Marche di sake
in Hyogo

"Senka" è un marchio all'interno della variegata gamma di Sennenichi Shuzo che esprime un sapore sfarzoso e delicato. Il nome del marchio evoca "mille fiori", mirando a un sakè che possieda sia la grazia di un fiore che profondità. Nutrito dalla ricca natura dell'isola di Awaji e dalla famosa acqua sotterranea del monte Yakugyo, il suo gusto è caratterizzato da una raffinata trasparenza con un aroma che si diffonde delicatamente. È una coppa che scalda il cuore, adatta per aggiungere colore ai pasti quotidiani o per brindare in occasioni speciali.

"Kakehashi" (Ponte) è un marchio che simboleggia un "ponte" che collega persone, culture e generazioni. Proprio come l'isola di Awaji funge da ponte tra Honshu e Shikoku, questo sakè incarna il desiderio di collegare i cuori di chi lo beve. Con una morbidezza al palato e un sapore accessibile, mira a essere amato da un vasto pubblico, dagli intenditori ai neofiti.

"Romansu" (Sakè dell'Amore) è un marchio unico che esprime un'immagine romantica e accessibile, proprio come suggerisce il nome. La lettura derivata dalla parola inglese "Romance" e il nome sono stati pensati per essere facili da approcciare per i neofiti del sakè e le generazioni più giovani. Caratterizzato da una dolcezza gentile e un aroma fruttato, è un approccio moderno che propone nuovi fascini e modi di gustare il sakè.

"Fukuwatari" (Attraversamento della Fortuna) è un marchio che esprime la felicità che attraversa il mare per visitare l'isola di Awaji. Incarna la cultura marittima dell'isola di Awaji e l'augurio di prosperità che arriva da oltreoceano. Il suo sapore calmo e gentile lo rende un popolare sakè di buon auspicio che evoca la ricca natura dell'isola di Awaji e le benedizioni del mare.

"Omachi no Kaze" (Vento di Omachi) è un marchio meticoloso che utilizza al 100% riso Omachi, il più antico riso per sakè del Giappone. Presenta una squisita armonia tra il ricco e corposo umami unico del riso Omachi e una sensazione al palato rinfrescante come il vento. È un sakè dal sapore profondo che fa emergere il fascino potente del classico riso da sakè con sensibilità e tecnologia di produzione moderne.

"Awaji" è un marchio che incarna l'orgoglio e la tradizione dell'isola come sakè locale rappresentativo dell'isola di Awaji. Caratterizzato da un debole aroma dolce e da un sapore maturo, ricco e morbido, esprime il terroir dell'isola di Awaji. Come sakè di base radicato nella comunità locale, è un sakè pieno dell'essenza di Awaji, amato sia dagli isolani che dai turisti.

"Haisensu" è un marchio sofisticato la cui lettura evoca la frase inglese "High Sense" (che significa elegante o di buon gusto). Si distingue per un aroma rinfrescante e una bocca pulita, con un sapore di cui non ci si stanca mai, indipendentemente dalla quantità consumata. È un sakè versatile con una sensibilità moderna che cambia espressione a seconda della temperatura, piacevole e frizzante se raffreddato o morbido se riscaldato.

"Chiyo no Enishi" (Legame Eterno) è un marchio di alto livello che rappresenta l'apice delle abilità di Sennenichi Shuzo, avendo vinto più volte medaglie d'oro ai premi nazionali per il nuovo sakè. Esprime il desiderio di connessioni eterne tra le persone, incarnato nel nome "legami che durano per mille generazioni (eternità)". Prodotto con le migliori tecniche della distilleria, si distingue per un sapore delicato ma profondo e di alta qualità.

"Kagura" (Birrificio dei Fiori) è un marchio che esprime la sfarzosità e l'aroma di un fiore nascosto nella distilleria. Si distingue per un aroma delicato e morbido e una sensazione al palato soffice e liscia come petali di fiori. È un sakè dal gusto elegante e raffinato, prodotto con cura dai mastri birrai in ogni singola fase.

"Kuniumi no Shizuku" (Gocce della Nascita del Paese) è un marchio che esprime la sacralità dell'isola di Awaji, che si dice sia stata la prima isola a nascere nel "Kuniumi" (Nascita del Paese) della mitologia giapponese. Incarna il rispetto per l'isola santa creata da Izanagi e Izanami, sublimando il mito della creazione del Giappone e l'importanza storica dell'isola di Awaji nel sakè. È un sakè come una goccia pura e graziosa che evoca la purezza della mitologia.

"Kinpai" è un marchio prestigioso derivato dalla coppa d'oro, simbolo della suprema autorità conferita dagli imperatori cinesi. Come marchio rappresentativo di una distilleria che ha portato una rivoluzione nell'industria del sakè con l'istituzione della Fermentazione delle Quattro Stagioni e lo sviluppo del Namazake, armonizza tradizione e innovazione. Caratterizzato da un sapore ricco, una forte acidità e una secchezza netta, è un potente "sakè maschile" di Nada che fa emergere completamente l'umami del riso Yamada Nishiki e l'individualità dell'acqua Miyamizu. Il suo Namazake, realizzato con una tecnologia di microfiltrazione unica, bilancia freschezza e umami ed è valutato come un marchio che ha aperto nuove possibilità per il sakè.

"Kikugenji" è un marchio storico originariamente conosciuto come marchio della penisola di Izu, ereditato da Fukumusume Shuzo. È un marchio che incarna l'immagine del sakè tradizionale, combinando l'eleganza dei crisantemi (Kiku) e la nobiltà del clan Genji. Sviluppa anche prodotti che fanno sentire la freschezza stagionale come il sakè a stoccaggio crudo (namachozo), incorporando moderni metodi di fermentazione nonostante il suo nome classico.

"Daishinriki" (Grande Shinriki) è un marchio di alto valore storico che utilizza l'antico riso "Shinriki" ripristinato. Il riso Shinriki è una varietà che un tempo veniva coltivata come importante riso per sakè ed è stata riportata in vita nei tempi moderni attraverso la coltivazione a contratto con JA Minami-Chikugo. È un sakè caratterizzato da un sapore romantico e profondo, che fonde il potente umami dell'antico riso e le tecniche di fermentazione tradizionali.

"Mitsuyo no Sake" è uno dei marchi di Sawano Tsuru, che detiene un significato speciale nel numero "324" (Mitsuyo). Come distilleria specializzata in sakè Junmai, è un sakè che incarna la filosofia di Sawano Tsuru di fermentare solo con riso, koji e acqua.

"Hyakumangoku" è un nome di marchio di buon auspicio che evoca la ricchezza e la prosperità di Kaga Hyakumangoku (Milione di Koku). È anche un nome che si riferisce alla varietà di riso per sakè "Hyakumangoku", mirando a un sakè che ti fa sentire il ricco umami del riso.

"SHUSHU" è un marchio moderno che si rivolge alle donne e ai principianti del sakè con il concetto di "sakè più informale". È un tipo frizzante caratterizzato da un aroma fruttato come il moscato e una dolcezza delicata. "SHUSHU Light" è popolare come prodotto innovativo che rinfresca l'immagine del sakè tradizionale, essendo facile da bere con un basso contenuto alcolico dell'8,5%. È un marchio sviluppato da una distilleria tradizionale specializzata in sakè Junmai per trasmettere il fascino del sakè a una nuova generazione.

"Jukai" è un marchio con valore storico come il marchio registrato attivo più antico del Giappone, registrato nel 35° anno di Meiji. Originariamente, Sawano Tsuru ha ereditato i diritti del marchio posseduti da Hyakumangoku Shuzo e continua a proteggere la tradizione di oltre 100 anni. È caratterizzato dall'auspicio contenuto nel nome "Mare di Longevità" (Jukai), e dall'aroma calmo e dalla sensazione in bocca rinfrescante tipici del sakè Honjozo. È un sakè dal gusto sincero e disadorno, che bilancia dolcezza morbida e secchezza netta.

"Chiyodagura" è un marchio derivato dal "Castello di Chiyoda", un altro nome per il Castello di Edo, che incarna l'orgoglio come discendenti di Ota Dokan. È caratterizzato da una fermentazione attenta con preparazioni in piccoli lotti (750 kg di riso totale) e un'individualità unica che fonde le tecniche di fermentazione in stile Noto con il terroir di Nada. Armonizzando uno splendido aroma ginjo, un profumo complesso che passa attraverso il naso e un solido umami profondo, vanta una qualità di saké ricca e piena di umami basata su aroma e umami. Utilizzando riso per sakè coltivato a Hyogo al 100%, sviluppa una gamma diversificata utilizzando l'individualità del riso come Fukunahana, Gohyakumangoku e Yamada Nishiki.

"Yoneji" è un marchio limitato accuratamente selezionato dalla famosa guida di sakè Mr. Yoneji Miyawaki presso l'Hamafukutsuru Ginjo Workshop. È noto come un marchio che persegue il fascino del sakè Ginjo con la garanzia della qualità da parte di un esperto intenditore. È un sakè esigente che raccoglie l'essenza della tecnologia di Hamafukutsuru.

"Kin Masamune" è il marchio rappresentativo fermentato da Matsuo Nihei Shoten. Con un gusto che unisce forza e nitidezza tipico del sakè di Nada, era amato dalla gente del posto. È un marchio fantasma la cui produzione è ora terminata.

"Edoichi" è un sakè Junmai che trasmette la cultura della fermentazione e la qualità del periodo Edo al presente. È un marchio che persegue l'essenza del sakè tradizionale e la fiducia contenuta nel nome "Numero Uno a Edo".

"Miyamizu no Hana" è un sakè Junmai speciale che onora Miyamizu scoperto da una sesta generazione Tazaemon Yamamura di Sakuramasamune. Utilizzando le caratteristiche di Miyamizu, che è ricca di minerali e povera di ferro, realizza un gusto splendido ed elegante. Commemorando il risultato storico della scoperta di Miyamizu, è un marchio che massimizza il fascino della famosa acqua.

"Kazabana" è un marchio che esprime il senso estetico giapponese, paragonando i fiocchi di neve che danzano nel vento ai petali di fiori. Come Takino Koi Kazabana, sovrappone il gusto delicato ed elegante del Junmai Daiginjo alla bellezza effimera dei fiori di neve. È un sakè artistico caratterizzato da un aroma puro ed elegante e da una sensazione in bocca leggera come la neve.

"Kobe Sakura" è un Daiginjo che fonde la bellezza dei fiori di ciliegio che rappresentano Kobe e la cultura della fermentazione di Nada. È un marchio che incarna l'orgoglio locale, esprimendo l'identità di Kobe e lo splendore dei fiori di ciliegio.