แบรนด์สาเก
ใน Nagano

"Misuzunishiki" (มิซูซุนิชิกิ) เป็นชื่อแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับความรักในท้องถิ่นตั้งแต่ก่อนการฟื้นฟูโรงหมัก ยังคงใช้ควบคู่ไปกับ "Juku" ในปัจจุบัน

"Endo" (เอ็นโด) เป็นหนึ่งในแบรนด์ดั้งเดิมของ Endo Shuzojo

"Naotora" (นาโอโทระ) ได้รับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าในปี 2014 และจำหน่ายเฉพาะที่ร้านขายสาเกท้องถิ่นที่ได้รับอนุญาตทั่วประเทศเท่านั้น การควบคุมคุณภาพและความหายากได้รับการรักษาไว้ผ่านการขายที่จำกัดที่ร้านค้าปลีกที่ได้รับอนุญาต

"Garyuzan" (กะริวซัง) เป็นแบรนด์ของ Matsubaya

"Iwashimizu" (อิวะชิมิซึ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Igaya Shuzojo ซึ่งดำเนินมาตั้งแต่ก่อตั้ง ชื่อนี้แสดงว่าเป็นสาเกที่บริสุทธิ์และอร่อยเหมือนน้ำใสที่ผุดขึ้นมาจากระหว่างโขดหิน ซีรีส์ใหม่ๆ เช่น NIWARINGO นำเสนอรสชาติใหม่ที่เข้ากันได้ดีกับจานเนื้อและอาหารตะวันตก

"Nakano Tsuchibina" (นากาโน่ สึจิบินะ) เป็นแบรนด์ระดับภูมิภาคที่มีตุ๊กตาดินเผา ซึ่งเป็นงานฝีมือดั้งเดิมของเมืองนากาโน่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่เรียบง่ายและอบอุ่น

"Ikioi Masamune" (อิคิโออิ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Maruse Shuzoten โดดเด่นด้วยความหวานและอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์จาก "Mochigome Yondan Jikomi" (การหมัก 4 ขั้นตอนโดยใช้ข้าวเหนียว) ด้วยการใช้วิธีการผลิตที่ใช้เวลาและความพยายามมากกว่าปกติ พวกเขาจึงได้รสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งที่ไม่เหมือนใคร

"Tenryohomare" (เท็นเรียวโฮมาเระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก หมักท่ามกลางความหนาวเหน็บอย่างรุนแรงในฤดูหนาวของชินชูตอนเหนือ โดดเด่นด้วยรสชาติที่กรอบ เบา และแห้ง พวกเขามุ่งมั่นที่จะให้ได้คุณภาพสาเกที่สมบูรณ์แบบสำหรับเป็นสาเกในมื้ออาหาร โดยไม่รบกวนรสชาติของอาหาร

"Asamadake" (อาซามะดาเกะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Otsuka Shuzo โดดเด่นด้วยสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่สะอาดตาด้วยน้ำบาดาลของภูเขาอาซามะ ชื่อนี้มาจากภูเขาอาซามะ ซึ่งเป็นหนึ่งใน 100 ภูเขาที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น และถ่ายทอดธรรมชาติที่งดงามและสวยงามผ่านรสชาติของสาเก

"Mujinzo" (มูจินโซ) เป็นแบรนด์ที่มีศูนย์กลางอยู่ที่ผลิตภัณฑ์จำกัดตามฤดูกาลจาก Kitsukura Shuzo ตามชื่อที่แนะนำ สาเกที่หมักด้วยความอยากรู้อยากเห็นและความหลงใหลที่ไม่สิ้นสุดจะมอบการค้นพบและความประทับใจใหม่ๆ ทุกครั้งที่คุณดื่ม โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา

"Hon Kikuizumi" (ฮอน คิคุอิซึมิ) เป็นสาเกสำหรับดื่มยามเย็นที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบมาอย่างยาวนาน แสวงหารสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อ เคียงคู่กับมื้ออาหารประจำวัน เป็นสาเกในมื้ออาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น

"Shuho Asama" (ชูโฮ อาซามะ) เป็นแบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรูปร่างอันงดงามของภูเขาอาซามะ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ผสมผสานความแข็งแกร่งดั่งขุนเขาและความรู้สึกสดชื่นของอากาศบริสุทธิ์ เป็นขวดที่น่าพึงพอใจที่จะมีบนโต๊ะในวันพิเศษหรือเป็นของขวัญ

"Kura" (คุระ) เป็นแบรนด์ที่รวบรวมประเพณีและเทคโนโลยีของ Kitsukura Shuzo ด้วยการใช้ Yamada Nishiki ในปริมาณที่ฟุ่มเฟือย ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นจุดสูงสุดของข้าวหมักสาเก และหมักอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ มันจึงดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนออกมา โปรดเพลิดเพลินกับถ้วยที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานความงดงามและความละเอียดอ่อน

"Yachiho" (ยาจิโฮะ) เป็นแบรนด์ที่มีการกระจายสินค้าจำกัดในระดับภูมิภาค ตั้งชื่อตาม "หมู่บ้านยาจิโฮะ" ซึ่งเป็นชื่อเมืองเก่าของเมืองซาคุโฮะในท้องถิ่น ด้วยการใช้ข้าวหมักสาเกที่ปลูกโดยเกษตรกรในท้องถิ่นที่มีสัญญาจ้าง พวกเขาจึงหมักสาเกโดยใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศและน้ำในท้องถิ่น เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการดื่มยามเย็น ยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

"Maruto" (มารุโตะ) เป็นแบรนด์การหมักแบบคิโมโตะแบบดั้งเดิมที่มีชื่อทางการค้าของ Kurosawa Shuzo ยืนกรานในวิธีการ "Kimoto" แบบเก่า พวกเขาหมักมันเมื่อเวลาผ่านไปโดยใช้พลังของจุลินทรีย์ในธรรมชาติ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและลึกซึ้งและการกระจายตัวของอูมามิเมื่ออุ่น

"Yukiguni" (ยูคิกุนิ) ไม่ใช่แบรนด์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนวนิยายของยาสุนาริ คาวาบาตะ เรื่อง "Snow Country" แต่เป็นแบรนด์ที่ชวนให้นึกถึงฉากของมินามิซาคุที่มีหิมะตก มีรสชาติของความบริสุทธิ์เหมือนน้ำจากหิมะละลายและความแข็งแกร่งภายในที่ได้รับการหล่อเลี้ยงในดินแดนที่หนาวจัด เป็นสาเกที่คุณอยากเพลิดเพลินอย่างช้าๆ ในคืนฤดูหนาวที่เงียบสงบ

"Seki" (เซกิ) เป็นแบรนด์เฉพาะที่ใช้ข้าวหมักสาเกของจังหวัดนากาโน่ "Kinmon Nishiki" 100% คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งสร้างขึ้นจากการผสมผสานของอูมามิที่อวบอิ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของ "Kinmon Nishiki" และเทคโนโลยีของ Osawa Shuzo ผลิตภัณฑ์ที่หมักในถังไม้มีความซับซ้อนเพิ่มขึ้นและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น

"Ooyoshino" (โอโยชิโนะ) เป็นแบรนด์ที่นำชื่อโรงหมักเดิมของ Osawa Shuzo "Ooyoshino" กลับมาใช้ใหม่ ในทางตรงกันข้ามกับ "Meikyoshisui" มันแสวงหารสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม รสชาติที่น่าพึงพอใจเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น

"Shinano no Kataribe" (ชินาโน โน คาตาริเบะ) เป็นสาเกที่เรียบง่ายและอบอุ่น เหมือนกับการเล่าขานนิทานพื้นบ้านและตำนานของชินชู การอุ่นจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ทำให้เป็นถ้วยที่อบอุ่นทั้งร่างกายและจิตใจ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการใช้เวลาพักผ่อน

"Bokusui" (โบคุซุย) เป็นแบรนด์ที่ตั้งชื่อตามกวีวากายามะ โบคุซุย ผู้ซึ่งรักสาเกอย่างลึกซึ้ง มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยว่าโบคุซุยได้ไปเยี่ยมชมโรงหมักจริงและยกย่องสาเกของที่นี่ สาเกที่หมักด้วยการหมักแบบคิโมโตะแบบดั้งเดิมนั้นเข้มข้นและเต็มอิ่ม แสดงให้เห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงเมื่ออุ่น

"Doburoku" (อ่านว่า สิบสอง หก ในคันจิ) เป็นแบรนด์ของ Doburoku ที่คุณสามารถลิ้มรสอูมามิของข้าวได้ทั้งหมด ด้วยธีม "หวาน เปรี้ยว เป็นฟอง สนุก" มอบรสชาติที่สนุกสนานด้วยความสมดุลที่ยอดเยี่ยมของความหวาน ความเป็นกรด และความฟู่ สัมผัสที่ข้นในปากและรสชาติที่สดใหม่สามารถเพลิดเพลินได้เหมือนของหวาน

"Yoshidaya Jisuke" (โยชิดะยะ จิสุเกะ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของผู้ก่อตั้ง Chikumanishiki Shuzo ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นการกลับสู่จุดเริ่มต้น ด้วยการใช้เทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม จึงหมักโดยรักษาอูมามิและกลิ่นหอมดั้งเดิมของข้าว รสชาติที่สงบเป็นอัญมณีสำหรับผู้ใหญ่ที่ต้องการเพลิดเพลินกับสาเกอย่างผ่อนคลาย

"Riz Vin" (ริ วิน) เป็นสาเกความรู้สึกใหม่ที่มีความหมายว่า "ไวน์ข้าว" ในภาษาฝรั่งเศส ด้วยการใช้ยีสต์ไวน์ จึงทำให้มีกลิ่นหอมของผลไม้และรสชาติหวานอมเปรี้ยวเหมือนไวน์ขาว แนะนำสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสาเกและผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับการจับคู่กับอาหารตะวันตก

"Kizan" (คิซัน) เป็นแบรนด์ที่เต็มไปด้วยความคิดที่จะ "กลับสู่ภูเขา กลับสู่ธรรมชาติ กลับสู่จุดเริ่มต้นของการหมักสาเก" ด้วยการใช้ข้าวหมักสาเกและยีสต์ที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดนากาโน่ จึงโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นที่ถ่ายทอดธรรมชาติของชินชู มีความสมดุลที่ดีของความหวานและความเป็นกรด และสามารถเพลิดเพลินเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องดื่มหลังอาหารได้

"Asadake Karuizawa" (อาซาดาเกะ คารุอิซาวะ) เป็นแบรนด์ที่แสดงถึงความเป็นท้องถิ่นของภูเขาอาซามะและคารุอิซาวะ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่งดงามและรสชาติที่สะอาด ทำให้นึกถึงสภาพอากาศที่สดชื่นของที่ราบสูง ได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของฝากจากคารุอิซาวะ และจบด้วยรสชาติที่ดื่มง่ายสำหรับทุกคน