แบรนด์

"Meoto Sugi" เป็นผลิตภัณฑ์เรือธงของ Yoka Sake Brewing ซึ่งเป็นสาเก Junmai ที่ใช้ Yamada Nishiki 100% ที่ปลูกโดย Shumei Natural Farming โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของข้าวที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ย การหมักสาเกที่ดึงพลังของธรรมชาติออกมาอย่างสูงสุดได้รับการประเมิน ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์แนะนำแบรนด์ระดับภูมิภาคของเมือง Yabu ในชื่อ "Meoto Sugi Natural Rice Sake" เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งในสาเกที่ได้รับการรับรอง Organic JAS เพียงไม่กี่แห่งในญี่ปุ่น เป็นแบรนด์ที่รสชาติเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของข้าวที่ปลูกตามธรรมชาติและเทคนิคของ Toji ผู้เอาชนะความยากลำบากในการหมักได้ออกผล

"Ginkai" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Ginkai Sake Brewing ที่แสดงถึงน้ำใสของภูเขา Hyono และสภาพอากาศของ Tajima ด้วยการหมักด้วยความระมัดระวังแบบทำมือซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก โดดเด่นด้วยรสชาติที่ความรู้สึกสดชื่นตามแบบฉบับของน้ำภูเขาและความกลมกล่อมของข้าวผสมผสานกัน ได้รับความรักมายาวนานใน Tajima ท้องถิ่นเป็นหลัก ดำเนินการหมักสาเกโดยเน้นความเข้ากันได้กับส่วนผสมของ Tajima

"Sasazuru" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Izushi Sake Brewing และชื่อของมันมาจากนามแฝงของสาเก "Sasa no Tsuyu" และวิลล่าของตระกูล Sengoku เจ้าแห่งแคว้น Izushi "Rakurakuen" "Tsuru" (นกกระเรียน) หมายถึงนกกระสาที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้ โดยใส่ธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของ Tajima ลงในชื่อแบรนด์ เน้นที่สาเก Junmai พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเช่น Josen และ Genshu และสาเก Junmai ที่หมักด้วยวิธี Kimoto ได้รับการประเมินจากรสชาติที่ลึกซึ้งด้วยวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม สะท้อนถึงท้องถิ่นทางประวัติศาสตร์ของเมืองปราสาท Izushi โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่เน้นความเข้ากันได้กับอาหารท้องถิ่นรวมถึง Izushi Soba เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักมายาวนานในท้องถิ่นเป็นหลักโดยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้เทคนิคของ Tajima Toji

"Mukoizumi" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yasui Sake Brewing ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Muko ที่ไหลผ่านหน้าโรงหมัก โดดเด่นด้วยรสสัมผัสในปากที่หวาน หอม และนุ่มนวล คุณภาพของสาเกที่ใช้น้ำใสของแม่น้ำ Muko ได้รับการประเมิน ยังได้รับการจัดอันดับสูงในฐานะสาเกร้อน ออกแบบมาเพื่อดึงอูมามิของข้าวออกมามากขึ้นโดยการอุ่น ได้รับความรักในฐานะสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค โดยใช้ประโยชน์จากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติของ Sanda และน้ำของแม่น้ำ Muko

"Chidori Masamune" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Okamura Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ก่อตั้งในสมัยเมจิ สาเกที่หมักโดยใช้ข้าว Sanda และน้ำบาดาลของแม่น้ำ Hatsuka มีความลึกและรสชาติที่เข้มข้น โดดเด่นด้วยรสหวานเล็กน้อยและรสเบา พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายตั้งแต่ Futsu-shu ไปจนถึง Junmai Daiginjo ได้รับความรักมายาวนานใน Sanda ท้องถิ่นเป็นหลัก ด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังที่หมักโดยเจ้าของเอง จึงรักษาความเป็นเอกลักษณ์และคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ของโรงหมักขนาดเล็ก

"Shugetsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Karibaichi Sake Brewing ตั้งชื่อตามภาพของ "ดวงจันทร์กลมโตลอยอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนที่แจ่มใส" มุ่งมั่นที่จะทำสาเกที่โอบอุ้มหัวใจของผู้คนอย่างอ่อนโยนเหมือนดวงจันทร์ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำพุในท้องถิ่นและข้าวสาเกจาก Tamba-Sasayama ด้วยรสชาติที่เบาและเข้มข้น (Tanrei Umakuchi) จึงได้รับการประเมินจากกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสสัมผัสในปากที่นุ่มนวล ในฤดูหนาว ซีรีส์ Namazake ที่คั้นสดใหม่เช่น "Asaichiban Shibori" และ "Nigorizake" เป็นที่นิยม และตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง "Hiyaoroshi Series" ที่กลมกล่อมด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิน้ำแข็งก็เป็นที่ชื่นชอบ ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Tamba-Sasayama จึงรักษาคุณภาพของสาเกที่อยู่ใกล้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Yume no Tobira" เป็นสาเกที่หมักด้วยการสั่นสะเทือนของดนตรีที่เปิดตัวในปี 1996 ซึ่งเป็นแบรนด์ที่สัญลักษณ์ถึงความพยายามเชิงนวัตกรรมของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะของดนตรีแต่ละประเภท เช่น "Junmai Ginjo Mozart" ที่หมักโดยการแปลงซิมโฟนีหมายเลข 40 ของ Mozart เป็นการสั่นสะเทือน "Honjozo Beethoven" ที่ใช้ดนตรีของ Beethoven และ "Futsushu Dekansho Bushi" ที่ใช้เพลงพื้นบ้านของ Tamba-Sasayama "Dekansho Bushi" เนื่องจากอิทธิพลของการสั่นสะเทือนของดนตรีที่มีต่อยีสต์ จึงทำให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครแตกต่างจากวิธีการหมักทั่วไป

"Fuun Kenkiden Kenshin Musashi" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเฉพาะของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่ทรงพลัง ในดินแดนประวัติศาสตร์ของ Tamba-Sasayama มันถูกวางตำแหน่งให้เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยตำนานและการเล่าเรื่อง

"Sasayama-jo" เป็นสาเก Junmai ที่มีชื่อของปราสาท Sasayama ซึ่งเป็นปราสาทท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามตามแบบฉบับของโรงหมักในเมืองปราสาท รวบรวมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tamba-Sasayama ดำเนินการหมักสาเกที่มีความเป็นภูมิภาคสูงโดยใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น

Fuji Masamune เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Onuma Shuzo Store ใช้มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1712 (ปีโชโทกุที่ 2) เป็นชื่อทางประวัติศาสตร์ก่อนที่ Kenkonichi จะถือกำเนิดขึ้นในปี 1870 (ปีเมจิที่ 3)

"Sasa no Shizuku" เป็นหนึ่งในกลุ่มแบรนด์ของ Houmei Sake Brewing ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่เปรียบ "Sasa" ของ Sasayama เป็นหญ้าไผ่ (Sasa) แสดงออกถึงรสชาติที่สดชื่นเหมือนหยดน้ำใส โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่จินตนาการถึงธรรมชาติในท้องถิ่น

"Sakura Ichimonji" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Sakura Sake Brewing ซึ่งเป็นสาเก Junmai ที่เกิดและเติบโตใน Tamba-Sasayama โดดเด่นด้วยรสแห้งที่คมชัดอันเนื่องมาจากเทคนิคของ Tamba Toji ความคมชัดจึงโดดเด่นในขณะที่มีความลึกและความเข้มข้นของรสข้าว รวบรวมคุณภาพสาเกที่แข็งแกร่งตามแบบฉบับของภูมิภาค Banshu รวบรวมเทคนิคของ Tamba Toji ผู้สร้างสาเกที่มีชื่อเสียงเช่น "Shirayuki" และ "Nada no Ki-ippon"

"Tamba Sakura" เป็นแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นหลังจาก 63 ปี โดยเริ่มพัฒนาตั้งแต่ปี 2021 การใช้ "Hakutsuru Nishiki" 100% ที่ผลิตในเมือง Tamba-Sasayama เตรียมด้วยน้ำใต้ดินของระบบ Takiyama และหมักด้วยเทคนิคของ Tamba Toji คือสาเกที่แสดงถึง "Tamba-Sasayama Terroir" ที่สมบูรณ์ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่อยู่ใกล้มื้ออาหาร มีรสแห้งที่สัมผัสได้ถึงรสข้าวอย่างแน่นหนาในขณะที่มีปากดื่มที่สะอาด ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกภายในโรงงาน การควบคุมคุณภาพที่สม่ำเสมอจากทุ่งนาสู่โรงหมักจึงเกิดขึ้นจริง แสดงถึงสภาพอากาศของ Tamba-Sasayama ในระดับสูงสุด

"Kuromatsu Taikan" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Uchida Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ต้นสมัยโชวะ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำใสของ Tamba และข้าวสาเกคุณภาพสูง เป็นที่รักมายาวนานในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก คุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่ไม่เบื่อที่จะดื่มได้กลายเป็นที่ยอมรับในภูมิภาคในฐานะสาเกสำหรับดื่มยามเย็น

"Tamatsurugi" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Nakaotsuki Sake Brewing แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตเนื่องจากโรงหมักเลิกกิจการ ยังคงถูกบันทึกไว้เป็นแบรนด์ทางประวัติศาสตร์

"Hyakunin Isshu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kamonosho Sake Brewery ซึ่งเป็น Junmai Namazake ที่หมักด้วยข้าว Koshihikari ที่เกษตรกรท้องถิ่นประมาณ 100 รายนำมา เกิดจากความคิดริเริ่มในการแก้ปัญหาร้าวข้าวส่วนเกินในท้องถิ่น จึงมีความหมายพิเศษในฐานะสาเกที่ทำโดยผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและโรงหมักร่วมกัน โดดเด่นด้วยรสข้าวที่แน่นหนาอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai และรสชาติสดใหม่อันเป็นเอกลักษณ์ของ Namazake การออกแบบฉลากโดยศิลปินพิมพ์ภาพพุทธศาสนาและนักคัดลายมือในท้องถิ่นยังมีศิลปะสูง และได้รับการประเมินว่าเป็นแบรนด์ที่รวบรวมวัฒนธรรมระดับภูมิภาค

"Kacho Suehiro" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ก่อตั้งขึ้นโดย Kamonosho Sake Brewery ซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน โดดเด่นด้วยรสข้าวที่แน่นหนาและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลในฐานะสาเก Junmai ได้รับการประเมินว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้ง ด้วยชื่อแบรนด์ที่มีภาพลักษณ์ที่เป็นมงคลของ "Kacho Fugetsu" (ดอกไม้ นก ลม ดวงจันทร์ - ความงามของธรรมชาติ) และ "Suehirogari" (แผ่ขยายออกเหมือนพัดที่เปิดออก - เจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น) เป็นที่คุ้นเคยในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก

"Shizenshu" เป็นซีรีส์แบรนด์ที่ใช้ข้าวที่ปลูกแบบอินทรีย์ซึ่ง Yamana Sake Brewery ได้ทำงานมานานกว่า 30 ปี ได้รับการรับรอง organic JAS ในเดือนมิถุนายน 2025 ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสาเกอินทรีย์ทั้งหมดไม่กี่แห่งในประเทศ ข้าวสาเกที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งควบแน่นความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ และแสดงออกถึงความเป็นปัจเจกของนาข้าวของเกษตรกรแต่ละรายผ่านการหมักแบบแยกราย โดดเด่นด้วยการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้สัญลักษณ์ทางเรขาคณิต เช่น "Maru Yohshu" (Yamada Nishiki), "Sankaku Amashu" (Omachi) และ "Kaku Tsuchishu" (Nojoho)

"Yotesoro" เป็นหนึ่งในไลน์อัพแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์แบบโบราณ วางตำแหน่งให้เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tamba

Onumaya เป็นแบรนด์ที่มีชื่อทางการค้าของ Onuma Shuzo Store และเป็นสาเกที่มีการจำหน่ายจำกัดที่ทำด้วยความปรารถนาที่จะกลับสู่จุดเริ่มต้น

"Marunowa" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดยมีชื่อแบรนด์ที่จินตนาการถึงความสามัคคีและความสมบูรณ์ของวงกลม (วงแหวน) ได้รับการพัฒนาเป็นสาเกที่แสดงออกถึงรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับ "Maru Yohshu" ของซีรีส์สาเกธรรมชาติ

"Taku" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่เรียบง่ายและทรงพลัง มุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกวันในฐานะสาเกรอบโต๊ะอาหาร

"Sensai" (Chitose) เป็นหนึ่งในแบรนด์ดั้งเดิมของ Yamana Sake Brewery เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลที่ปรารถนาให้อายุยืนยาวและเจริญรุ่งเรือง วางตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ได้รับความรักมายาวนานในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก

"KAKOYA" เป็น Junmai Daiginjo ที่ใช้ Yamada Nishiki 100% ซึ่งอยู่ในตำแหน่งสูงสุดของ Konotomo Sake Brewery ด้วยการตั้งชื่อและการออกแบบฉลากที่ทันสมัย เป็นการแสดงออกถึงเทคนิคดั้งเดิมด้วยความรู้สึกใหม่ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน วางตำแหน่งให้เป็นสาเกหรูหราที่สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารในวันพิเศษ

"Ikuno Ginzan" เป็นสาเกแบบจำกัดภูมิภาคที่ตั้งชื่อตามเหมืองเงิน Ikuno ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ในเมือง Asago เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวในฐานะผลิตภัณฑ์ที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์ของเหมืองเงินและลักษณะภูมิภาคของเมือง Asago เป็นแบรนด์ชุมชนที่ใส่ความภาคภูมิใจในท้องถิ่นลงในสาเก