Marche

Il marchio originale della distilleria, che porta con sé il nobile desiderio del fondatore che «la nostra nazione brilli di onore». Amato localmente da oltre un secolo, il marchio continua a rispettare le sue tradizioni pur abbracciando l'innovazione attraverso il passaggio alla produzione 100% Junmai Kimoto senza additivi.

Un nuovo marchio lanciato dal proprietario di sesta generazione, caratterizzato da un profilo complesso e corposo e da un aroma ricco. Definito da uno stile unico che utilizza il metodo tradizionale Kimoto, zero additivi e riso per alimentazione comune, è specificamente studiato per espandersi e approfondirsi nel sapore quando servito caldo. Rappresenta un'audace reinterpretazione contemporanea delle antiche tecniche di produzione.

Il marchio simbolo di Nagai Shuzo, prodotto con Yamada Nishiki di Hyogo di prima qualità e riso locale di Kawaba. Utilizzando l'acqua purissima filtrata attraverso l'altopiano di Oze, si distingue per l'aroma fruttato ed elegante e per un profilo gustativo che cattura l'essenza della bellezza naturale. La linea d'eccellenza, guidata dal prestigioso Junmai Daiginjo, ha ottenuto ampi consensi in tutto il Giappone e all'estero.

Marchio che prende il nome dal Monte Tanigawa (1.977 m), una delle 100 montagne più famose del Giappone, esprimendo la maestosità della natura incontaminata. Pur presentandosi come un sake secco (karakuchi), mantiene un equilibrio armonioso con una sottile e delicata dolcezza derivante dalla morbidezza dell'acqua di produzione. Grazie al finale pulito e all'eccellente versatilità a tavola, è un sake perfetto da gustare in svariate occasioni.

Un Junmai Ginjo meticolosamente studiato con un contenuto alcolico del 14% per una bevibilità assoluta. Ottenuto dalla varietà di riso «Wakamizu», presenta un aroma floreale ed elegante e un profilo gustativo meravigliosamente gentile.

Un marchio che prende il nome dal Castello di Numata, punto di riferimento storico e simbolo della città. Rappresenta il profondo rispetto della distilleria per la storia locale e l'impegno nel preservare la cultura regionale.

Il marchio di punta di Otone Shuzo. Il suo nome ha origine da una leggenda del tardo periodo Heian riguardante Fujiwara no Kuniyori, il secondo figlio di un alto ministro (Sadaijin), che fu esiliato in questa regione e divenne noto come il «Sadaijin di Oze». Il marchio offre diverse espressioni, tra cui la serie «Oze no Shizuku» prodotta con pura acqua di montagna e lo squisito Junmai Daiginjo «Shizukuzake» (spremitura a goccia).

Marchio che richiamava il Monte Akagi e i prugni in fiore, ma la cui produzione è attualmente sospesa a causa della chiusura della distilleria.

A causa della chiusura della distilleria, la produzione di questo marchio è attualmente sospesa.

Si ritiene che fosse un sake prodotto con metodi naturali, ma la cui produzione è attualmente sospesa a causa della chiusura della distilleria.

Il marchio tradizionale simbolo della distilleria fin dalla sua fondazione, battezzato con il carattere «Ryo» (嘹) per significare «ricevere il puro sake sacro». Profondamente amato a Maebashi, attrae un'ampia clientela grazie al suo profilo gustativo morbido e limpido, derivato dalle acque sotterranee del fiume Tone. Pur mantenendo questa eredità classica, la serie a edizione limitata «Machida Shuzo» ha recentemente suscitato un intenso interesse a livello nazionale, mettendo in luce lo spirito innovativo della coppia di proprietari di quinta generazione.

“Washi Izumi” è un marchio radicato nel territorio della Otaki Shuzo, familiare da tempo alla gente del posto. Nutrito dal clima di Musashino e dall'acqua di qualità, il suo gusto è caratterizzato da una forza semplice ma solida. Una bottiglia che fa sentire il profumo di casa, accompagnando la cultura gastronomica regionale come bevanda quotidiana.

“Kokonoe Zakura” è il marchio di punta, cristallo della tradizione e della tecnica della Otaki Shuzo. Come recita il detto “Il fiore è il ciliegio, il sake è Kokonoe”, si distingue per un aroma sfarzoso come i ciliegi in fiore e un umami profondo che si sovrappone a strati. Il gusto delicato e potente, nato da un'attenta produzione artigianale, riempie riccamente il cuore di chi lo beve.

“Kinmon Sekai Taka” è il marchio premium di cui va fiera la Koyama Honke Shuzo, un capolavoro rappresentativo del sake locale di Saitama. Prodotto con riso selezionato e acqua sotterranea del bacino dell'Arakawa, grazie alla maestria dei Nanbu Toji, si distingue per un profumo pieno e un gusto ricco e profondo. La sua qualità, riconosciuta in numerosi concorsi, impreziosisce le tavole delle grandi occasioni.

“Tokyo Zakari” è un marchio storico della Koyama Honke Shuzo, chiamato così pensando al mercato metropolitano di Tokyo. Si distingue per una beva pulita e vivace, ideale per il ritmo della vita urbana. Facile da abbinare a qualsiasi piatto e perfetto per una cena informale, è un sake di valore con un eccellente rapporto qualità-prezzo.

“Daigoro” è il marchio simbolo del sake da tavola della Koyama Honke Shuzo, amato fin dall'era Showa. Le sue caratteristiche principali sono un gusto pulito che non stanca mai e un'accessibilità grazie al prezzo contenuto. Un classico della tavola giapponese che continua ad accompagnare i momenti in famiglia e le cene informali di ogni giorno.

“Kome Ichizu” è la serie Junmai della Koyama Honke Shuzo che, come suggerisce il nome, si dedica con devozione all'“umami originale del riso”. Prodotto solo con riso, koji di riso e acqua, il suo gusto è caratterizzato da un corpo pieno e una morbidezza al palato. Una bottiglia che arricchisce la tavola quotidiana, racchiudendo l'impegno per gli ingredienti e il desiderio della cantina di rendere il Junmai accessibile a tutti.

“Marushin Masamune” è un marchio tradizionale ereditato dalla Koyama Honke Shuzo che custodisce il sapore del buon sake di una volta. Degno del nome “Masamune”, unisce un taglio ortodosso a una ricchezza di gusto, vantando molti estimatori di lunga data. La sua solida struttura, che non cede né fredda né calda, lo rende il miglior compagno per i pasti quotidiani.

“Miyako Taka” è un'opera di cui la Koyama Honke Shuzo va fiera, chiamata così evocando la vivace “Capitale” (Miyako) e il potente volo del “Falco” (Taka). Il suo gusto equilibrato, che fa percepire un distinto umami pur essendo leggero, si sposa con la raffinata cultura gastronomica urbana. Un sake di grande versatilità che mostra diverse espressioni a seconda della temperatura: fresco se bevuto freddo, morbido se scaldato.

“Kuranosuke” è il marchio casual della Koyama Honke Shuzo che, come indica il nome scritto in amichevoli hiragana, punta a un gusto amato da tutti. La sua beva leggera e priva di spigoli è apprezzata da un vasto pubblico, dai neofiti agli appassionati. È un sake simile a un compagno allegro, perfetto per animare i momenti di ritrovo con gli amici, come feste in casa o all'aperto.