Marche

Ichijo è un marchio limitato che incapsula la massima dedizione di Koshi Meijo. È prodotto utilizzando il 100% di riso biologico coltivato con cura nelle risaie a terrazza del distretto di Ikazuchi a Tochio. Imbevuto dell'anima dell'artigiano che privilegia la 'goccia perfetta' rispetto al costo o all'efficienza, il suo sapore puro e profondo ha guadagnato un'immensa fiducia tra gli appassionati locali.

Honsho è un marchio caratterizzato da un sapore potente che sfrutta le caratteristiche regionali di Tochio. Persegue un profilo 'umami-forward' che lo distingue dallo stile leggero e secco di Niigata. Una bevanda che permette di sentire l'energia del riso ad ogni sorso.

Koshi no Senroku è un marchio beneaugurante prodotto dalla Morohashi Shuzo. Il suo nome, che significa letteralmente 'augurare mille benedizioni', lo rende perfetto per occasioni celebrative o come regalo per i propri cari. L'aroma delicato e il sapore morbido e cristallino tipico della Morohashi Shuzo donano serenità e gioia a chi lo beve.

"Tonami no Sakura" è una delle linee di marchi di Momokawa Co., Ltd.

Hatsuhi Masamune è un marchio beneaugurante di Hasegawa Shuzo, che celebra i nuovi inizi e la prosperità. Chiamato con il desiderio di illuminare i cuori delle persone come l'alba del primo giorno dell'anno, porta gioia a tavola. Pur conservando i metodi tradizionali, offre un sapore sincero e senza tempo, a lungo amato dalla comunità locale.

NAGAOKA è un marchio locale moderno ed elegante che diffonde l'identità di Nagaoka-Settya, la città della distillazione, nel mondo. Utilizzando appieno l'acqua pura e il riso della regione, persegue un profilo leggero e fruttato che si abbina perfettamente agli stili di vita moderni e alla cucina internazionale, pur rimanendo radicato nelle tecniche tradizionali. Fungendo da ponte tra la storia e il futuro di Nagaoka, questo marchio affascina i nuovi fan del sake sia in Giappone che all'estero.

Echigo Nagaoka Jo rappresenta l'orgoglio e la cultura samurai della città castello di Nagaoka. Ispirato alla storia del clan Nagaoka che un tempo governava questa terra, persegue un sapore di dignitosa eleganza e un nucleo forte e costante. Bilanciando una robusta ricchezza con un finale deciso, questo sake, prodotto in storiche cantine di mattoni rossi, possiede una grandiosa presenza che racconta la storia dell'eredità di Nagaoka.

Koshi no Katsura è un marchio ispirato alla nobiltà e alla freschezza del dopo inverno, che segnala il respiro della primavera. Proprio come l'albero katsura, resiliente, offre un nucleo forte bilanciato da un aroma elegante e una sensazione vellutata al palato. Questo sake raffinato è progettato per accompagnare dolcemente il cuore del bevitore.

Koshi no Kurotaka è un marchio autentico che persegue la potenza e il finale deciso di un falco nero che vola nel cielo. La sua caratteristica principale è una struttura robusta con un sapore ricco dove l'energia del riso è concentrata. Pur essendo potente, il suo retrogusto è sorprendentemente pulito, guadagnandosi la profonda fiducia degli appassionati di sake che cercano una bevanda appagante e dignitosa.

"Hayakaze" è una delle linee di marchi di Momokawa Co., Ltd.

Koshi no Gingetsu è un marchio raffinato della Onda Shuzo, puro e sofisticato come la luna nel cielo notturno. Pur mantenendo il caratteristico stile 'tanrei' (leggero) di Niigata, presenta un elegante aroma ginjo e un profilo levigato che estrae il delicato umami del riso. Un sake ideale per un momento tranquillo e riflessivo.

Kikuya è un marchio chiamato con il desiderio di eterna prosperità e gioia duratura. Portando l'orgoglio della famiglia Onda attraverso le generazioni, è prodotto con la meticolosa cura artigianale che solo una distilleria su piccola scala può fornire. Evitando le tendenze a favore di una onesta ricerca della quintessenza del gusto del sake, questo marchio ha guadagnato un'immensa fiducia tra i fan locali di Nagaoka.

Maitsuru è il marchio di punta che rappresenta la Onda Shuzo. È prodotto con l'obiettivo di creare un sapore puro e bello come una 'gru che danza elegantemente'. Originato da un sincero impegno che include la coltivazione del proprio riso, questo sake offre una robusta ricchezza e un finale deciso che trasmette direttamente la potenza e la vitalità del chicco. Molto apprezzato come gemma nascosta di Nagaoka, la sua onesta maestria è evidente fin dal primo sorso.

Koshi no Hien è un marchio che persegue l'agilità e il finale deciso di una rondine ('hien') che vola nel cielo. Si caratterizza per una sensazione rinfrescante quando passa in gola, seguita da una delicata dolcezza residua del riso. Con un carattere senza pretese e accessibile, è amato da molti come un sake che allieta con leggerezza i drink serali quotidiani.

Echigo Nagaoka Han è un marchio che trasmette lo spirito schietto e dignitoso degli ex samurai di Nagaoka all'età moderna. Prodotto con meticolosa cura utilizzando tecniche tradizionali in una regione dove la cultura samurai ancora si respira, bilancia un sapore di riso robusto e ricco con un finale pulito e risoluto. Condensando la storia di Sekihara e l'orgoglio di Nagaoka, questo sake è apprezzato come regalo elegante o per celebrazioni speciali, in sintonia con il suo nome prestigioso.

Gunki è un marchio che simboleggia oltre 300 anni di storia alla Sekihara Shuzo. Il nome 'Gunki' (raccolta di tartarughe) è beneaugurante, suggerendo che un grande raggruppamento di tartarughe — simboli di longevità — inviterà una fortuna ancora maggiore e un'eterna prosperità. Degno della sua reputazione storica come 'Yokozuna dell'Est' (Grande Campione) nelle classifiche del sake, presenta una qualità in cui la forza e la delicatezza del riso sono armoniosamente bilanciate. Come un autentico sake locale nutrito dal terroir di Nagaoka, continua a camminare al fianco delle persone del luogo.

Rokuroji è un marchio nato per onorare la passione e l'abilità di Rokuroji Goto, il leggendario mastro distillatore della Tochikura Shuzo. Goto ha vinto due volte il primo premio (Premio del Governatore) al concorso di tecnologia della produzione di sake in stile Echigo ed è stato nominato 'Maestro Artigiano del Mondo Moderno'. Per essere all'altezza del suo nome, il marchio utilizza riso accuratamente selezionato e raffinato al 50%, ricercando l'ultimo 'umami del riso'. Pur ereditando il lascito del maestro, il sake punta a un'eccellenza che lo trascenda, offrendo una raffinata dignità e forza che rappresenta l'apice della Tochikura Shuzo.

Koshi Sansan è un marchio nato per offrire la brillantezza nutrita dalla terra di Echigo. Come suggerisce il nome, cattura la vitalità del riso bagnato dalla luce radiosa del sole, esprimendola appieno attraverso tecniche di distillazione avanzate. Si caratterizza per un aroma pastoso di riso e un sapore luminoso e splendido che si espande nel momento in cui tocca il palato. Questo sake punta a una scintilla che rifletta la natura di Nagaoka e la passione del distillatore.

Koshi no Aoi è un marchio Junmai Ginjo Yamahai creato come omaggio alla 'mistica acqua blu' della Nakagawa Shuzo. Utilizzando l'antico metodo 'Yamahai', estrae il massimo potenziale dell'acqua misteriosa, perseguendo un profilo unico in cui coesistono un umami robusto e una profonda acidità. Incarnando l'immagine di una pura e blu acqua di sorgente, il suo sapore vivido e vitale invita il bevitore a esplorare le ulteriori profondità del sake.

Jange è un marchio nato dallo spirito giocoso del proprietario della nona generazione, che prende il nome dalla cascata 'Jange' ('Fuga del serpente') nelle montagne di Nishiyama dietro la Kawachu Shuzo. Portando il nome di questa leggendaria cascata, il sake esprime la vitalità che si trova nella natura locale. Si caratterizza per una distillazione individualista e stimolante che rompe gli schemi esistenti, includendo profili ultra-dry. Mostrando un nuovo lato della Kawachu Shuzo, questo marchio trasmette la gioia e la profondità del sake locale con un generoso tocco di giocosità.

Fukusen è un marchio tradizionale che la Kawachu Shuzo ha curato localmente per oltre 250 anni, inserendosi perfettamente nella vita quotidiana della comunità. Il suo nome trasmette l'augurio beneaugurante che la 'fortuna si diffonda come un ventaglio che si apre', ed è stato a lungo amato dalla gente di Nagaoka e Mishima come drink serale. Caratterizzato da un sapore onesto e ben formato che evoca i paesaggi originali di Niigata, rimane immune dalle mode passeggere. È la base stessa di questa storica distilleria e rappresenta il punto di partenza della loro maestria.