Tanzawasan

Tanzawasan è il leggendario marchio di punta di Kawanishiya Shuzoten e un monumento al sake Junmai invecchiato. Utilizzando principalmente le acque pure della catena montuosa del Tanzawa e il riso locale 'Wakamizu' coltivato attraverso 30 anni di partnership con i agricoltori locali, esprime puramente la filosofia: 'Il sake esalta il cibo e il cibo esalta il sake'. Caratterizzato da un umami morbido ottenuto attraverso oltre un anno di invecchiamento a bassa temperatura e un'acidità elastica, il suo potenziale come 'kan-sake' (sake riscaldato) è travolgente. Avendo vinto premi consecutivi in importanti concorsi di degustazione, gode di assoluta fiducia da parte di sommelier professionisti e buongustai come il sake da abbinamento gastronomico definitivo.