Marche di sake
in Hyogo

"Sasa no Shizuku" è una delle linee di marchi di Houmei Sake Brewing, un nome di marchio che paragona "Sasa" di Sasayama all'erba di bambù (sasa). Esprimendo un gusto rinfrescante come una goccia limpida, è caratterizzato da una qualità di sakè che immagina la natura locale.

"Sakura Ichimonji" è un marchio tradizionale di Sakura Sake Brewing, un sakè Junmai nato e cresciuto a Tamba-Sasayama. Caratterizzato da un gusto secco e tagliente dovuto alle tecniche di Tamba Toji, la nitidezza risalta pur avendo profondità e ricchezza del sapore di riso. Incarna la robusta qualità del sakè tipica della regione di Banshu, raccogliendo le tecniche di Tamba Toji che ha creato famosi sakè come "Shirayuki" e "Nada no Ki-ippon".

"Tamba Sakura" è un nuovo marchio nato dopo 63 anni, che inizia lo sviluppo dal 2021. Utilizzando il 100% di "Hakutsuru Nishiki" prodotto nella città di Tamba-Sasayama, preparando con acqua di sottocorrimento del sistema Takiyama e fermentando con le tecniche di Tamba Toji, è un sakè che esprime il completo "Tamba-Sasayama Terroir". Caratterizzato da una qualità di sakè che rimane vicina ai pasti, con un gusto secco dove il sapore del riso si sente fermamente pur avendo una bocca pulita. Utilizzando riso coltivato internamente, viene realizzato un controllo di qualità coerente dalle risaie alla distilleria, esprimendo al massimo il clima di Tamba-Sasayama.

"Kuromatsu Taikan" è il marchio rappresentativo di Uchida Sake Brewing, che ha una storia dai primi anni dell'era Showa. Caratterizzato dalla tradizionale fermentazione del sakè utilizzando acqua limpida di Tamba e riso da sakè di alta qualità, è stato amato per molti anni principalmente nella zona locale. Qualità solida e un gusto che non stanca di bere si sono stabiliti nella regione come sakè da bere la sera.

"Tamatsurugi" era un marchio fermentato da Nakaotsuki Sake Brewing, ma attualmente non viene prodotto a causa della chiusura della distilleria. Rimane registrato come marchio storico.

"Hyakunin Isshu" è il marchio rappresentativo di Kamonosho Sake Brewery, un Junmai Namazake fermentato con riso Koshihikari portato da circa 100 agricoltori locali. Nato da un'iniziativa per risolvere il problema del surplus di riso a livello locale, ha un significato speciale come sakè prodotto dai residenti locali e dalla distilleria insieme. Caratterizzato dal sapore deciso del riso unico del sakè Junmai e dal gusto fresco tipico del Namazake. Il design dell'etichetta di un artista locale di stampe buddiste e di un calligrafo è anche altamente artistico, ed è valutato come un marchio che incarna la cultura regionale.

"Kacho Suehiro" è un marchio tradizionale dalla fondazione di Kamonosho Sake Brewery, che ha una lunga storia. Caratterizzato da un deciso gusto di riso e un aroma delicato come sakè Junmai, è valutato per il suo gusto delicato ma profondo. Con un nome di marchio contenente immagini di buon auspicio di "Kacho Fugetsu" (Fiore, Uccello, Vento, Luna - bellezze della natura) e "Suehirogari" (che si allarga come un ventaglio aperto - diventando più prospero), è familiare principalmente nella zona locale.

"Shizenshu" è una serie di marchi che utilizzano riso coltivato biologicamente su cui Yamana Sake Brewery lavora da oltre 30 anni. Acquisendo la certificazione JAS biologico nel giugno 2025, è stato riconosciuto come uno dei pochi sakè completamente biologici nel paese. Il riso da sakè coltivato senza pesticidi o fertilizzanti chimici ha un gusto denso che condensa le benedizioni della natura ed esprime l'individualità della risaia di ogni agricoltore attraverso la fermentazione individuale. Caratterizzato da una denominazione unica che utilizza simboli geometrici come "Maru Yohshu" (Yamada Nishiki), "Sankaku Amashu" (Omachi) e "Kaku Tsuchishu" (Nojoho).

"Yotesoro" è una delle linee di marchi di Yamana Sake Brewery, caratterizzata dal suo nome di marchio vecchio stile. È posizionata come un marchio che ti fa sentire la storia e la cultura di Tamba.

"Marunowa" è uno dei marchi di Yamana Sake Brewery, con un nome di marchio che immagina l'armonia e la completezza di un cerchio (anello). È sviluppato come sakè che esprime un gusto rotondo, legato anche a "Maru Yohshu" della serie di sakè naturale.

"Taku" è uno dei marchi di Yamana Sake Brewery, caratterizzato da un nome di marchio semplice e potente. Mirando a una qualità di sakè che può essere gustata quotidianamente come sakè che circonda il tavolo da pranzo.

"Sensai" (Chitose) è uno dei marchi tradizionali di Yamana Sake Brewery, un nome di marchio di buon auspicio che augura longevità e prosperità. Posizionato come un prodotto standard amato per molti anni principalmente nella zona locale.

"KAKOYA" è un Junmai Daiginjo che utilizza il 100% di Yamada Nishiki, posizionato come il picco più alto di Konotomo Sake Brewery. Con una denominazione e un design dell'etichetta moderni, esprime tecniche tradizionali con un nuovo senso. Caratterizzato da un aroma glamour e un gusto delicato, è posizionato come un sakè di lusso che colora la tavola da pranzo nei giorni speciali.

"Ikuno Ginzan" è un sakè limitato alla regione che prende il nome dalla miniera d'argento di Ikuno, un punto di riferimento storico nella città di Asago. È popolare tra i turisti come prodotto che esprime la storia della miniera d'argento e le caratteristiche regionali della città di Asago. È un marchio basato sulla comunità che mette l'orgoglio locale nel sakè.

"Tenku no Shiro Takeda-jo" è un sakè che prende il nome dalle rovine del castello di Takeda (famoso come il castello nel cielo), un'attrazione turistica nella città di Asago. Esprimendo l'immagine fantastica del castello di Takeda che galleggia nel mare di nuvole, è un marchio popolare per i turisti e come regalo. Svolge anche un ruolo come marchio regionale che esprime la bellezza naturale e la storia della città di Asago nel sakè.

"Tajime" è un marchio che porta il nome della distilleria, esprimendo la tradizione e il prestigio di Tajima. Come distilleria con una storia dell'era Genroku, ha tramandato le tecniche di fermentazione tradizionali fino ai giorni nostri pur proteggendole. È un marchio amato da molti anni, principalmente nella zona locale di Tajima.

"Takeda-jo" è un sakè limitato alla regione che prende il nome dalle rovine del castello di Takeda, un famoso castello nella città di Asago. Esprimendo l'immagine del castello di Takeda, che divenne famoso a livello nazionale come il Castello nel Cielo, è un marchio popolare per i turisti. È posizionato come un marchio regionale che esprime l'orgoglio locale nel sakè.

"Kanabe" è il marchio rappresentativo di Tomoda Sake Brewery, che prende il nome dagli altopiani di Kannabe, un luogo panoramico nella città di Toyooka. Gli altopiani di Kannabe sono un'attrazione turistica nella regione di Tajima conosciuta come stazione sciistica in inverno e località di montagna in estate. È un sakè locale raro venduto principalmente nella città di Toyooka e negli altopiani di Kannabe, ed è anche popolare tra i turisti.

"Chobitto" è un marchio con una denominazione unica di Tomoda Sake Brewery, ed è un prodotto che enfatizza la familiarità. È sviluppato come un prodotto che può essere gustato casualmente o in piccole quantità.

"Yukinoume" è uno dei marchi di Tomoda Sake Brewery, che prende il nome dal clima nevoso di Tajima e dai fiori di prugno. È amato come un marchio di gusto tipico di Tajima, che esprime il severo ambiente naturale dell'inverno e l'arrivo della primavera.

"Suisha Monogatari" è il marchio rappresentativo di Yoshimura Sake Brewery, che prende il nome dall'attività di lucidatura del riso con ruota idraulica gestita dalla seconda generazione. È caratterizzato da un nome del marchio che evoca nostalgia, sovrapponendo lo scenario di una ruota idraulica che macina il riso e lo scenario rurale di Tajima.

"Fuzuru" è un marchio lanciato quando è stata costruita una nuova distilleria a Hamasaka-cho (attualmente Shinonsen-cho) nel 2000 (Heisei 12). È un nome del marchio che esprime "Gru" ispirato alle cicogne della regione di Tajima e al vento che soffia dal Mar del Giappone.

"Hyakumandoru" è un nome del marchio unico che significa "Milione di dollari", che esprime lusso e alto valore. Era anche popolare come regalo grazie al suo nome del marchio di buon auspicio.

"Shiki no Homare" è un marchio che implica la bellezza delle quattro stagioni e il sakè che può essere gustato tutto l'anno. Esprimeva la transizione delle quattro stagioni a Tajima ed era caratterizzato dalla fermentazione del sakè che enfatizzava la compatibilità con gli ingredienti stagionali.

"Youki" è un nome del marchio di buon auspicio che significa onore brillante. È un marchio che era amato per le celebrazioni e i regali.