แบรนด์

"Shugetsu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Karibaichi Sake Brewing ตั้งชื่อตามภาพของ "ดวงจันทร์กลมโตลอยอยู่บนท้องฟ้ายามค่ำคืนที่แจ่มใส" มุ่งมั่นที่จะทำสาเกที่โอบอุ้มหัวใจของผู้คนอย่างอ่อนโยนเหมือนดวงจันทร์ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกอย่างระมัดระวังโดยใช้น้ำพุในท้องถิ่นและข้าวสาเกจาก Tamba-Sasayama ด้วยรสชาติที่เบาและเข้มข้น (Tanrei Umakuchi) จึงได้รับการประเมินจากกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและรสสัมผัสในปากที่นุ่มนวล ในฤดูหนาว ซีรีส์ Namazake ที่คั้นสดใหม่เช่น "Asaichiban Shibori" และ "Nigorizake" เป็นที่นิยม และตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง "Hiyaoroshi Series" ที่กลมกล่อมด้วยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิน้ำแข็งก็เป็นที่ชื่นชอบ ในฐานะสาเกท้องถิ่นของ Tamba-Sasayama จึงรักษาคุณภาพของสาเกที่อยู่ใกล้กับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

"Yume no Tobira" เป็นสาเกที่หมักด้วยการสั่นสะเทือนของดนตรีที่เปิดตัวในปี 1996 ซึ่งเป็นแบรนด์ที่สัญลักษณ์ถึงความพยายามเชิงนวัตกรรมของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยรสชาติที่ใช้ประโยชน์จากคุณลักษณะของดนตรีแต่ละประเภท เช่น "Junmai Ginjo Mozart" ที่หมักโดยการแปลงซิมโฟนีหมายเลข 40 ของ Mozart เป็นการสั่นสะเทือน "Honjozo Beethoven" ที่ใช้ดนตรีของ Beethoven และ "Futsushu Dekansho Bushi" ที่ใช้เพลงพื้นบ้านของ Tamba-Sasayama "Dekansho Bushi" เนื่องจากอิทธิพลของการสั่นสะเทือนของดนตรีที่มีต่อยีสต์ จึงทำให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใครแตกต่างจากวิธีการหมักทั่วไป

"Fuun Kenkiden Kenshin Musashi" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อเฉพาะของ Houmei Sake Brewing โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่ทรงพลัง ในดินแดนประวัติศาสตร์ของ Tamba-Sasayama มันถูกวางตำแหน่งให้เป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยตำนานและการเล่าเรื่อง

"Sasayama-jo" เป็นสาเก Junmai ที่มีชื่อของปราสาท Sasayama ซึ่งเป็นปราสาทท้องถิ่นที่มีชื่อเสียง โดดเด่นด้วยรสชาติที่สง่างามตามแบบฉบับของโรงหมักในเมืองปราสาท รวบรวมประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tamba-Sasayama ดำเนินการหมักสาเกที่มีความเป็นภูมิภาคสูงโดยใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น

Fuji Masamune เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ Onuma Shuzo Store ใช้มาตั้งแต่ก่อตั้งในปี 1712 (ปีโชโทกุที่ 2) เป็นชื่อทางประวัติศาสตร์ก่อนที่ Kenkonichi จะถือกำเนิดขึ้นในปี 1870 (ปีเมจิที่ 3)

"Sasa no Shizuku" เป็นหนึ่งในกลุ่มแบรนด์ของ Houmei Sake Brewing ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่เปรียบ "Sasa" ของ Sasayama เป็นหญ้าไผ่ (Sasa) แสดงออกถึงรสชาติที่สดชื่นเหมือนหยดน้ำใส โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่จินตนาการถึงธรรมชาติในท้องถิ่น

"Sakura Ichimonji" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมของ Sakura Sake Brewing ซึ่งเป็นสาเก Junmai ที่เกิดและเติบโตใน Tamba-Sasayama โดดเด่นด้วยรสแห้งที่คมชัดอันเนื่องมาจากเทคนิคของ Tamba Toji ความคมชัดจึงโดดเด่นในขณะที่มีความลึกและความเข้มข้นของรสข้าว รวบรวมคุณภาพสาเกที่แข็งแกร่งตามแบบฉบับของภูมิภาค Banshu รวบรวมเทคนิคของ Tamba Toji ผู้สร้างสาเกที่มีชื่อเสียงเช่น "Shirayuki" และ "Nada no Ki-ippon"

"Tamba Sakura" เป็นแบรนด์ใหม่ที่ถือกำเนิดขึ้นหลังจาก 63 ปี โดยเริ่มพัฒนาตั้งแต่ปี 2021 การใช้ "Hakutsuru Nishiki" 100% ที่ผลิตในเมือง Tamba-Sasayama เตรียมด้วยน้ำใต้ดินของระบบ Takiyama และหมักด้วยเทคนิคของ Tamba Toji คือสาเกที่แสดงถึง "Tamba-Sasayama Terroir" ที่สมบูรณ์ โดดเด่นด้วยคุณภาพสาเกที่อยู่ใกล้มื้ออาหาร มีรสแห้งที่สัมผัสได้ถึงรสข้าวอย่างแน่นหนาในขณะที่มีปากดื่มที่สะอาด ด้วยการใช้ข้าวที่ปลูกภายในโรงงาน การควบคุมคุณภาพที่สม่ำเสมอจากทุ่งนาสู่โรงหมักจึงเกิดขึ้นจริง แสดงถึงสภาพอากาศของ Tamba-Sasayama ในระดับสูงสุด

"Kuromatsu Taikan" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Uchida Sake Brewing ซึ่งมีประวัติศาสตร์ตั้งแต่ต้นสมัยโชวะ โดดเด่นด้วยการหมักสาเกแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำใสของ Tamba และข้าวสาเกคุณภาพสูง เป็นที่รักมายาวนานในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก คุณภาพที่มั่นคงและรสชาติที่ไม่เบื่อที่จะดื่มได้กลายเป็นที่ยอมรับในภูมิภาคในฐานะสาเกสำหรับดื่มยามเย็น

"Tamatsurugi" เป็นแบรนด์ที่หมักโดย Nakaotsuki Sake Brewing แต่ปัจจุบันไม่ได้ผลิตเนื่องจากโรงหมักเลิกกิจการ ยังคงถูกบันทึกไว้เป็นแบรนด์ทางประวัติศาสตร์

"Hyakunin Isshu" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kamonosho Sake Brewery ซึ่งเป็น Junmai Namazake ที่หมักด้วยข้าว Koshihikari ที่เกษตรกรท้องถิ่นประมาณ 100 รายนำมา เกิดจากความคิดริเริ่มในการแก้ปัญหาร้าวข้าวส่วนเกินในท้องถิ่น จึงมีความหมายพิเศษในฐานะสาเกที่ทำโดยผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นและโรงหมักร่วมกัน โดดเด่นด้วยรสข้าวที่แน่นหนาอันเป็นเอกลักษณ์ของสาเก Junmai และรสชาติสดใหม่อันเป็นเอกลักษณ์ของ Namazake การออกแบบฉลากโดยศิลปินพิมพ์ภาพพุทธศาสนาและนักคัดลายมือในท้องถิ่นยังมีศิลปะสูง และได้รับการประเมินว่าเป็นแบรนด์ที่รวบรวมวัฒนธรรมระดับภูมิภาค

"Kacho Suehiro" เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ก่อตั้งขึ้นโดย Kamonosho Sake Brewery ซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน โดดเด่นด้วยรสข้าวที่แน่นหนาและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลในฐานะสาเก Junmai ได้รับการประเมินว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ลึกซึ้ง ด้วยชื่อแบรนด์ที่มีภาพลักษณ์ที่เป็นมงคลของ "Kacho Fugetsu" (ดอกไม้ นก ลม ดวงจันทร์ - ความงามของธรรมชาติ) และ "Suehirogari" (แผ่ขยายออกเหมือนพัดที่เปิดออก - เจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น) เป็นที่คุ้นเคยในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก

"Shizenshu" เป็นซีรีส์แบรนด์ที่ใช้ข้าวที่ปลูกแบบอินทรีย์ซึ่ง Yamana Sake Brewery ได้ทำงานมานานกว่า 30 ปี ได้รับการรับรอง organic JAS ในเดือนมิถุนายน 2025 ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในสาเกอินทรีย์ทั้งหมดไม่กี่แห่งในประเทศ ข้าวสาเกที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมีมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งควบแน่นความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ และแสดงออกถึงความเป็นปัจเจกของนาข้าวของเกษตรกรแต่ละรายผ่านการหมักแบบแยกราย โดดเด่นด้วยการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้สัญลักษณ์ทางเรขาคณิต เช่น "Maru Yohshu" (Yamada Nishiki), "Sankaku Amashu" (Omachi) และ "Kaku Tsuchishu" (Nojoho)

"Yotesoro" เป็นหนึ่งในไลน์อัพแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์แบบโบราณ วางตำแหน่งให้เป็นแบรนด์ที่ทำให้คุณสัมผัสได้ถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tamba

Onumaya เป็นแบรนด์ที่มีชื่อทางการค้าของ Onuma Shuzo Store และเป็นสาเกที่มีการจำหน่ายจำกัดที่ทำด้วยความปรารถนาที่จะกลับสู่จุดเริ่มต้น

"Marunowa" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดยมีชื่อแบรนด์ที่จินตนาการถึงความสามัคคีและความสมบูรณ์ของวงกลม (วงแหวน) ได้รับการพัฒนาเป็นสาเกที่แสดงออกถึงรสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับ "Maru Yohshu" ของซีรีส์สาเกธรรมชาติ

"Taku" เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Yamana Sake Brewery โดดเด่นด้วยชื่อแบรนด์ที่เรียบง่ายและทรงพลัง มุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกวันในฐานะสาเกรอบโต๊ะอาหาร

"Sensai" (Chitose) เป็นหนึ่งในแบรนด์ดั้งเดิมของ Yamana Sake Brewery เป็นชื่อแบรนด์ที่เป็นมงคลที่ปรารถนาให้อายุยืนยาวและเจริญรุ่งเรือง วางตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่ได้รับความรักมายาวนานในพื้นที่ท้องถิ่นเป็นหลัก

"KAKOYA" เป็น Junmai Daiginjo ที่ใช้ Yamada Nishiki 100% ซึ่งอยู่ในตำแหน่งสูงสุดของ Konotomo Sake Brewery ด้วยการตั้งชื่อและการออกแบบฉลากที่ทันสมัย เป็นการแสดงออกถึงเทคนิคดั้งเดิมด้วยความรู้สึกใหม่ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน วางตำแหน่งให้เป็นสาเกหรูหราที่สร้างสีสันให้กับโต๊ะอาหารในวันพิเศษ

"Ikuno Ginzan" เป็นสาเกแบบจำกัดภูมิภาคที่ตั้งชื่อตามเหมืองเงิน Ikuno ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์ในเมือง Asago เป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวในฐานะผลิตภัณฑ์ที่แสดงออกถึงประวัติศาสตร์ของเหมืองเงินและลักษณะภูมิภาคของเมือง Asago เป็นแบรนด์ชุมชนที่ใส่ความภาคภูมิใจในท้องถิ่นลงในสาเก

"Tenku no Shiro Takeda-jo" เป็นสาเกที่ตั้งชื่อตามซากปรักหักพังของปราสาท Takeda (มีชื่อเสียงในฐานะปราสาทบนท้องฟ้า) ซึ่งเป็นสถานที่ท่องเที่ยวในเมือง Asago แสดงออกถึงภาพที่น่าอัศจรรย์ของปราสาท Takeda ที่ลอยอยู่ในทะเลหมอก เป็นแบรนด์ยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวและเป็นของขวัญ นอกจากนี้ยังมีบทบาทในฐานะแบรนด์ระดับภูมิภาคที่แสดงออกถึงความงามตามธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของเมือง Asago ในสาเก

"Tajime" เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของโรงหมัก โดยแสดงออกถึงประเพณีและศักดิ์ศรีของ Tajima ในฐานะโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์จากยุค Genroku ได้สืบทอดเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบันพร้อมทั้งปกป้องเทคนิคเหล่านั้น เป็นแบรนด์ที่ได้รับความรักมายาวนาน โดยส่วนใหญ่ในพื้นที่ Tajima ในท้องถิ่น

"Takeda-jo" เป็นสาเกแบบจำกัดภูมิภาคที่ตั้งชื่อตามซากปรักหักพังของปราสาท Takeda ซึ่งเป็นปราสาทที่มีชื่อเสียงในเมือง Asago แสดงออกถึงภาพลักษณ์ของปราสาท Takeda ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศในฐานะปราสาทบนท้องฟ้า เป็นแบรนด์ยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว วางตำแหน่งเป็นแบรนด์ระดับภูมิภาคที่แสดงความภาคภูมิใจในท้องถิ่นในสาเก

"Kanabe" เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Tomoda Sake Brewery ตั้งชื่อตามที่ราบสูง Kannabe ซึ่งเป็นจุดชมวิวในเมือง Toyooka ที่ราบสูง Kannabe เป็นสถานที่ท่องเที่ยวในภูมิภาค Tajima ที่รู้จักกันในชื่อสกีรีสอร์ทในฤดูหนาวและรีสอร์ทบนที่ราบสูงในฤดูร้อน เป็นสาเกท้องถิ่นหายากที่ขายส่วนใหญ่ในเมือง Toyooka และที่ราบสูง Kannabe และยังเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว

"Chobitto" เป็นแบรนด์ที่มีการตั้งชื่อที่เป็นเอกลักษณ์จาก Tomoda Sake Brewery และเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน้นความคุ้นเคย ได้รับการพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพลิดเพลินได้แบบสบายๆ หรือในปริมาณเล็กน้อย