แบรนด์สาเก
ใน Nagano

"Hakubanishiki" (ฮาคุบะนิชิกิ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของธรรมชาติอันยิ่งใหญ่ ซึ่งตั้งชื่อตามยอดเขาทั้งสามของฮาคุบะ ซึ่งเป็นยอดเขาหลักของเทือกเขาแอลป์เหนือ รสชาติแห้งที่คมชัดซึ่งความสดชื่นเหมือนหิมะละลายและอูมามิของข้าวผสมผสานกัน เข้ากันได้ดีกับอาหารกลางแจ้งและที่รีสอร์ท และเป็นสาเกที่จะเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติของชินชูด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า

"Honkin" (ฮอนกิน) เป็นแบรนด์ที่เป็นที่รักในดินแดนสุวะ ซึ่งมีความปรารถนาที่จะ "หมักสาเกอันดับหนึ่ง (= ทองคำ) ที่แท้จริง" ด้วยแนวคิด "ดื่มง่ายอย่างราบรื่น" "รสและกลิ่นขยายตัวอย่างพอเหมาะ" และ "ไม่ยืนยันตัวเองมากเกินไป" พวกเขามุ่งเป้าไปที่ "บทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียง" ที่ดึงเสน่ห์ของมื้ออาหารออกมา ตามที่คันจิสมมาตรแสดงถึง เป็นรสชาติที่อบอุ่นใจที่สื่อถึงความจริงใจของผู้ผลิต

"Metoba no Izumi" (เมโทบะ โนะ อิซึมิ) เป็นแบรนด์ที่มีชื่อของน้ำพุที่ใช้ในการหมักโดย Yoikana Shuzo ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน 100 น้ำที่ดีที่สุดด้วย โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่โปร่งใสและนุ่มนวลและการจบที่คอที่สดชื่น ราวกับแสดงความดีงามของน้ำอย่างที่เป็นอยู่ เป็นสาเกท้องถิ่นที่กลมกลืนไปกับชีวิตประจำวันของมัตสึโมโตะ เคียงคู่กับอาหารจานใดก็ได้และดื่มได้ไม่รู้เบื่อ

"Kurosawa" (คุโรซาวะ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Kurosawa Shuzo ที่เปี่ยมไปด้วยความหลงใหลและทักษะของนักหมัก ในขณะที่มีพื้นฐานมาจาก "การหมักแบบคิโมโตะตามประเพณี" พวกเขาแสวงหารสชาติที่ทันสมัยที่เหมาะกับโต๊ะอาหารสมัยใหม่ พวกเขามุ่งมั่นเพื่อสาเกที่เป็นที่ยอมรับทั่วโลก ผสมผสานความแข็งแกร่งและความละเอียดอ่อน

"Nakanorisan" (นาคาโนริซัง) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nakazen Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อตามคนล่องแพ "Nakanori-san" ซึ่งขนส่งไม้บนแม่น้ำคิโซในอดีต สร้างกลิ่นหอมของผลไม้และงดงาม และรสชาติที่ชุ่มฉ่ำด้วยความหวานและความเป็นกรดที่สมดุล มีผลิตภัณฑ์มากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับความรู้สึกของก๊าซเบาๆ และความสดชื่น และเป็นขวดที่สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารได้

"Misonotake" (มิโซโนทาเกะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Takeshige Honke Shuzo มาตั้งแต่ก่อตั้ง โดดเด่นด้วยรสชาติที่คุณไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม ซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงอูมามิของข้าวแม้ว่าจะสดชื่นก็ตาม เป็นเครื่องดื่มยามเย็นที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะอาหารประจำวัน ยังคงเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น

"Kame no Umi" (คาเมะ โนะ อุมิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่สืบทอดประเพณีของ Tsuchiya Shuzoten มาตั้งแต่ก่อตั้ง ด้วยการใช้น้ำที่มีแร่ธาตุและข้าวหมักสาเกที่ปลูกในท้องถิ่นในปริมาณที่พอเหมาะ จึงตระหนักถึงกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่สมดุล มีรายการสินค้าที่สามารถเพลิดเพลินได้ในฉากต่างๆ ตั้งแต่สาเกในมื้ออาหารประจำวันไปจนถึงสาเกสำหรับดื่มอวยพรในวันพิเศษ

"Kikusui" (คิคุซุย) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Kikusui Shuzo ที่มีรสชาติสดชื่น โดยใช้น้ำใต้ดินจากเทือกเขาแอลป์ตอนกลางและข้าวหมักสาเก "ทากาเนะ นิชิกิ" จากชินชูตอนใต้ในท้องถิ่น ได้รับการหมักอย่างพิถีพิถันท่ามกลางความหนาวเย็นรุนแรง รสสัมผัสที่คมชัดและความสมดุลที่ดีซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของมื้ออาหารสามารถเพลิดเพลินได้อย่างกว้างขวางตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อน

"Hokuan Daikoku" (โฮคุอัน ไดโกคุ) เป็นแบรนด์เรือธงของ Hokuan Jozo โดดเด่นด้วยรสชาติ "อูมาคุจิ" ที่เนื้อสัมผัสละเอียดและเนียนนุ่มที่สร้างขึ้นจากน้ำใต้ดินที่อ่อนนุ่มพิเศษของเทือกเขาแอลป์เหนือ ผสมผสานกับอูมามิและความหวานของข้าว เป็นสาเกอเนกประสงค์สำหรับมื้ออาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกอุณหภูมิตั้งแต่สาเกเย็นไปจนถึงสาเกร้อนและช่วยเพิ่มรสชาติของมื้ออาหาร

"Shinshu Kirei" (ชินชู คิเร) เป็นแบรนด์ตัวแทนที่ตั้งชื่อด้วยความปรารถนาให้อายุยืนยาวของโรงหมัก โดยได้รับแรงบันดาลใจจากคำกล่าวที่ว่า "นกกระเรียนมีอายุ 1,000 ปี เต่ามีอายุ 10,000 ปี" โดดเด่นด้วยรสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อน ซึ่งกลิ่นหอมที่งดงาม ความหวานที่โปร่งใส และความเป็นกรดที่สวยงามผสมผสานกันอย่างลงตัว ได้รับความนิยมถึงขนาดที่กล่าวกันว่าหาซื้อได้ยาก มันดึงดูดแฟนๆ จำนวนมากด้วยคุณภาพสาเกที่สวยงาม

"Hokushinryu" (โฮคุชินริว) เป็นแบรนด์เรือธงของ Matsubaya Honten สืบทอดประเพณีของภูมิภาค Hokushin พัฒนากลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึง Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo และ Namazake

"Inokashira" (อิโนะคาชิระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Urushido Brewing (Kasuga Shuzo) และชื่อของมันมีความหมายว่า "น้ำพุที่ดีที่สุด" หมักด้วยน้ำใต้ดินใสจากเทือกเขาแอลป์ตอนกลาง โดดเด่นด้วยรสชาติอูมามิที่นุ่มนวลและเข้มข้นอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำอ่อน ความสมดุลของความหวานและความเป็นกรดนั้นยอดเยี่ยม และเป็นรสชาติที่เต็มไปด้วยความคิดของพี่น้อง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสาเกเพื่อทานคู่กับอาหาร

"Izutsucho" (อิซึทสึโช) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก ด้วยคติพจน์ที่ว่า "สาเกที่ละเอียดและไม่รู้เบื่อ" พวกเขามุ่งมั่นเพื่อสาเกที่ช่วยเสริมสร้างชีวิตประจำวัน พวกเขามีคุณภาพที่มั่นคงซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายตั้งแต่แบบเย็นไปจนถึงแบบอุ่น

"Daiya Giku" (ไดยะ กิคุ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Suwa Ootsuya Honke Shuzo ซึ่งผสมผสานเจตจำนงที่แน่วแน่เหมือนราชาแห่งอัญมณี "เพชร" และความสง่างามของดอกไม้ญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง "เบญจมาศ" (กิคุ) รสแห้งที่คมชัดเป็นบทบาทสนับสนุนที่มีชื่อเสียงซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโดยไม่รบกวน เป็นสาเกที่มีชื่อเสียงพร้อมเรื่องราว ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นที่รักอย่างลึกซึ้งของปรมาจารย์แห่งโลกภาพยนตร์ ผู้กำกับยาสึจิโร โอสึ

"Shinanohikari" (ชินาโนะฮิคาริ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Nishi Iida Shuzoten ซึ่งตั้งชื่อด้วยความปรารถนาที่จะสร้างสาเกชินชูที่เปล่งประกายอย่างสวยงามเหมือนวัดเซ็นโคจิ เป็นแบรนด์คลาสสิกที่ได้รับความรักในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน

"Mikotsuru" (มิโคะสึรุ) เป็นแบรนด์ที่เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นฟูและการก้าวกระโดด ตั้งชื่อตามนกกระเรียนที่กล่าวกันว่าเป็นผู้ส่งสารของเทพเจ้าที่บินมายังทะเลสาบสุวะ ควบคู่ไปกับการสร้างโรงหมักใหม่ในปี 2020 คุณภาพได้รับการปรับปรุงใหม่โดยการผสมผสานเทคโนโลยีล่าสุดและงานฝีมือ เฉิดฉายในฐานะ Champion Sake ในการประกวดระดับสูงสุดของโลก "IWC" เป็นรสชาติที่โลกยอมรับซึ่งอูมามิที่ชุ่มฉ่ำและความเป็นกรดผสมผสานกัน

"Meikyoshisui" (เมเคียวชิซุย) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Osawa Shuzo ตามชื่อที่มีความหมายว่า "ผิวน้ำที่เงียบสงบเหมือนกระจกที่ปราศจากจุดด่างพร้อย" จึงโดดเด่นด้วยความโปร่งใสเหมือนคริสตัลและสัมผัสที่นุ่มนวลในปาก ยังคงดึงดูดแฟนๆ สาเกจำนวนมากในฐานะสาเกในมื้ออาหารที่ดึงรสชาติของอาหารออกมา

"Misuzu" (มิสุสุ) เป็นแบรนด์ที่สะท้อนถึงธรรมชาติของชินชู ซึ่งมาจากคำนำหน้าของชินาโนะ "มิสุสุคารุ" โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่โปร่งใสและสดชื่น ความหวานนุ่มนวล และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด เป็นขวดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสาเกเพื่อทานคู่กับอาหารแห้งที่ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารประจำวันโดยไม่เบื่อที่จะดื่ม

"Miyamazakura" (มิยามะซากุระ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Furuya Shuzoten ซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่ก่อตั้ง มุ่งเป้าไปที่คุณภาพสาเกที่น่ารักและสวยงามเหมือนดอกซากุระที่บานในภูเขาลึกที่เชิงเขาอาซามะ มีความสมดุลที่ดีของความหวานและความเป็นกรดที่สง่างาม และเป็นสาเกที่เคียงคู่กับอาหารตามฤดูกาล

"Otoko no Namida" (น้ำตาผู้ชาย) เป็นสาเกที่โดดเด่นด้วยความแห้งที่คมชัดและรุนแรง ตามชื่อที่แนะนำ เป็นรสชาติที่มีแกนกลางที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความเศร้าโศกและความโรแมนติกของผู้ชาย เป็นขวดที่ไม่อาจต้านทานได้สำหรับคนรักสาเกแห้งที่มีการตอบสนองที่น่าพึงพอใจ

"Hoka" (โฮกะ) เป็นซีรีส์จัดจำหน่ายแบบจำกัดที่เปิดตัวโดย Toshimaya ในฐานะแบรนด์ที่สองของ "Miwatari" ตามชื่อที่สื่อความหมาย มันถือกำเนิดขึ้นด้วยแนวคิดที่จะดึงเอากลิ่นหอมอันรุ่งโรจน์และอูมามิที่เป็นต้นฉบับของข้าวออกมา ด้วยความยึดมั่นในข้าวหมักสาเกจากจังหวัดนากาโน่ รสชาติที่ทันสมัยและซับซ้อนได้รับการสนับสนุนจากผู้คนหลากหลายกลุ่ม ตั้งแต่ผู้เริ่มต้นดื่มสาเกไปจนถึงผู้ที่ชื่นชอบ

"Iwanami" (อิวานามิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของ Iwanami Shuzo ซึ่งเป็นที่รักในฐานะสาเกสำหรับมื้อค่ำในท้องถิ่นมัตสึโมโตะตั้งแต่ก่อตั้ง หมักด้วยข้าวหมักสาเกจากอาซูมิโนและน้ำใต้ดินจากระบบน้ำอุตสึคุชิกะฮาระ สาเกโดดเด่นด้วยรสชาติเบาๆ ที่คุณจะไม่มีวันเบื่อที่จะดื่ม และความคุ้นเคยที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน เป็นขวดที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมสาเกท้องถิ่นของมัตสึโมโตะ ช่วยเพิ่มสีสันให้กับโต๊ะอาหารประจำวัน

"Shigaizumi" (ชิกะอิซึมิ) เป็นแบรนด์ตัวแทนตั้งแต่ก่อตั้งโรงหมัก ด้วยการใช้น้ำพุใสจากชิกะ โคเก็น และข้าวจากจังหวัดนากาโน่ โดดเด่นด้วยรสชาติที่คมชัด สะอาด และแห้ง เป็นที่นิยมในฐานะสาเกสำหรับดื่มยามเย็นที่สามารถเพลิดเพลินได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่แบบเย็นไปจนถึงแบบอุ่น และดื่มไม่รู้เบื่อ

"Obasute Masamune" (โอบาสูเตะ มาซามูเนะ) เป็นแบรนด์ตัวแทนของนากาโน่ เมโจ ซึ่งมาจากนาขั้นบันไดโอบาสูเตะที่สวยงาม ซึ่งบาโช มัตสึโอะได้ประพันธ์ไฮกุเกี่ยวกับที่นี่ด้วย ด้วยการใช้ข้าวหมักสาเกคุณภาพสูงที่ปลูกโดยเกษตรกรตามสัญญาและน้ำแร่จากภูเขาฮิจิริ โดดเด่นด้วยอูมามิที่กลมกล่อมและรสชาติเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของสาเกข้าวบริสุทธิ์ ได้รับรางวัลมากมายในการแข่งขันในประเทศและต่างประเทศ ได้รับการจัดอันดับสูงในฐานะสาเกในมื้ออาหาร

"Jurokudai Kurouemon" (คุโรเอมอน รุ่นที่ 16) เป็นแบรนด์พรีเมียมที่ผลิตจำนวนน้อยที่แสดงออกถึงความรู้สึกของผู้หมัก ด้วยการใช้วิธีการต่างๆ เช่น คิโมโตะและยามาไฮ พวกเขาไล่ตามรสชาติที่มีผลกระทบและความลึกซึ้งที่ซึ่งอูมามิและความเป็นกรดของข้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว เป็นสาเกที่เป็นสัญลักษณ์ของนวัตกรรมของ Yukawa Shuzoten ซึ่งได้รับคำชมเชยอย่างสูงในการแข่งขันระดับประเทศและระดับนานาชาติ