Marche

Sokonuke è un marchio della Kawachu Shuzo che punta a una squisitezza che penetra attraverso i limiti. È prodotto con la passione di offrire una sorpresa e una gioia così grandi da far sentire come se 'il fondo fosse caduto' (sokonuke). Pur permettendo al bevitore di sperimentare direttamente il generoso umami del riso, il finale è sorprendentemente leggero. Il suo fascino risiede in un sapore liberato, perfetto per quei momenti in cui si vuole uscire dalla routine quotidiana e godersi il sake a proprio piacimento.

Waramasu è uno storico marchio della Suminoi Shuzo che fu molto celebrato nel distretto di Ryuto (Furumachi) di Niigata durante l'elegante era Taisho Roman. Il suo nome deriva dal significato beneaugurale 'pieno di sorrisi e che compie una lunga vita', ed è stato a lungo amato come sake celebrativo che invita alla buona fortuna. Oggi, è un nome che simboleggia la brillante storia della Suminoi Shuzo, portando avanti lo spirito di questa distilleria tradizionale. Incarna il desiderio senza tempo di portare gioia e fortuna a molte persone.

Koga è un marchio che rappresenta le eleganti tradizioni del buon vecchio sake che la Suminoi Shuzo una volta perseguiva nella sua produzione. Estraendo il profondo umami del riso e offrendo un sapore calmo e sofisticato, possedeva una dignità perfettamente adatta al nome 'Koga' (eleganza antica). Oggi, rimane come un frammento di memoria che racconta la storia della passata passione per la distillazione, incisa silenziosamente ma orgogliosamente nella storia della Suminoi Shuzo.

Sabiniko Rock è un marchio moderno e giocoso della Inomata Shuzo con il concetto di 'sake alternativo dedicato a tutti coloro che amano i gatti, la musica e il sake'. Caratterizzato da etichette accattivanti con vivaci illustrazioni di gatti, capovolge l'immaginario tradizionale del sake e ha ottenuto un immenso sostegno da parte dei principianti e delle giovani generazioni. Pur evidenziando l'umami del riso coltivato in proprio, il suo profilo aromatico possiede un'individualità vivida che stimola i sensi proprio come la musica o la cultura. Con una parte delle vendite donata ad attività di benessere animale, offre un'esperienza che scalda il cuore e incarna un genuino amore per i gatti.

"Towada Bijin" è una delle linee di marchi di Morita Shobe.

Tsukimizunoike è il marchio di punta che rappresenta la tradizione della Inomata Shuzo. È stato chiamato così dopo il locale punto panoramico 'Tsukimizunoike', famoso per i suoi glicini in fiore. Il nome evoca una scena così bella che i rami di glicine coprono lo stagno, nascondendo persino la luna che si riflette sull'acqua — un sentimento catturato nel design delle sue etichette calligrafiche. Utilizzando riso coltivato in proprio e pura acqua di disgelo di Itoigawa, il sake persegue un profondo cuore umami e un finale raffinato e pulito. Il suo fascino risiede in un sapore dignitoso che dà l'impressione che il terroir stesso di Itoigawa sia stato imbottigliato.

Kaikou Omoi è un marchio della Inomata Shuzo che incarna gli incontri unici e la passione del distillatore. La parola 'Kaikou' (incontro inaspettato) è abbinata allo 'Omoi' (pensieri/sentimenti) del distillatore di voler essere presente per persone preziose e momenti meravigliosi. Caratterizzato da un sapore pastoso ed espressivo che massimizza il potenziale del riso coltivato in proprio, mira a essere un sake memorabile che colora le occasioni speciali e risuona con il cuore fin dal primo sorso.

Nunahime è un marchio che distilla la storia e il romanticismo della regione, chiamato come la leggendaria principessa di Itoigawa registrata nel Kojiki (Cronaca di antichi eventi). L'immagine della bellissima principessa Nunakawa, che si dice abbia governato Itoigawa — una regione famosa per la giada — è proiettata in un elegante profilo aromatico. Utilizzando l'orgoglio della Inomata Shuzo, il suo riso coltivato in proprio, il sake ottiene sia il corpo ricco unico del Junmai che una consistenza morbida e pura che ricorda la leggendaria principessa. È un sake di alto prestigio dove la cultura di Itoigawa e l'abilità del distillatore convergono.

Nunagawazoku è un marchio Daiginjo che esprime la storia della bellissima principessa Nunakawa e del suo clan, come registrato nel Kojiki (Cronaca di antichi eventi). Investendo il nome dell'orgoglio di Itoigawa come regione produttrice di giada e del romanticismo della storia eterna, è prodotto con tecniche di alto livello, senza compromessi. Caratterizzato da un alto aroma di Ginjo e da un umami tagliente che ricorda la brillantezza della giada, è un sake di lusso destinato a godersi un momento speciale sentendo la cultura di Itoigawa.

KIEI Himeei è un marchio moderno della Tahara Shuzo che interpreta le leggende delle principesse di Itoigawa con sensibilità contemporanea. Pur rimanendo fedele alle fondamenta della produzione tradizionale, è nato per proporre nuovi modi di gustare il sake. Caratterizzato da un sofisticato design dell'etichetta e da un sapore leggero e splendido che si abbina bene al cibo, è un sake perfetto per le tavole moderne, aggiungendo un tocco di lusso e brillantezza alla vita quotidiana.

Rengesan è un marchio che incarna il timore per la naturale grandezza del Monte Renge a Itoigawa. Esprime l'acqua pura della montagna e lo spirito resiliente del paese della neve che sopporta inverni rigidi attraverso un sapore robusto ma raffinato. Il marchio rappresenta una distillazione onesta, radicata nella terra, che non dimentica mai la gratitudine per i doni della montagna.

Haru yo Koi è un marchio che parla al cuore delle persone che desiderano l'arrivo della primavera dopo i lunghi e rigidi inverni del paese della neve di Niigata. Presenta una dolcezza gentile che suggerisce una vitalità in erba all'interno di una sensazione rinfrescante come la neve che si scioglie. Il suo fascino risiede in un sapore allegro e caldo che celebra una nuova stagione piena di speranza.

Yukitsuru è il marchio di punta che rappresenta la passione e la tradizione della Tahara Shuzo. È stato chiamato così da Torao Tanaka, considerato il 'padre del sake di Niigata', ispirato dall'immagine di una gru che si staglia elegantemente in un campo di neve argentata. Distinguendosi con un profilo 'tanrei amakuchi' (leggero e dolce) — raro per Niigata — offre una superba armonia di consistenza pura come la neve che si scioglie e il ricco umami del riso. Prodotto con l'orgoglio di mantenere oltre l'85% di sake a designazione premium, ogni tazza permette al bevitore di sperimentare la ricca natura e la storia del terroir di Itoigawa con tutti e cinque i sensi.

Kumakorori era un marchio dal nome unico prodotto da Yamani Watanabe. Nonostante il nome scherzoso, si trattava di un sake secco tradizionale che portava avanti l'esperienza della cantina. È noto come uno dei marchi che accompagnavano i brindisi serali dei locali durante l'apice della cultura del sake di Otaru. Oggi rimane una rara testimonianza storica dopo la sospensione dell'attività della cantina.

"Shichiriki" è un sake Junmai Ginjo prodotto esclusivamente con riso "Hana-omoi", una varietà nata dall'incrocio tra Yamada Nishiki e Hana-fubuki. Vincitore di medaglie d'oro ai National New Sake Awards e al Kura Master francese, è caratterizzato da un aroma elegante e da un sapore profondo e deciso. È venduto esclusivamente attraverso la "Nana no Kai", un gruppo composto da sette rivenditori di alcolici nella città di Aomori.

Ikedaya è il marchio tradizionale che porta il nome della distilleria. Sullo sfondo della ricca natura di Itoigawa — riconosciuta come UNESCO Global Geopark — ha un'identità di 'sake radicato localmente' amato dalla comunità per generazioni. L'acqua sotterranea del fiume Himegawa estrae delicatamente l'umami del riso, creando un profilo aromatico che si abbina senza sforzo ai pasti quotidiani e non stanca mai il palato. È un marchio che permette di godere dei 200 anni di storia della distilleria e del terroir della regione stessa.

Yanma è un marchio speciale che rappresenta il culmine della passione giovanile della Niigata Daiichi Shuzo e guida la moderna scena del sake artigianale. È caratterizzato da un impegno senza compromessi nel selezionare solo la porzione 'nakadori' (pressatura centrale) — la parte con la massima purezza — e nell'imbottigliarla direttamente per evitare l'esposizione all'aria. Fedele al suo nome, che evoca l'aria frizzante delle valli montane, presenta una fresca effervescenza e un sapore ricco dove irrompe il robusto ma succulento umami del riso. È un sake squisito che lascia un'impressione vivida, come se l'anima del distillatore fosse condensata in ogni goccia.

Koshi no Hakucho è il marchio tradizionale di punta della Niigata Daiichi Shuzo. Essendo la prima distilleria fusa di Niigata, fonde la saggezza e le tecniche coltivate da ciascuna distilleria fondatrice in molti anni, sfruttando al meglio l'acqua pura e il riso di alta qualità unici di questa regione dalle abbondanti nevicate. Il suo nome deriva dai cigni eleganti (hakucho) che migrano nella pianura di Echigo in inverno. Robusto ma flessibile, il suo splendido profilo aromatico si dispiega con l'umami onesto del riso, pieno di un calore e di una sincerità che evocano il paesaggio originale del paese della neve.

Echigo Bijin è lo storico marchio di punta che rappresenta la Joetsu Shuzo. Fedele al suo nome, che significa 'Bellezza di Echigo', è caratterizzato da un sapore gentile, flessibile e pulito, proprio come la bellissima terra e la gente di Niigata. Un sake di alta qualità che in precedenza ha vinto i massimi riconoscimenti in vari concorsi, il suo fascino è stato recentemente riscoperto tramite i social media, rendendolo un sensazionale 'sake del momento'. Ora ulteriormente raffinata con attrezzature all'avanguardia, questa 'bellezza moderna', dove risuonano tradizione e innovazione, continua ad affascinare molti appassionati di sake.

Koshi no Wakatake è un marchio tradizionale che la Joetsu Shuzo ha mantenuto rigorosamente per molti anni. Combina una vitalità dritta e potente come un giovane bambù (wakatake) con un sapore gentile nutrito dal terroir di Joetsu. Questo marchio simboleggia una distillazione onesta e con i piedi per terra che colora naturalmente le tavole quotidiane.

Sukimasa Masamune è un marchio nato in un'epoca in cui la parola 'Ski' non poteva essere usata a causa della proibizione dei prestiti linguistici stranieri durante la seconda guerra mondiale. Il nome, che combina 'Suki' (longevità/celebrazione) e 'Masa' (tartaruga/purezza) — due caratteri considerati beneauguranti fin dall'antichità — fu accolto da molti al di là della sua necessità originale. Nel 2019 (Reiwa 1), è stato rilanciato come la nuova linea premium di Musashino Shuzo. Focalizzato su Daiginjo e Junmai Daiginjo, è un marchio supremo dotato di dignitoso eleganza e del peso della tradizione, perfetto per celebrazioni o regali per destinatari importanti.