Obatashuzou

Située à Mano-shimmachi sur l'île de Sado, Obata Shuzo est une brasserie guidée par les philosophies « Kojoshin » (créer le bonheur à travers le brassage) et « Shiho-Wajo » (l'harmonie des quatre trésors : le riz, l'eau, l'homme et Sado). Depuis sa fondation en 1892, elle pratique un brassage intègre et passionné.
Son projet « Gakkogura » (la brasserie-école), qui redonne vie à une école désaffectée, est mondialement reconnu comme une initiative pionnière en faveur d'un saké durable. Alliant l'utilisation de riz 100 % local, une production à l'énergie solaire et des ateliers d'initiation au brassage, elle fusionne avec brio l'artisanat et l'écologie. Sa marque phare « Manotsuru », multi-récompensée et servie notamment en première classe sur Air France, s'impose comme l'ambassadrice du terroir de Sado à travers le monde.