Marche

Narusegawa è un marchio prodotto da Nakayu Shuzo Store, che prende il nome dal fiume Naruse, un ruscello limpido che scorre attraverso la regione. Incarna la gratitudine per l'acqua, una benedizione del fiume.

"Ise no Shiroki" è un sake torbido attivo (nigori) frizzante di puro riso riproposto ai giorni nostri basandosi su descrizioni in antichi documenti. Presenta bollicine fini dalla fermentazione secondaria in bottiglia e un'agrodolcezza naturale derivata dal koji. Con un contenuto alcolico inferiore che lo rende facile da bere, è perfetto come aperitivo o sake da dessert. Puoi goderti un gusto che ti fa sentire il romanticismo storico, tracciando la linea del sake di dedica al Santuario Ise Jingu.

"Tenyurin" è il marchio di punta di Takahashi Shuzo, che significa "il bel tono (sake eccellente) di gioielli che si toccano mentre giocano liberamente nei cieli (cielo/natura)." Perseguendo il ruolo di un "sake da abbinamento", è caratterizzato da un aroma gentile e da un umami liscio e profondo risultante dall'invecchiamento. È un sake versatile che può essere gustato a qualsiasi temperatura, dal freddo al caldo, e si possono anche apprezzare i cambiamenti di sapore che si aprono nel tempo. Accompagna qualsiasi piatto e arricchisce il momento del pasto.

"Mie no Niinae" è un sake che prende il nome dal Niinamesai (Festa del raccolto) del Santuario Ise Jingu, esprimendo gratitudine per i raccolti abbondanti. Prodotto utilizzando il nuovo riso dell'anno e metodi tradizionali associati a Ise Jingu. Il gusto semplice ma potente, con umami di riso concentrato, evoca la solennità dei rituali shintoisti e la gioia del raccolto. È una bottiglia in cui vivono storia e tradizione, che si può dire sia l'origine della cultura del sake locale di Mie.

"Fuji no Hikari" è il marchio di punta di Adachi Honke Shuzo, che prende il nome dal Monte Fuji, venerato come il dio della produzione di sake, esprimendo la sua purezza e grandezza. Utilizzando acqua di produzione limpida pompata dal proprio pozzo e riso da sake accuratamente selezionato, viene pressato delicatamente in tini di legno tradizionali. Poiché non subisce filtrazione a carbone, ha un colore oro pallido, e la ricca corposità e l'aroma pieno intrinseci nel riso sono vivi. Piacevole in un'ampia gamma dal fresco al caldo, ha un gusto pieno di affetto che illumina calorosamente il cuore del bevitore.

"Sei" è un marchio prodotto da Adachi Honke Shuzo, che persegue nuove possibilità per il sake di puro riso (Junmaishu). Con il tema di "sake puro e senza pretese", mira a un gusto pieno di trasparenza senza sapori estranei. Levigando altamente riso da sake accuratamente selezionato e fermentandolo lentamente a basse temperature, realizza un aroma sofisticato e un finale nitido. È una bottiglia elegante adatta alla tavola moderna, che si armonizza non solo con il cibo giapponese ma anche con la cucina occidentale e moderna.

"Tsuki no Shinju" (Perla della Luna) è un sake dal nome romantico ispirato alla luna che splende nel cielo notturno e alle perle che brillano alla sua luce. Accuratamente prodotto puntando a una qualità di sake liscia e bella come una perla. L'aroma elegante e la dolcezza raffinata che si diffonde delicatamente in bocca sono davvero un gusto curativo come il chiaro di luna. È un sake delicato e bello che aggiunge fascino alle notti speciali e al tempo trascorso con i propri cari.

"Miyamasugi" è il marchio di punta di Inagaki Shuzojo, che prende il nome dai giganteschi cedri che crescono naturalmente nei recinti sacri del Santuario Ise Jingu. È caratterizzato da una freschezza che sembra essere circondata da aria sacra e da un gusto dritto e potente come un albero di cedro. Prodotto con riso della prefettura di Mie e acqua sotterranea delle montagne di Suzuka, combina un aroma morbido con un finale nitido, esaltando i sapori delicati della cucina giapponese. Popolare anche come sake souvenir per i pellegrinaggi a Ise, è una tazza che sembra calmare il cuore del bevitore.

"Tenkei" è un marchio premium che significa "Gioia (Kei) del Cielo (Ten)", intriso del desiderio che la felicità arrivi a coloro che lo bevono. Utilizzando riso da birra come Yamada Nishiki coltivato nella prefettura di Hyogo in modo sontuoso e fermentandolo lentamente a basse temperature, realizza un aroma sfarzoso e un gusto con trasparenza. Ideale per occasioni celebrative e regali, è un capolavoro in cui coesistono dignità sofisticata e il calore del produttore.

"Ageuma" è il marchio di punta di Hosokawa Shuzo, che prende il nome dall'eccentrico festival "Ageuma Shinji" del Santuario Tado Taisha. È caratterizzato da un gusto potente e robusto che ricorda il dinamismo dei cavalli durante il rituale e da una pulita nitidezza nel retrogusto. Prodotto con riso da sake coltivato localmente utilizzando metodi tradizionali, il suo gusto ti permette di sentire il solido umami del riso. Familiare anche come sake servito alle feste, è una bottiglia piena della passione e della storia di Tado.

Manyo Bijin è uno dei marchi prodotti da Nakayu Shuzo Store. Il nome deriva dal fatto che l'area è associata al Manyoshu (Collezione di diecimila foglie), evocando un'immagine di un gusto bello ed elegante.

"Kuwana" è un marchio pieno di affetto per la regione, che prende il nome dall'antico nome di Kuwana che appare anche nel Manyoshu (Collezione di diecimila foglie). Insistendo sulla "produzione locale per il consumo locale" utilizzando riso da sake coltivato localmente a Kuwana, mira a un gusto che sembra imbottigliare il clima di Kuwana così com'è. Ha una ferma acidità e ricchezza, che si abbina ottimamente a piatti ricchi. È una bottiglia da gustare lentamente sentendo la storia e la tradizione di Kuwana.

"Honami" è un marchio per sake stagionale limitato di Maruhiko Shuzo, chiamato così dall'immagine di onde dorate di spighe di riso che ondeggiano nel vento autunnale. Apprezzando la qualità del riso dell'anno e il senso della stagione, è caratterizzato da un gusto che fa emergere la dolcezza gentile e l'umami intrinseci nel riso. Ha una sensazione in bocca confortante che ti fa sentire la gioia del raccolto autunnale e la calma del paesaggio rurale. Il suo fascino risalta ancora di più quando abbinato a ingredienti di stagione.

"Ise Masamune" è un marchio tradizionale di Maruhiko Shuzo, chiamato con orgoglio nella prefettura di Mie, la casa del Santuario Ise Jingu. È caratterizzato da un gusto con una struttura solida e una ricchezza soddisfacente che è stata amata localmente per molto tempo. Pur possedendo la potenza tipica del sake vecchio stile, realizza un retrogusto chiaro con pochi sapori sgradevoli. Quando riscaldato, l'umami del riso si espande ulteriormente, dando un senso di appagamento che riscalda sia il corpo che la mente.

"Hamamusume" è un marchio retrò e accessibile che evoca l'atmosfera storica di quando Yokkaichi prosperava come città portuale. Con un'immagine luminosa e rinfrescante come una ragazza sulla spiaggia, è caratterizzato da un gusto leggero e pulito. Perseguendo la bevibilità, è perfetto per bevande serali quotidiane o incontri informali. Si abbina bene ai piatti di pesce locali e continua ad essere amato insieme alla cultura alimentare della città portuale.

"Shisuikyo Sakura" è un marchio pieno di orgoglio locale, che porta il vecchio nome di Yokkaichi, "Shisui", e il nome del luogo in cui si trova la distilleria, "Sakura". Concentrandosi su riso e acqua locali, viene prodotto con l'obiettivo di esprimere il suo terroir. È caratterizzato da un aroma sfarzoso ed espansivo e da un umami morbido. Un sake lussuoso che vorrai gustare con il cibo locale in speciali giorni di festa.

"Nihonka" è un marchio classico di Ito Shuzo che esprime il senso estetico tradizionale giapponese e lo sfarzo. Definendo il gusto solido dei vecchi tempi, l'equilibrio tra potente umami di riso e acidità è squisito. Buono da bere fresco per un gusto nitido, o riscaldato per gustarlo con un aroma pieno. È un sake locale di talento che è stato amato per molto tempo come sake da abbinamento, esaltando i sapori delicati della cucina giapponese.

Meisousui è uno dei marchi prodotti da Yamawa Shuzo Store.

"Suzuka Sanroku" è un marchio realizzato con le benedizioni della ricca natura ai piedi delle montagne di Suzuka dove si trova la distilleria. Un gusto puro senza sapori sgradevoli intrecciato da acqua trasparente utilizzando acqua sotterranea delle montagne di Suzuka e riso di alta qualità coltivato localmente. È caratterizzato da una freschezza come l'aria di montagna e da un umami pieno che ti fa sentire le benedizioni della terra. È una tazza che ti lava il cuore, nata dal rispetto per la natura e dall'amore per la città natale.

"Sarutahiko" è un sake che porta un nome sacro, prodotto ai piedi del Grande Santuario Tsubaki, il santuario principale di "Sarutahiko Okami", venerato come il dio della guida. Combina purezza come il sake sacro offerto agli dei con un potente umami di riso, mirando a un gusto che illumina brillantemente il percorso del bevitore. Con solenne dignità e un gusto profondo che affonda nel cuore, è una bottiglia adatta per un brindisi per celebrare le pietre miliari della vita e i nuovi inizi.

"Yamaishi" è un marchio che porta il nome del negozio dal momento della sua fondazione, e si può dire che sia l'origine di Ishikawa Shuzo. Utilizzando l'acqua dolce limpida che sgorga da 200 metri sottoterra, che è una caratteristica di questa distilleria, realizza una sensazione in bocca morbida e gentile. Il suo fascino risiede nel suo gusto onesto senza fronzoli, esprimendo l'umami del riso in modo diretto. Un sake che accompagna la tavola quotidiana, mostrando varie espressioni a seconda della temperatura, rinfrescante se freddo e morbido se riscaldato.

"Todo Takatora-ko" è un marchio che prende il nome dal signore della guerra Sengoku Todo Takatora, che fu il fondatore del dominio di Tsu e noto come maestro costruttore di castelli. Onorando il coraggio, l'intraprendenza e i risultati di Lord Takatora nella costruzione della città di Tsu, è rifinito con un gusto potente ma sofisticato. Pur avendo una solida ricchezza, il retrogusto è pulito, una bottiglia che ti fa sentire lo spirito di un samurai. È perfetto non solo per gli appassionati di storia ma anche come regalo per coloro che preferiscono il sake autentico.

"Mie Daigaku" (Università di Mie) è un sake frutto della collaborazione industria-accademia creato attraverso lo sviluppo congiunto della Facoltà di Bioresorse dell'Università di Mie, un'università nazionale locale, e Kankoubai Shuzo. Fondere conoscenze accademiche e abilità tradizionali, come l'utilizzo di lievito scoperto all'università e riso da sake coltivato dagli studenti. È caratterizzato da un gusto rinfrescante intriso della passione degli studenti che imparano e della speranza per il futuro. È una bottiglia di attualità in cui puoi anche goderti la storia del contributo regionale e dello sviluppo delle risorse umane.

"Meisho-sen" è un sake creato per commemorare il completo ripristino della linea JR Meisho, amata come trasporto locale, e per augurare la rivitalizzazione delle aree lungo la linea. Pieno dei pensieri appassionati della gente locale, questo sake è caratterizzato da un gusto un po' nostalgico e caldo. È una bottiglia che vogliamo che tu apprezzi immaginando il paesaggio di belle valli e piantagioni di tè viste dal finestrino del treno. È anche apprezzato come regalo per gli appassionati di ferrovie e come ricordo di un viaggio.

"Kigenyoshi" è il marchio di punta di Imamura Shuzo, che prende il nome da un saluto che prega per la sicurezza del viaggio. È caratterizzato da un umami gentile che addolcisce il cuore nel momento in cui lo metti in bocca. Non è affatto appariscente, ma c'è un senso di sicurezza di cui non ci si stanca mai di bere e accompagna dolcemente la tua tavola quotidiana. È una bottiglia intrisa del caloroso desiderio del proprietario della distilleria che tutti coloro che la bevono possano trascorrere il loro tempo di "buon umore".