แบรนด์สาเก
ใน Nagano

"Miyasaka" (มิยาซากะ) เป็นซีรีส์ที่ตรวจสอบรากเหง้าของ Miyasaka Brewing อีกครั้งและผสมผสานการกลับคืนสู่จุดเริ่มต้นกับความท้าทายใหม่ ๆ ในฐานะแหล่งกำเนิดของ "ยีสต์สมาคมหมายเลข 7" พวกเขาไล่ตามศักยภาพของมันและออกแบบโดยเน้นที่ความสมดุลระหว่างอูมามิของข้าวและความเป็นกรด รสชาติที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารสมัยใหม่และนำเสนอวิธีใหม่ในการเพลิดเพลินกับสาเก

"Mikotsuru" (มิโคะสึรุ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูและการก้าวกระโดด ตั้งชื่อตามนกกระเรียนที่กล่าวกันว่าเป็นผู้ส่งสารของเทพเจ้าที่บินมายังทะเลสาบสุวะ ควบคู่ไปกับการสร้างโรงหมักใหม่ในปี 2020 คุณภาพได้รับการปรับปรุงใหม่โดยการผสมผสานเทคโนโลยีล่าสุดและงานฝีมือ เฉิดฉายในฐานะ Champion Sake ในการประกวดระดับสูงสุดของโลก "IWC" เป็นรสชาติที่โลกยอมรับซึ่งอูมามิที่ชุ่มฉ่ำและความเป็นกรดผสมผสานกัน

"Koten" (โคเท็น) เป็นแบรนด์ที่อูมามิของข้าวและรสที่ค้างอยู่ในคอที่กลมกล่อมกระจายตัวอยู่ภายในความแห้งที่สดชื่น แสดงออกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของ "Miyama Nishiki" ในท้องถิ่นอย่างเต็มที่ด้วยเทคนิคดั้งเดิมที่วางรากฐานให้ชินชูเป็นแหล่งหมักที่มีชื่อเสียง สัมผัสในปากที่เบาและเรียบเนียนและรสสัมผัสที่หอมกลิ่นผลไม้จางๆ เป็นรสชาติที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้หญิงและผู้เริ่มต้นดื่มสาเก

"Hoka" (โฮกะ) เป็นซีรีส์จัดจำหน่ายแบบจำกัดที่เปิดตัวโดย Toshimaya ในฐานะแบรนด์ที่สองของ "Miwatari" ตามชื่อที่สื่อความหมาย มันถือกำเนิดขึ้นด้วยแนวคิดที่จะดึงเอากลิ่นหอมอันรุ่งโรจน์และอูมามิที่เป็นต้นฉบับของข้าวออกมา ด้วยความยึดมั่นในข้าวหมักสาเกจากจังหวัดนากาโน่ รสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อนได้รับการสนับสนุนจากผู้คนหลากหลายกลุ่ม ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ

"Miwatari" (มิวาตาริ) เป็นแบรนด์หลักที่มั่นคงของ Toshimaya ซึ่งตั้งชื่อตาม Omiwatari ของทะเลสาบสุวะ ด้วยคติพจน์ "สาเกที่คนท้องถิ่นรัก" พวกเขายังคงหมักสาเกที่แสดงออกถึงสภาพอากาศและวัฒนธรรมของสุวะ กลิ่นหอมอ่อนโยนและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งอูมามิของข้าวกระจายตัวอยู่เคียงข้างทุกฉาก ตั้งแต่การดื่มตอนเย็นทุกวันไปจนถึงโอกาสพิเศษ

"Kikusui" (คิคุซุย) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kikusui Shuzo ที่มีรสชาติสดชื่น โดยใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนกลางและข้าวหมักสาเก "ทากาเนะ นิชิกิ" จากชินชูตอนใต้ในท้องถิ่น ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันท่ามกลางความหนาวเย็นรุนแรง รสสัมผัสที่คมชัดและความสมดุลที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของมื้ออาหารสามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Hijiridake" (ฮิจิริดาเกะ) เป็นแบรนด์ระดับสูงสุดของ Kikusui Shuzo ซึ่งตั้งชื่อตามภูเขาฮิจิริ ยอดเขาที่มีชื่อเสียงในเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ โดยการขัดสีข้าว Yamada Nishiki ที่คัดสรรมาอย่างดีอย่างพิถีพิถันและหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน กลิ่นหอมของกินโจที่งดงามและรสชาติที่อวบอิ่มก็เกิดขึ้นจริง คุณภาพของมันได้รับการประเมินสูง โดยได้รับรางวัลเหรียญทองมากมายในการประกวดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

"Inokashira" (อิโนะคาชิระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Urushido Brewing (Kasuga Shuzo) และชื่อของมันมีความหมายว่า "น้ำพุที่ดีที่สุด" หมักด้วยน้ำใต้ดินใสจากเทือกเขาแอลป์ตอนกลาง โดดเด่นด้วยรสชาติอูมามิที่นุ่มนวลและเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำอ่อน ความสมดุลของความหวานและความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยม และเป็นรสชาติที่เต็มไปด้วยความคิดของพี่น้อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกเพื่อทานคู่กับอาหาร

"Shinano Nishiki" (ชินาโนะ นิชิกิ) เป็นแบรนด์สาเกข้าวบริสุทธิ์ที่เป็นตัวแทนของ Miyajima Saketen ด้วยแนวคิด "สาเกที่สะท้อนสภาพอากาศของหุบเขาอินะในท้องถิ่น" พวกเขาใช้ข้าว Yamada Nishiki ที่ปลูกตามสัญญา 100% รสชาติที่ทรงพลังแต่อ่อนโยน ซึ่งอูมามิและรสเปรี้ยวที่เป็นต้นฉบับของข้าวผสมผสานกัน จะเพิ่มความลึกซึ้งยิ่งขึ้นเมื่ออุ่น

"Zankuro" (ซันคุโร่) เป็นซีรีส์แห้งของ Miyajima Saketen โดยมีธีมว่า "ตัดอย่างหมดจด" ไล่ตามความคมชัดที่สดใสและความสะอาดของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ เช่นเดียวกับ Engetsusappo (เทคนิคการสังหารพระจันทร์เต็มดวง) ที่ปรากฏในนวนิยาย "Nemuri Kyoshiro" รสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ตัดอย่างรวดเร็วในขณะที่ทำให้คุณรู้สึกถึงอูมามิของข้าวเข้ากันได้ดีกับจานเนื้อที่มีไขมันและจานที่มีรสจัด

"Suigakuso" (ซุยกะคุโซ) เป็นไลน์สาเกข้าวบริสุทธิ์ใหม่ที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรมของ Miyajima Saketen โดยใช้ข้าวขัดสีต่ำ โดดเด่นด้วยรสชาติแบบชนบทที่ใช้ประโยชน์จากอูมามิและรสเปรี้ยวที่เป็นต้นฉบับอันทรงพลังของข้าว เป็นขวดที่มีความลึกซึ้งและการตอบสนองที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งเย็นและร้อน

"Kuromatsu Senjo" (คุโรมัตสึ เซนโจ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Senjo ที่สืบทอดประเพณีมาตั้งแต่ก่อตั้ง โดยใช้ข้าวจากจังหวัดนากาโน่และน้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนใต้ มีรสชาติที่อวบอิ่มและลึกซึ้งที่ทำให้คุณรู้สึกถึงสภาพอากาศของชินชู เป็นสาเกมาตรฐานของชินชูที่ได้รับความรักมายาวนานในฐานะสาเกสำหรับเทศกาลท้องถิ่นและการดื่มตอนเย็น

"Chiquito" (ชิกิโตะ) เป็นสาเกชนิดใหม่ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำและมีรสเปรี้ยวหวาน ตามชื่อที่หมายถึง "เล็ก" ในภาษาสเปน ขนาดและรสชาติที่สามารถเพลิดเพลินได้อย่างไม่เป็นทางการนั้นน่าดึงดูดใจ ดื่มง่ายสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มสาเกและผู้หญิง และยังแนะนำให้เป็นสาเกของหวานหรือเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

"Kanane" (คานาเนะ) เป็นสาเกจุนไมกินโจของ Senjo ที่มุ่งเป้าไปที่รสชาติที่ก้องกังวานในหัวใจเหมือนดนตรี โดยใช้ Miyama Nishiki จากจังหวัดนากาโน่ กลิ่นหอมงดงาม ความหวานที่โปร่งใส และความเป็นกรดที่สดชื่นผสมผสานกัน มันมีความปรารถนาที่อยากให้คุณเพลิดเพลินไปกับความสามัคคีที่บรรเลงร่วมกับมื้ออาหาร

"Konna Yoru ni..." (ในคืนเช่นนี้...) เป็นซีรีส์ยอดนิยมของ Senjo ที่เต็มไปด้วยความผูกพันกับธรรมชาติและสัตว์ต่างๆ ของชินชู สัตว์ในหุบเขาอินะ เช่น กวางและซาลาแมนเดอร์ที่มองขึ้นไปบนดวงจันทร์ถูกวาดไว้บนฉลาก ความสมดุลของอูมามิที่ชุ่มฉ่ำและความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยม และเมื่อรวมกับการออกแบบขวดที่มีเรื่องราว มันจะกำกับค่ำคืนที่แสนพิเศษ

"Senningura" (เซ็นนิงกุระ) เป็นแบรนด์ที่ยึดมั่นในการหมักแบบทำมือแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเสาหลักทางจิตวิญญาณของ Senjo ตั้งชื่อตามโกดังเก่า "Senningura" ในบริเวณโรงหมัก ด้วยการปกป้องวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม มันโดดเด่นด้วยรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งเต็มไปด้วยทักษะและจิตวิญญาณของผู้ปรุงสาเก

"Senjo" (เซนโจ) เป็นแบรนด์หลักที่มีชื่อของโรงหมัก ซึ่งประเพณีตั้งแต่ก่อตั้งและนวัตกรรมอยู่ร่วมกัน ด้วยปรัชญา "ใช้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งที่เรามีอยู่ตอนนี้" พวกเขาฝึกฝนการหมักสาเกโดยยึดมั่นในข้าว น้ำ และผู้คนในท้องถิ่น มันเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจในฐานะสาเกท้องถิ่นของชินชู หุบเขาอินะ ซึ่งเป็นที่รักข้ามรุ่น

"Nanatsu no Warai Sake" (นานาตสึ โนะ วาไร สาเก) เป็นแบรนด์สัญลักษณ์แห่งจิตวิญญาณการก่อตั้งของ Nanawarai Shuzo มีข้อความเชิงบวกของ "Nanawarai Yaoki" (หัวเราะเจ็ดครั้ง ลุกขึ้นแปดครั้ง) ซึ่งหมายถึงการหัวเราะเยาะความยากลำบากและก้าวไปข้างหน้า โดดเด่นด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และลึกซึ้งที่สร้างขึ้นโดยน้ำใต้ดินของคิโซ

"Bi ROKU" (บิโรคุ) เป็นความพยายามครั้งใหม่ของ Nanawarai Shuzo ที่ผสมผสานกับธรรมชาติที่สวยงามของคิโซ รสชาติที่ "สวยงาม" ซับซ้อนที่ถักทอด้วยทักษะดั้งเดิมและน้ำสะอาด เป็นขวดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจและการจับคู่กับมื้ออาหาร

"Nanawarai" (นานาวาไร) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nanawarai Shuzo ซึ่งเป็นที่รักในฐานะสาเกท้องถิ่นของคิโซ โดยใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาคิโซโกมะ ซึ่งเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงในญี่ปุ่น เป็นสไตล์ "อูมาคุจิ" ที่ดึงเอารสชาติของข้าวออกมา รสชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่เย็นไปจนถึงร้อนและไม่เบื่อที่จะดื่มนั้นเหมาะสำหรับการดื่มตอนเย็นทุกวัน