Marche di sake
in Ehime

“Kashin” è un marchio che prende il nome dal romanzo “Kashin” (Dio dei fiori) di Shiba Ryotaro, medico e scrittore di Uwa-cho. Immagina lo spirito di aprire l'era come il personaggio principale Omura Masujiro, e lo sfarzo come un fiore. Utilizzando riso adatto accuratamente selezionato per la produzione di sake, il Daiginjo prodotto lentamente a basse temperature presenta un aroma fruttato e magnifico e un sapore trasparente e delicato. È una bottiglia premium ideale per giorni speciali o come regalo per i propri cari.

“Tamagawa” è il marchio rappresentativo vantato dalla Saishin Shuzo. L'utilizzo di acqua e riso di alta qualità del bacino di Uwa e la fermentazione lenta a basse temperature creano una sensazione in bocca fine e liscia. L'umami pieno intrinseco nel riso e il retrogusto rinfrescante sono equilibrati armoniosamente, risultando in un sapore di cui non ci si stanca mai di bere. È una bottiglia dal fascino profondo che mostra varie espressioni a seconda della stagione e dei piatti, dal sake freddo al sake caldo.

“Ogata Koan” era uno dei marchi rappresentativi della Ogata Shuzo. Prende il nome da Ogata Koan, uno studioso di studi olandesi alla fine del periodo Edo, e presentava un sapore con un nucleo come la sua ambizione. Era amato come un sake con una risposta soddisfacente, armonizzando un aroma morbido e un umami solido di riso.

Questo birrificio è chiuso

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“Yoro” è il marchio rappresentativo della Yoro Shuzo. Prende il nome dalle “Cascate di Yoro”, note per la leggenda della pietà filiale. Prodotto accuratamente a mano utilizzando acqua e riso locali di alta qualità, il sake presenta un sapore morbido e gentile che sfrutta al meglio l'umami del riso. Godibile ampiamente dal sake freddo a quello caldo (atsukan), è ideale come drink serale quotidiano per colorare la tua tavola da pranzo quotidiana.

“Shirokawago” è il marchio rappresentativo della Nakashiro Honke Shuzo. È stato chiamato come sake che riflette il clima della sua città natale, Shirokawa. Sfruttando le benedizioni dell'acqua e del riso nutriti dalla ricca natura di Oku-Iyo, presenta una sensazione in bocca morbida e gentile con una leggera dolcezza. Come famoso ruolo di supporto che non interferisce con i pasti ma li esalta, è ideale per i drink serali quotidiani. Può essere gustato deliziosamente sia freddo che caldo.

“Meimon” è il marchio rappresentativo della Meimon Sakai. Come suggerisce il nome, è stato creato come sake che unisce sapore elegante e dignità. Prodotto accuratamente utilizzando riso accuratamente selezionato, il sake presenta un aroma pieno e una sensazione in bocca rinfrescante senza sapore sgradevole. È una bottiglia di buon auspicio che è stata amata per molto tempo per le celebrazioni e come regalo per i propri cari.

“Oban” è un marchio che continua ad essere amato localmente, che prende il nome dal romanzo “Oban” di Bunroku Shishi. Utilizzando l'acqua sorgiva del fiume Shimanto e riso da sake di alta qualità, il sake prodotto con metodi vecchio stile ha un sapore soddisfacente in cui si può sentire fermamente l'umami del riso. Puoi goderti un sapore amichevole ma profondo che è perfetto per i drink serali quotidiani.

“Nobushi” è il marchio rappresentativo della Masaki Masamitsu Shuzojo. È stato chiamato con l'immagine di un guerriero (nobushi) semplice ma penetrante e potente. È un sake secco ricco e soddisfacente che massimizza l'umami del riso. Si sposa perfettamente con la cucina di selvaggina come lo stufato di cinghiale e piatti locali dal sapore forte, possedendo un fascino robusto in cui il sapore aumenta più lo assapori.

“Taizan” è il marchio rappresentativo della Akamatsu Honke Shuzo. È stato chiamato con l'augurio di “qualità incrollabile come il Monte Tai (Taizan)”. Presenta una sensazione in bocca morbida dove si diffonde il sapore pieno intrinseco nel riso. Il retrogusto è rinfrescante e il fascino è che non ci si stanca mai di berlo. È un sake locale familiare alla gente del posto come drink serale per lenire la fatica della giornata.

“Seishin” è il marchio rappresentativo della Konishi Shuzojo. Persegue una produzione di sake sincera che raggiunge il cuore del bevitore. Pur riflettendo la cultura del gusto dolce unica della regione di Nanyo, presenta un sapore equilibrato considerando la compatibilità con i pasti. Si sposa bene con i frutti di mare freschi di Ainan-cho, in particolare piatti di pesce dal sapore forte come il tonno, ed è diventato indispensabile per le tavole da pranzo locali.

“Honen” è il marchio rappresentativo della Imamura Shuzo. È pieno della preghiera per un abbondante raccolto di cereali e l'augurio di un anno fruttuoso. Utilizzando riso e acqua locali, il sake prodotto con cura ha un sapore rustico e caldo che utilizza l'umami del riso. Poiché non ci si stanca di berlo ed è facile da abbinare a qualsiasi piatto, è profondamente radicato nella vita delle persone locali. È una bottiglia indispensabile per le occasioni speciali come le feste.

“Yamakawaryu” è un marchio creato con il libero pensiero che non è legato alle convenzioni. Non vincolato dalla saggezza convenzionale della produzione di sake, persegue il metodo di fermentazione ottimale in base alle condizioni del riso e al clima di quel momento. Pertanto, è caratterizzato da sapori ed espressioni diversi a seconda dell'anno e sta guadagnando popolarità come sake dove si può godere di un incontro irripetibile.

“Sakaya no Nyobo no Nusumizake” (Sake rubato dalla moglie del negozio di liquori) è un marchio che è argomento di conversazione per il suo nome unico e la qualità affidabile. È stato creato con il concetto di “sake così delizioso che la moglie di un negozio di liquori vorrebbe nascondersi e berlo segretamente”. L'aroma fruttato e la dolcezza, e l'acidità nitida sono squisitamente armoniosi, rendendolo facile da bere e amichevole, consigliato alle donne e ai principianti del sake.

“Mori no Midori” è un marchio che veniva prodotto dalla Shinonaga Shuzo. Come suggerisce il nome, era caratterizzato da un sapore rinfrescante e profondo che ricordava il verde di una foresta profonda. Come sake che sembrava riflettere la natura della regione, un tempo era amato da molte persone.

“Himeichie” è un marchio chiamato combinando “Hime” di Ehime e “Ichigo Ichie” (incontro irripetibile). Mettendo il pensiero di “custodire un incontro unico”, è particolare riguardo al riso coltivato localmente e conduce la produzione di sake che massimizza l'individualità del riso di quell'anno. Il sapore unico e attraente in cui si diffondono l'aroma fresco e l'umami del riso porta nuove scoperte ogni volta che lo bevi.

“Mikunitsuru” è il marchio rappresentativo della Akikawa Shuzo. È stato chiamato con l'augurio di diventare uno splendido sake che porta onore al paese, e dalla gru, simbolo di longevità. Presenta una sensazione in bocca delicata e l'umami pieno del riso, e continua ad essere amato localmente per molto tempo come sake per accompagnare i pasti facile da abbinare a qualsiasi piatto. È una bottiglia di buon auspicio adatta alle celebrazioni.

“Miyosakae” è un marchio tradizionale che ha camminato con la storia della Seiryo Shuzo fin dalla sua fondazione. Contiene l'augurio che “l'era (il mondo) prosperi”. Presenta un aroma delicato e un sapore pieno e morbido. Può essere gustato in una vasta gamma di temperature, dal sake freddo al sake caldo, ed è profondamente amato dalla gente del posto come sake locale che rimane vicino alla vita quotidiana.