Marche

“Musashi Otokoyama” è un sake di carattere che unisce al nome potente “Otokoyama” quello dell'antica provincia di Musashi. Si distingue per un gusto sostanzioso, in cui il solido umami del riso emerge all'interno di una secchezza decisa. Una bottiglia che eredita la stirpe dei “sake mascolini”, offrendo un taglio netto se bevuto freddo e pienezza se scaldato.

“Musashi no Kuni Ichinomiya Onikoroshi” è un sake secco che porta con sé la storia e la tradizione di Saitama, prodotto ai piedi del santuario Hikawa, il principale (Ichinomiya) della provincia di Musashi. Il suo gusto unisce una secchezza limpida, tale da “uccidere anche un demone”, a una profonda ricchezza, deliziando gli amanti del sake secco. Si abbina perfettamente alla cucina giapponese, come sashimi e pesce alla griglia.

“Nihachi” è un marchio giocoso della Koyama Honke Shuzo, che prende il nome da un arguto gioco di parole tipico degli Edokko (gli abitanti di Edo). Come suggerisce il nome, il suo punto di forza è l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Un sake pratico, caratterizzato da un gusto pulito che non stanca mai, perfetto per rallegrare la tavola di ogni giorno.

“Shihaizakura” è un marchio adatto alle occasioni liete, che unisce il suono nobile di “Shihai” (Coppa Imperiale) al “Sakura” (ciliegio), simbolo dell'anima giapponese. Come suggerisce il nome, combina sfarzo e dignità, facendosi apprezzare nelle celebrazioni e come dono. In bocca si diffondono una dolcezza e un aroma delicati che regalano momenti di felicità: un sake che scalda il cuore.

“Asahi Masamune” è il marchio storico che Uchiki Shuzo ha custodito per decenni. Capace di unire la vigoria del sole nascente all'eleganza di Masamune (sinonimo di sake eccellente), il suo gusto ha allietato per generazioni le tavole della città di Saitama. Pur non essendo più in produzione, continua a vivere silenziosamente nei ricordi delle persone come un dono prezioso che ha accompagnato la storia del territorio.

“Iwatsuki” è il marchio tradizionale della Suzuki Shuzo che porta il nome, la storia e l'orgoglio dell'antica città castello. Prodotto dall'unica cantina sopravvissuta nel distretto, il suo gusto è caratterizzato da una beva composta e decisa, in cui l'umami rotondo del riccio si fonde armoniosamente con un profumo pacato. Un sake locale eccelso che risveglia la memoria del territorio e rafforza i legami comunitari.

“Zuikun” (Fragranza Fresca) è un'opera ambiziosa della Suzuki Shuzo che, come suggerisce il nome, ricerca un aroma rinfrescante e un gusto raffinato. Certificato come marchio d'eccellenza della prefettura di Saitama, si distingue per una trasparenza nella beva e un finale elegante che esalta la dolcezza pura del riso. Un capolavoro della tecnica aziendale che dona splendore ai momenti preziosi e alle occasioni conviviali.

“Otemon” (Grande Porta) porta il nome della porta principale dell'antico Castello di Iwatsuki ed è un'opera di vanto della Suzuki Shuzo, custode di rango e storia. Il suo gusto, premiato con numerosi ori nei concorsi di settore, è caratterizzato da una beva eccelsa in cui convivono un profumo nobile e una vellutata profondità. Un sake locale artistico che emana la maestosità della città signorile, frutto della passione dei mastri distillatori.

“Manryo” è un marchio beneaugurante e di alto rango, noto come sake dedicato al santuario Hisazu che protegge la regione. Come suggerisce il nome (“Diecimila Ryo”, superiore a “Mille Ryo”), questo Daiginjo d'eccellenza, caratterizzato da una magnificenza suprema e da una morbida pienezza, è la quintessenza della cantina. Un sake locale onesto, indispensabile nelle occasioni celebrative di Iwatsuki per trasmettere gratitudine e gioia.

“Hana-akari” è il marchio rappresentativo della Ishii Shuzo che riflette la visione fantastica evocata dai ciliegi notturni di Satte. L'armonia tra la dolcezza pura del riso e il profumo elegante e floreale dona un'eccezionale compostezza alla beva, capace di rasserenare il cuore fin dal primo sorso. Un sake illustre e intriso di estetica che racchiude in ogni goccia i suggestivi scenari della tradizione di Satte.

“Satte” è il marchio radicato nel territorio della Ishii Shuzo che porta il nome della cittadina in cui ha sede la cantina. Il suo gusto, nutrito dalle limpide acque e dal ricco terroir di Satte, si distingue per un assaggio pulito e rinfrescante armonizzato alla dolcezza vellutata tipica di un Junmai. Un sake locale onesto che si integra nella vita della comunità e continua a essere amato con orgoglio.

“Gongen zakura” è un marchio che celebra le stagioni, racchiudendo in un calice la bellezza del “Gongendo Tsutsumi”, celebre luogo di fioritura dei ciliegi di cui Satte va fiera. Caratterizzato da aromi vellutati e gentili che sembrano festeggiare l'arrivo della primavera, propone prodotti come il sake torbido (Nigori) rosa pallido, ispirato ai petali di ciliegio. Un sake locale divino in cui lo scenario territoriale e il cuore si fondono in un'unica emozione.

“Nisai no Kamoshi” è un marchio innovativo lanciato dalla Ishii Shuzo basato sul concetto di “produrre sake solo con un team di ventenni”. Aprendo nuovi orizzonti che superano il senso comune, il suo gusto si distingue per aromi sorprendenti in cui brilla una fresca sensibilità. Una bottiglia stimolante che illumina il futuro del sake, frutto della passione e della sfida di questi “giovani inesperti” (Nisai).

“Houmei” è un'opera ambiziosa della Ishii Shuzo nata dalla passione per la storia, prodotta recuperando il leggendario riso dell'era Edo denominato “Shiromemai”. La tradizione perduta rivive grazie alle tecniche moderne in un gusto caratterizzato da una struttura potente e un umami vellutato che si sovrappongono armoniosamente. Un sake locale che celebra la rinascita della tradizione, orgoglio di Satte, esprimendo profondo rispetto per il passato e la gioia di tramandare l'eredità al futuro.

“Sugito Shichifukujin” (Le sette divinità della fortuna di Sugito) è un marchio beneaugurante, chiamato così con l'auspicio di promuovere lo sviluppo di Sugito e la felicità dei suoi abitanti. Radicato nelle festività e nella cultura locale, il suo gusto presenta un profilo brioso e socievole. Un sake locale onesto, traboccante di amore territoriale, che regala sorrisi agli abitanti e rende splendide le occasioni di festa.