหารในทุกๆ วัน เป็นแบรนด์ที่อยู่เคียงข้างวัฒนธรรมอาหารของเซนได โดยตระหนักถึงรสสัมผัสที่สะอาดหลังจากกลืน ในขณะที่ดึงรสอูมามิของข้าวออกมาผ่านเทคนิคการผลิตแบบดั้งเดิม

Shiraume เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Yoshioka Shuzo ปัจจุบันไม่มีการผลิตเนื่องจากโรงงานปิดทำการ

Naminooto ถือกำเนิดขึ้นในฐานะสาเกที่แนบชิดกับทะเลของ Yuriage เมือง Natori ชื่ออย่างเป็นทางการคือ "Housen Naminooto" ซึ่งตั้งชื่อด้วยความหวังว่าเรือสมบัติแห่งความสุขจะมาเยี่ยมเยือนพร้อมกับเสียงคลื่น การเอาชนะความยากลำบากที่โรงหมักถูกทำลายจนหมดสิ้นจากสึนามิในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น ทำให้มันเป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟู ซึ่งประสบความสำเร็จในการสร้างใหม่ในสถานที่เดิมภายใต้ความเชื่อมั่นที่ว่า "มันไม่มีความหมายถ้าเราไม่หมักในที่ที่ได้ยินเสียงคลื่น" ได้รับการออกแบบมาให้เป็นสาเกสำหรับมื้ออาหารที่เข้ากับอาหารทะเลสดที่นำขึ้นฝั่งที่ท่าเรือ Yuriage โดยมีลักษณะเด่นคือสัมผัสในปากที่นุ่มนวลและรสสัมผัสที่คมชัดหลังจากกลืน ช่วยเพิ่มรสอูมามิของจานปลาและมีความรู้สึกสดชื่นที่ช่วยล้างความมันได้อย่างหมดจด ด้วยคุณภาพของสาเกที่เชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น จึงสะท้อนถึงความภาคภูมิใจของภูมิภาคที่ก้าวไปพร้อมกับการฟื้นฟูของ Yuriage ในฐานะแบรนด์ที่ประสบผลสำเร็จด้วยจิตวิญญาณที่ไม่ยอมแพ้ของเจ้าของโรงงานที่ประสบภัยพิบัติ การสนับสนุนจากอุตสาหกรรมการหมักสาเกทั่วประเทศ และความรักอันลึกซึ้งต่อภูมิภาค นี่คือสาเกที่ก้องกังวานอยู่ในใจของผู้คนมากมาย