Yamahai

"Yamahai" (ยามาไฮ) เป็นแบรนด์ที่ใช้ชื่อตามประเพณีและความภาคภูมิใจของโรงหมัก นั่นคือเทคนิคการหมักแบบ "Yamahai" ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวความหลงใหลในกระบวนการผลิตอย่างแรงกล้า
สิ่งที่โดดเด่นคือความเป็นกรดที่ซับซ้อนและเปี่ยมด้วยพลังธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ Yamahai ซึ่งรวบรวมเอาแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์ธรรมชาติที่ล่องลอยอยู่ในอากาศเข้าไว้ด้วยกัน พร้อมรสสัมผัสที่หนักแน่น (oshiaji) ซึ่งซึมลึกไปถึงข้างใน
สาเกแต่ละหยดที่หมักด้วยพลังธรรมชาติเพียงอย่างเดียวโดยไม่เติมยีสต์ใดๆ คือพลังงานของผืนดินอย่างแท้จริง
สาเกนี้มีบุคลิกที่แข็งแกร่งไม่แพ้เมนูเนื้อที่มีรสจัดหรืออาหารที่มีรสเข้มข้น โดยเฉพาะเมื่อดื่มแบบอุ่น รสอูมามิจากธรรมชาติจะพุ่งขึ้นถึงขีดสุด