Marche

Marchio di punta di Shimaoka Shuzo e sinonimo del jizake di Gunma. Prodotto con il metodo tradizionale Yamahai (stile Kimoto), viene invecchiato da uno a due anni prima della spedizione. Si distingue per aromi dolci di vaniglia e miele e una profonda complessità derivata dal riso. La sua versatilità nell'abbinamento ai pasti, sia freddo che caldo, lo rende un punto di riferimento amato per la tavola quotidiana.

Un marchio della serie «Yume Uchu» (Universo dei Sogni), che rappresenta una delle etichette singolari offerte da Imai Shuzoten.

Incluso nella gamma prodotti come «Fuji Shinryu», questo marchio presenta il motivo di un dragone beneaugurante, simbolo di buona fortuna.

Uno dei marchi principali di Imai Shuzoten, noto come «Joshu Kazemakase», è caratterizzato da un gusto morbido e vellutato. Il nome suggerisce l'idea di «affidarsi al vento», evocando una bevuta libera e piacevole come una brezza naturale.

Marchio che prende il nome dal distretto Nitta della città di Ota, riflettendo la bellezza naturale e l'eredità storica della regione.

Marchio secondario di Bunbuku Shuzo, il cui nome esprime la «determinazione di un uomo», a rappresentare uno spirito forte e dedito.

Marchio di punta chiamato come la leggenda di Tatebayashi «Bunbuku Chagama», che simboleggia la condivisione della felicità. Si caratterizza per un gusto ricco ma pulito, meticolosamente studiato come sake da pasto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Ogni bottiglia è prodotta con cura secondo metodi tradizionali, incluso il meticoloso lavaggio manuale del riso.

Marchio di punta di Ryujin Shuzo, battezzato per evocare l'immagine della limpida neve sciolta che fluisce dall'altopiano di Oze. La gamma comprende quasi esclusivamente pregiati Junmai Daiginjo (levigatura al 50%), offrendo una qualità premium a un prezzo eccezionale. Vanta diverse varianti prodotte con varietà di riso come Yamada Nishiki, Omachi e Aiyama, con edizioni limitate stagionali e Namazake molto richiesti. Si caratterizza per un bouquet fruttato e floreale in perfetto equilibrio con una dolcezza delicata.

Questo marchio, che porta lo stesso nome della distilleria, simboleggia la pregiata acqua del «Pozzo di Ryujin» che sgorga sotto la struttura.

Un marchio contemporaneo prodotto esclusivamente con la varietà di riso «Maikaze» di Gunma. KIYOMIZU 50 presenta una levigatura del 50% e una gradazione alcolica del 16%, in bottiglia da 750 ml. Essendo un sake con indicazione dell'annata (vintage), offre l'opportunità unica di esplorare le sottili variazioni di sapore di anno in anno.

Un sake d'annata (vintage) prodotto con riso Gohyakumangoku di Niigata al 100%, simbolo della rinascita della distilleria. Si distingue per un finale fresco e un profilo ricco di umami magnificamente equilibrato. Presentato in bottiglia stile Borgogna con tappo di sughero, dà il meglio di sé in un calice da vino, dove si può apprezzare anche la sua lucente tonalità oro antico derivata dall'invecchiamento.

Un sake in stile Honjozo che porta un nome dal significato benaugurante: «Eletto» o «Vincitore». Per questo motivo è molto richiesto per celebrare vittorie elettorali o altri successi. È una scelta privilegiata come regalo di buon auspicio per cerimonie e occasioni formali.

Marchio che prende il nome dal Castello di Hirai, l'antica residenza del clan Uesugi situata ad Fujioka oltre 560 anni fa. Questo Junmai Ginjo secco è sapientemente bilanciato per accompagnare i pasti, rendendo omaggio alla ricca eredità storica della regione.

Un sake Daiginjo invecchiato per oltre 10 o addirittura 20 anni, caratterizzato dalla profonda complessità che solo una lunga maturazione può conferire. Offre un profilo morbido e complesso di aromi e sapori che si sono evoluti magnificamente nel tempo.

Un marchio esclusivo creato dal produttore di sesta generazione, noto per il suo vibrante aroma fruttato e floreale, l’ingresso gentile in bocca e un umami robusto. Il nome «Ruka» è stato scelto tra i possibili nomi per il figlio del produttore, riflettendo il desiderio sincero di far crescere questo marchio con la massima cura.

Marchio che prende il nome dalla pietra «Sambaseki», un tipo di roccia naturale celebre per i giardini prodotta ad Fujioka (ex cittadina di Onishi). Attualmente la produzione è gestita da Matsuya Shuzo, che garantisce la continuità di questa storica etichetta.

Il marchio di punta della Takai Co., Ltd., chiamato in onore del generale Iwao Oyama, eroe dell'era Meiji. Prodotto con le acque sotterranee di Ayukawa, si distingue per un profilo gustativo che unisce forza e delicatezza.

Sake locale di Gunma (Joshu) che richiama i prugni in fiore nel cuore dell'inverno. Si caratterizza per un gusto limpido, puro ed elegante.

Marchio che prende il nome dal titolo ereditario del capofamiglia Takai, rappresentando la secolare tradizione e l'eredità della distilleria.

A causa della chiusura della distilleria, la produzione di questo marchio è attualmente sospesa.