Chiyodagura

"Chiyodagura" è un marchio derivato dal "Castello di Chiyoda", un altro nome per il Castello di Edo, che incarna l'orgoglio come discendenti di Ota Dokan.
È caratterizzato da una fermentazione attenta con preparazioni in piccoli lotti (750 kg di riso totale) e un'individualità unica che fonde le tecniche di fermentazione in stile Noto con il terroir di Nada.
Armonizzando uno splendido aroma ginjo, un profumo complesso che passa attraverso il naso e un solido umami profondo, vanta una qualità di saké ricca e piena di umami basata su aroma e umami.
Utilizzando riso per sakè coltivato a Hyogo al 100%, sviluppa una gamma diversificata utilizzando l'individualità del riso come Fukunahana, Gohyakumangoku e Yamada Nishiki.