Obatashuzou

Obata Shuzo è una distilleria situata a Mano-shimmachi, nell'isola di Sado, che pone come filosofia 'Kojoshin' (cuore che crea felicità attraverso la produzione di sake) e 'Shiho-Wajo' (armonia dei quattro tesori: riso, acqua, persone e Sado). Fin dalla sua fondazione nel 1892, ha continuato a produrre sake con serietà.
Il 'Progetto Gakkogura' (distilleria scolastica), che utilizza una scuola chiusa, sta attirando l'attenzione mondiale come iniziativa pionieristica per la produzione sostenibile di sake. Fondendo l'uso di riso al 100% prodotto a Sado, la fermentazione con energia rinnovabile da energia solare e la fornitura di esperienze di produzione di sake, integra la sostenibilità regionale e la produzione di sake a un alto livello. Il marchio di punta 'Manotsuru' ha vinto numerosi premi nazionali e internazionali ed è un capofila nel trasmettere il terroir di Sado al mondo, come l'essere adottato nella prima classe di Air France.