แบรนด์

"Kajita Jo" (คาจิตะ โจ) เป็นสาเกฮนโจโซที่มีชื่อของ "ปราสาทคาจิตะ" ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างลึกซึ้งกับผู้รวมแผ่นดิน โอดะ โนบุนางะ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่สดชื่นและความแห้งที่หอมกรุ่น เป็นที่นิยมในฐานะแบรนด์ที่ถ่ายทอดประวัติศาสตร์ภูมิภาคสู่ปัจจุบัน

"Haburi Koseki" (ฮาบุริ โคเซกิ) เป็นสาเกจุนไมที่ตั้งชื่อตามทะเบียนครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุดของญี่ปุ่น "Haburi Koseki" โดดเด่นด้วยรสหวานกลมกล่อมและอูมามินุ่มนวลที่แผ่ซ่าน เป็นแบรนด์ที่แสดงความเคารพต่อมรดกทางประวัติศาสตร์ของภูมิภาค

"Hyakushun" (เฮียะคุชุน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kosaka Shuzojo ซึ่งรวบรวมความปรารถนาที่ว่า "ผู้ดื่มจะมีสุขภาพดีและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิร้อยครั้ง" ใช้น้ำจากแม่น้ำนางาะระ ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 แหล่งน้ำที่ยอดเยี่ยมของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยสาเกที่กลมกล่อมพร้อมกลิ่นหอมหวานจางๆ และรสชาติที่สะอาด หมักในโรงหมักที่ได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่สำคัญของญี่ปุ่นที่มีประวัติยาวนานกว่า 250 ปี เป็นแบรนด์ที่ภูมิใจในประเพณีและคุณภาพ

"Sanyaho" (ซันยะโฮ) เป็นจุนไมกินโจจาก Kosaka Shuzojo ที่ใช้ข้าว "Mino Nishiki" 100% ที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี (หลังปักดำ) หมักด้วยข้าวที่ปลูกโดยผู้สนับสนุน Sanyaho ที่รักธรรมชาติเท่านั้น เป็นแบรนด์ที่รวบรวมการหมักที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม

"Sekisui" (เซคิซุย) เป็นแบรนด์ที่เคยผลิตโดย Hirano Honten แต่ปัจจุบันได้ยุติการผลิตแล้ว ป้ายชื่อ "Sekisui" ยังคงอยู่ที่ทางเข้าร้าน เพื่อรักษาซากของการหมักในอดีตไว้

"Kazutoyo no Tsuma" (คาซุโทโย โนะ สึมะ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตาม Chiyo ภรรยาของ Yamauchi Kazutoyo เนื่องจากมีทฤษฎีว่า Chiyo เกิดใน Gujo Hachiman รูปปั้นสำริดของ Yamauchi Kazutoyo และภรรยาตั้งอยู่ที่ Yanagimachi Ichinohira, Hachiman-cho, เมือง Gujo และพวกเขาเป็นที่รักในฐานะบุคคลสำคัญทางประวัติศาสตร์ของ Gujo

"Bojo" (โบโจ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hirano Jozo ซึ่งได้รับการตั้งชื่อโดยรุ่นที่สองเพื่อระลึกถึง Ju ภรรยาของผู้ก่อตั้ง Kichibee Hirano Ju เป็นที่รู้จักในฐานะบุคคลที่อุทิศตนเพื่อผู้อื่นและสังคม และสืบทอดจิตวิญญาณนั้น แบรนด์ตั้งเป้าที่จะเป็นสาเกที่เยียวยาผู้ดื่มและทำให้พวกเขายิ้มออกมาโดยไม่รู้ตัว โดยใช้ "น้ำจากหมู่บ้าน Kokin Denju" เป็นการหมักลับของ Okumino Gujo Yamato ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้หวานที่สง่างาม

"Gujo Ikki" (กุโจ อิกกิ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามการลุกฮือของชาวนาขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นในช่วงกลางสมัยเอโดะ เพื่อถ่ายทอดประวัติศาสตร์ของกุโจสู่ปัจจุบัน

"Gujo Odori" (กุโจ โอโดริ) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามการเต้นรำบงโอโดริ ซึ่งได้รับการกำหนดให้เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมพื้นบ้านที่จับต้องไม่ได้ที่สำคัญของญี่ปุ่น ซึ่งรวบรวมวัฒนธรรมดั้งเดิมของกุโจ

"Yacchiku" (ยัตชิคุ) เป็นหนึ่งในแบรนด์ของ Hirano Jozo ซึ่งหมักด้วยเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม

"Genbun" (เก็นบุง) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Hara Shuzojo ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามยุคก่อตั้ง "Genbun 5" โดยใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่นกิฟุและน้ำบ่อจากระบบภูเขาฮาคุซาน โดดเด่นด้วยการหมักด้วยยีสต์ดอกไม้ธรรมชาติทั้งหมด โดยใช้ยีสต์ดอกไม้ธรรมชาติที่แตกต่างกัน (เบญจมาศ อาซาเลีย อาเบเลีย ราตรียาว ฯลฯ) มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น Tokubetsu Honjozo Genshu (หมักด้วยยีสต์ดอกไม้), Tokubetsu Junmai และ Daiginjo และเป็นที่รู้จักในฐานะแบรนด์ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากนักแสดง Seiji Rokkaku (จากละคร "Aibou")

"Mikasa Bandai" (มิคาซะ บันได) เป็นแบรนด์เครื่องหมายการค้าของ Kuno Shuzo โดดเด่นด้วยไดกินโจต้นตำรับที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสร้างขึ้นจากการผสมผสานสาเกไดกินโจที่โดดเด่นหลายชนิดเข้าด้วยกัน Mikasa Bandai Daiginjo เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่แห้งและซับซ้อน ในขณะที่ "Hatsushibori" (ฮัตสึชิโบริ) ซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูหนาวเป็นที่รู้จักในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมีความขุ่นและตะกอนตามธรรมชาติ ด้วยการหมักอย่างระมัดระวังโดยโรงหมักขนาดเล็กที่มีประวัติยาวนานประมาณ 290 ปี ทำให้ได้รสสัมผัสที่ลึกซึ้งและกลมกล่อม

"Korin" (โคริน) เป็นจุนไมกินโจอินทรีย์และสาเกจุนไมอินทรีย์ของ Chiyogiku ที่ใช้ข้าวที่ผ่านการรับรอง JAS อินทรีย์ 100% (ปลูกใน Kuwabara-cho เมือง Hashima ด้วยวิธีการทำนาแบบ Aigamo โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี) โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมกินโจที่สง่างามและรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล ได้รับการจัดอันดับสูงว่าเป็นสาเกออร์แกนิกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เรียกอีกอย่างว่า "Gin Korin" (กินโคริน) เป็นแบรนด์ที่บรรลุทั้งความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและคุณภาพ

"Chiyogiku" (ชิโยกิกุ) เป็นแบรนด์เรือธงของโรงหมัก ซึ่งเป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ก่อตั้งโดย Matakichi รุ่นที่เก้าในยุค Bunka (กลางศตวรรษที่ 19) ไลน์สินค้าประกอบด้วยจุนไมไดกินโจ "Kinkaku" และไดกินโจ "Kohaku-ume" โดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากศตวรรษที่ 19 โดยใช้น้ำบาดาลจากแม่น้ำนางาะระ

"Izumi Shochiku" (อิซุมิ โชชิคุ) เป็นแบรนด์สาเกที่ผลิตโดย Hayashi Shoichiro Shoten จัดจำหน่ายส่วนใหญ่ในเมือง Hashima ในท้องถิ่น

"Kakumin Shinsuishu" (คาคุมิน ชินซุยชุ) ได้รับการตั้งชื่อเนื่องจากใช้ "Koka no Shin-sui" ซึ่งเป็นน้ำอ่อนพิเศษที่ผุดขึ้นมาตั้งแต่ 100 ล้านปีก่อนเป็นน้ำหมัก ใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่ขัดสีถึง 40% เป็นข้าวสาเก สาเกนี้มีรสชาตินุ่มนวลที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นผลมาจากการหมักด้วยน้ำอ่อนพิเศษ

"Mino Nishiki" (มิโนะ นิชิกิ) เป็นแบรนด์สาเกของ Watanabe Shuzojo โดดเด่นด้วยการหมักโดยใช้น้ำพุที่อุดมสมบูรณ์ของเมืองแห่งน้ำโอกากิ

"Shirayukihime" (ชิรายุคิฮิเมะ) เป็นจุนไมไดกินโจจาก Watanabe Shuzojo โดยใช้ข้าวที่ปลูกโดยเกษตรกรในท้องถิ่นซึ่งลดการใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีและไถกลบด้วยพืชตระกูลถั่ว Chinese milk vetch โดดเด่นด้วยรสแห้งเล็กน้อยพร้อมรสสัมผัสที่นุ่มนวล หมักด้วยฝีมืออันประณีตที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวหน้าผู้ผลิตสาเกหญิง

"Tairin" (ไทติน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Yoshida Goshi เป็นที่รักของคนในท้องถิ่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานความงดงามของดอกไม้ขนาดใหญ่ที่บานสะพรั่งและความเป็นมิตรที่หยั่งรากลึกในภูมิภาค เป็นสาเกปีศาจที่ไม่สามารถลิ้มรสได้ในขณะนี้