Mizuo

"Mizuo" (มิซูโอะ) เป็นแบรนด์ที่มาจากการหมักด้วยน้ำที่มีชื่อเสียงของภูเขามิซูโอะ ซึ่งตั้งตระหง่านอยู่ด้านหลังโรงหมัก
ด้วยการยึดมั่นในข้าวหมักสาเกที่ดีที่สุดจากจังหวัดนากาโน่ (โดยเฉพาะอิยามะ) โดดเด่นด้วยอูมามิของข้าวที่แผ่ซ่านแม้จะมีกลิ่นหอมพอประมาณ และรสชาติที่คมชัด
ด้วยเป้าหมาย "สาเกที่รสชาติดีขึ้นในถ้วยที่สองมากกว่าถ้วยแรก และดีขึ้นในถ้วยที่สามมากกว่าถ้วยที่สอง" จึงได้รับการสนับสนุนให้เป็นสาเกในมื้ออาหารที่ดีที่สุดที่ช่วยเสริมรสชาติอาหาร