แบรนด์สาเก
ใน Nagano

"Kyoka Suigetsu" (เคียวคะ ซุยเก็ตสึ) เป็นแบรนด์ที่มีการจำหน่ายจำกัดซึ่งพัฒนาโดย Iwanami Shuzo โดยมีธีมว่า "ความงามที่ประณีต" ด้วยการจินตนาการถึงฉากที่หายวับไปแต่สวยงามอย่าง "ดอกไม้ที่สะท้อนในกระจกหรือดวงจันทร์ที่สะท้อนในน้ำ" จึงไล่ตามกลิ่นหอมที่งดงามและความรู้สึกโปร่งใสในรสชาติ เป็นสาเกที่สง่างามและงดงามที่เพิ่มสีสันให้กับวันพิเศษและช่วงเวลากับคนที่คุณรัก

"Fukashitsuru" (ฟุคาชิทสึรุ) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความผูกพันกับท้องถิ่น โดยมีชื่อเก่าของมัตสึโมโตะว่า "ฟุคาชิ" ด้วยกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ Honjozo โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีการปรุงแต่งและซื่อสัตย์ที่เข้ากับเครื่องดื่มยามเย็นทุกวัน เป็นสาเกท้องถิ่นที่หยั่งรากลึกในภูมิภาคที่เดินไปพร้อมกับประวัติศาสตร์ของเมืองปราสาทมัตสึโมโตะ

"Sasanohomare" (ซาซาโนะโฮมาเระ) เป็นแบรนด์ที่ถ่ายทอดความอบอุ่นของสาเกทำมือ ซึ่งหมักโดย Sasai Shuzo โรงหมักขนาดเล็กในชุมชน หยั่งรากลึกในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น โดดเด่นด้วยอูมามิที่ลึกซึ้งซึ่งมีรสชาติลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่อคุณดื่ม แม้ว่าจะไม่หวือหวา เนื่องจากปริมาณการผลิตมีจำกัด จึงเป็นที่รักในฐานะสาเกที่มีชื่อเสียงที่ซ่อนอยู่ซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้ที่รู้

"Shunkairodori" (ชุนไคโรโดริ) เป็นแบรนด์จำกัดตามฤดูกาลจาก Daishinshu Shuzo ที่เป็นสัญญาณการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โดดเด่นด้วยความสดชื่นที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกดิบที่ไม่ผ่านการกรองและรสชาติครีมมี่และฉ่ำที่เกิดจากตะกอนที่เกี่ยวพันกัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่งดงามเหมือนฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกไม้บานสะพรั่งและรสชาติที่เต็มไปด้วยพลังชีวิต

"Shinano Kunsui" (ชินาโนะ คุนซุย) เป็นแบรนด์ที่ Daishinshu Shuzo ถ่ายทอดน้ำและอากาศที่ใสสะอาดของชินชู โดดเด่นด้วยความโปร่งใสเหมือนน้ำละลายจากหิมะจากเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือและกลิ่นหอมที่สดชื่น และเมื่อคุณนำเข้าปาก คุณจะรู้สึกราวกับว่าน้ำใสซึมซาบเข้าสู่ร่างกายของคุณ เป็นสาเกในมื้ออาหารที่มีรสชาติที่สวยงามและชัดเจน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่อได้รับประทานร่วมกับมื้ออาหาร

"Yoikana" (โยอิคะนะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Yoikana Shuzo โดยมีคำที่หมายถึงการยืนยันและความสุขว่า "โยอิคะนะ" (ดีจัง) มีความปรารถนาที่จะเป็นสาเกที่เพิ่ม "ความสุข" ไม่เพียงแต่ในโอกาสเฉลิมฉลองและวันพิเศษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะอาหารประจำวันที่ไม่เป็นทางการด้วย อูมามิที่เต็มเปี่ยมของข้าวและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่สวยงามซึ่งความดีงามของน้ำยังคงอยู่ ให้ความอุ่นใจแก่ผู้ดื่ม

"Yokobue" (โยโกบูเอะ) เป็นแบรนด์โรแมนติกที่มาจากชื่อของ โยโกบูเอะ นางสนองพระโอษฐ์ของเคนเรมงอิน นางเอกผู้น่าเศร้าของ "ตำนานเฮเกะ" เป็นสาเกแบบ "แห้งกลมกล่อม" ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้น รสสัมผัสที่กลมกล่อมซึ่งอูมามิของข้าวกระจายตัว และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด จากสาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น มันแสดงการแสดงออกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และเป็นสาเกที่ลึกซึ้งที่สามารถเพลิดเพลินได้ตามฤดูกาลและอาหาร

"Maihime" (ไมฮิเมะ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมและสง่างามที่ตั้งชื่อตาม "โอฮุ ไมโกะ" เนื่องจากก่อตั้งขึ้นในปีฉลองครบรอบแต่งงานเงินของจักรพรรดิเมจิ ด้วยการใช้น้ำใต้ดินจากคิริกามิเนะและข้าวหมักสาเกที่คัดสรรมาอย่างดี โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งรสทั้งห้าของความหวาน ความเปรี้ยว ความฝาด ความขม และอูมามิผสมผสานกันอย่างลงตัว จากสาเกเย็นไปจนถึงสาเกอุ่น มันแสดงการแสดงออกที่หลากหลายขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ และเป็นสาเกในมื้ออาหารที่อเนกประสงค์ที่คุณดื่มได้ไม่รู้เบื่อ

"Suiro" (ซุยโระ) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่มีการจำหน่ายจำกัดซึ่งเปิดตัวโดย Maihime Shuzo ที่ถือกำเนิดขึ้นในปี 1999 "ซุย" หมายถึงความงามเหมือนหยก และ "โระ" หมายถึงหยดน้ำค้างที่ไม่ยั่งยืนแต่งดงาม เป็นการแสดงออกถึงรสชาติที่งดงามและโปร่งใส ด้วยการควบคุมอุณหภูมิอย่างละเอียดและการบรรจุขวดโดยไม่ผ่านการกรอง เป็นผลงานชิ้นเอกที่ยอดเยี่ยมที่ล็อคความสดใหม่ของสาเกที่เพิ่งคั้นและกลิ่นหอมเหมือนผลไม้

"PRINCESS TIME" เป็นสาเกความรู้สึกใหม่ที่สร้างขึ้นโดยรองหัวหน้าผู้ปรุงสาเกหญิงด้วยความปรารถนาที่จะ "ให้ผู้ที่ไม่เก่งเรื่องสาเกและผู้หญิงได้เพลิดเพลินด้วย" โดดเด่นด้วยรสชาติผลไม้และเปรี้ยวอมหวานเหมือนไวน์ขาวที่หวานจัด พร้อมกับการออกแบบที่ป๊อปและน่ารัก เป็นขวดที่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนของหวาน เติมสีสันให้กับเวลาพักผ่อนอย่างงดงาม

"Takao no Tengu" (ทาคาโอะ โนะ เท็งกุ) เป็นสาเกแบรนด์ระดับภูมิภาคของฮาจิโอจิ โตเกียว โดยใช้ข้าวหมักสาเกที่ผลิตในฮาจิโอจิ หมักด้วยเทคโนโลยีของ Maihime Shuzo สาเกนี้อยู่ร่วมกับอูมามิที่เต็มเปี่ยมของข้าวและความคมชัดที่สดชื่น เป็นขวดที่มีรสชาติที่สร้างขึ้นโดยสายสัมพันธ์ที่เหนือกว่าภูมิภาค ถักทอโดยความรู้สึกของผู้คนในฮาจิโอจิและธรรมชาติของสุวะ

"Reijin" (เรจิน) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Reijin Shuzo ซึ่งหมักด้วยน้ำใต้ดินจากคิริกามิเนะและข้าวหมักสาเกจากจังหวัดนากาโน่ ได้รับการตั้งชื่อโดยมีเป้าหมายเพื่อให้มีรสชาติที่สวยงามและสง่างามเหมือน "คนสวย" รสสัมผัสที่โปร่งใสและเรียบเนียนและรสชาติที่สมดุลซึ่งอูมามิของข้าวกระจายตัวเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ไม่ต้องพูดถึงอาหารญี่ปุ่น

"Miyasaka" (มิยาซากะ) เป็นซีรีส์ที่ตรวจสอบรากเหง้าของ Miyasaka Brewing อีกครั้งและผสมผสานการกลับคืนสู่จุดเริ่มต้นกับความท้าทายใหม่ ๆ ในฐานะแหล่งกำเนิดของ "ยีสต์สมาคมหมายเลข 7" พวกเขาไล่ตามศักยภาพของมันและออกแบบโดยเน้นที่ความสมดุลระหว่างอูมามิของข้าวและความเป็นกรด รสชาติที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่และนำเสนอวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเก

"Hijiridake" (ฮิจิริดาเกะ) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Kikusui Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามภูเขาฮิจิริ ยอดเขาที่มีชื่อเสียงในเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ โดยการขัดสีข้าว Yamada Nishiki ที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างพิถีพิถันและหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน กลิ่นหอมของกินโจที่งดงามและรสชาติที่อวบอิ่มก็เกิดขึ้นจริง คุณภาพของมันได้รับการประเมินสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายในการประกวดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

"Zankuro" (ซันคุโร่) เป็นซีรีส์แห้งของ Miyajima Saketen โดยมีธีมว่า "ตัดอย่างหมดจด" ไล่ตามความคมชัดที่สดใสและความสะอาดของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ เช่นเดียวกับ Engetsusappo (เทคนิคการสังหารพระจันทร์เต็มดวง) ที่ปรากฏในนวนิยาย "Nemuri Kyoshiro" รสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ตัดอย่างรวดเร็วในขณะที่ทำให้คุณรู้สึกถึงอูมามิของข้าวเข้ากันได้ดีกับจานเนื้อที่มีไขมันและจานที่มีรสจัด

"Suigakuso" (ซุยกะคุโซ) เป็นไลน์สาเกข้าวบริสุทธิ์ใหม่ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมของ Miyajima Saketen โดยใช้ข้าวขัดสีต่ำ โดดเด่นด้วยรสชาติแบบชนบทที่ใช้ประโยชน์จากอูมามิและรสเปรี้ยวที่เป็นต้นฉบับอันทรงพลังของข้าว เป็นขวดที่มีความลึกซึ้งและการตอบสนองที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งเย็นและร้อน

"Chiquito" (ชิกิโตะ) เป็นสาเกชนิดใหม่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีรสเปรี้ยวหวาน ตามชื่อที่หมายถึง "เล็ก" ในภาษาสเปน ขนาดและรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างไม่เป็นทางการนั้นน่าดึงดูดใจ ดื่มง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง และยังแนะนำให้เป็นสาเกของหวานหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

"Kanane" (คานาเนะ) เป็นสาเกจุนไมกินโจของ Senjo ที่มุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ก้องกังวานในหัวใจเหมือนดนตรี โดยใช้ Miyama Nishiki จากจังหวัดนากาโน่ กลิ่นหอมงดงาม ความหวานที่โปร่งใส และความเป็นกรดที่สดชื่นผสมผสานกัน มันมีความปรารถนาที่อยากให้คุณเพลิดเพลินไปกับความสามัคคีที่บรรเลงร่วมกับมื้ออาหาร

"Konna Yoru ni..." (ในคืนเช่นนี้...) เป็นซีรีส์ยอดนิยมของ Senjo ที่เต็มไปด้วยความผูกพันกับธรรมชาติและสัตว์ต่างๆ ของชินชู สัตว์ในหุบเขาอินะ เช่น กวางและซาลาแมนเดอร์ที่มองขึ้นไปบนดวงจันทร์ถูกวาดไว้บนฉลาก ความสมดุลของอูมามิที่ชุ่มฉ่ำและความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยม และเมื่อรวมกับการออกแบบขวดที่มีเรื่องราว มันจะกำกับค่ำคืนที่แสนพิเศษ

"Senningura" (เซ็นนิงกุระ) เป็นแบรนด์ที่ยึดมั่นในการหมักแบบทำมือแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเสาหลักทางจิตวิญญาณของ Senjo ตั้งชื่อตามโกดังเก่า "Senningura" ในบริเวณโรงหมัก ด้วยการปกป้องวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม มันโดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งเต็มไปด้วยทักษะและจิตวิญญาณของผู้ปรุงสาเก

"Senjo" (เซนโจ) เป็นแบรนด์หลักที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งประเพณีตั้งแต่ก่อตั้งและนวัตกรรมอยู่ร่วมกัน ด้วยปรัชญา "ใช้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งที่เรามีอยู่ตอนนี้" พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกโดยยึดมั่นในข้าว น้ำ และผู้คนในท้องถิ่น มันเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจในฐานะสาเกท้องถิ่นของชินชู หุบเขาอินะ ซึ่งเป็นที่รักข้ามรุ่น

"Nanatsu no Warai Sake" (นานาตสึ โนะ วาไร สาเก) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์แห่งจิตวิญญาณการก่อตั้งของ Nanawarai Shuzo มีข้อความเชิงบวกของ "Nanawarai Yaoki" (หัวเราะเจ็ดครั้ง ลุกขึ้นแปดครั้ง) ซึ่งหมายถึงการหัวเราะเยาะความยากลำบากและก้าวไปข้างหน้า โดดเด่นด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และลึกซึ้งที่สร้างขึ้นโดยน้ำใต้ดินของคิโซ

"Bi ROKU" (บิโรคุ) เป็นความพยายามครั้งใหม่ของ Nanawarai Shuzo ที่ผสมผสานกับธรรมชาติที่สวยงามของคิโซ รสชาติที่ "สวยงาม" ซับซ้อนที่ถักทอด้วยทักษะดั้งเดิมและน้ำสะอาด เป็นขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจและการจับคู่กับมื้ออาหาร

"Zenkichi" (เซ็นคิจิ) เป็นแบรนด์ที่มีการกระจายสินค้าจำกัดแบรนด์แรกของ Nakazen Shuzoten โดยใช้ "Sankanishiki" เป็นหลัก ซึ่งเป็นข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเกในจังหวัดนากาโน่ที่ปลูกเองโดยผู้ปรุงสาเก หมักด้วยวิธีการทำมือแบบดั้งเดิม โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและชัดเจน ความรู้สึกของก๊าซเบาๆ และรสชาติที่โปร่งใสและทันสมัยซึ่งความหวานและความเป็นกรดผสมผสานกัน

"Yamabiko" (ยามะบิโกะ - เสียงสะท้อนภูเขา) เป็นแบรนด์ที่มุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ทรงพลังแต่สดชื่นซึ่งสะท้อนผ่านภูเขาในเทือกเขาแอลป์เหนือ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่กรอบซึ่งทำให้คุณรู้สึกถึงน้ำใสและอากาศของภูเขา เป็นที่คุ้นเคยในฐานะเครื่องดื่มเพื่อความเพลิดเพลินหลังจากปีนเขาหรือท่ามกลางธรรมชาติ