Marche di sake
in Ehime

“Yoimachihime” è un marchio chiamato come sake per colorare una notte romantica. Caratterizzato da un aroma fruttato e magnifico e da una dolcezza delicata, è facile da bere anche per le donne. Anche il design elegante dell'etichetta è attraente, creando una tavola da pranzo magnifica. È consigliato anche come sake da dessert.

“Kikumabijin” è un sake locale amato dalla gente di Kikuma-cho da molti anni. Presenta un sapore secco tanrei rinfrescante di cui non ci si stanca mai di bere. Si abbina perfettamente ai frutti di mare freschi di Setouchi ed esalta il gusto dei piatti senza interferire. È la bottiglia migliore come sake per accompagnare i pasti che può essere gustato sia freddo che caldo.

“mar Yukisuzume” è un nuovo tipo di sake prodotto con lievito di vino. Presenta una nuova sensazione di sapore che fonde l'acidità fruttata come il vino bianco con l'umami del riso da sake. Si abbina perfettamente non solo al cibo giapponese ma anche al cibo occidentale e al formaggio. È una bottiglia elegante e facile da bere che ti fa sentire le nuove possibilità del sake.

“Suzumemasamune” è un marchio tradizionale amato da molto tempo. Presenta un umami solido e una ricchezza di riso, pur avendo un retrogusto nitido. È consigliato a coloro che preferiscono il gusto del sake vecchio stile. Quando riscaldato, l'umami aumenta ancora di più e anche la compatibilità con i piatti è eccellente.

“Hatsutaka” è il marchio rappresentativo della Tokumoto Shuzo. Presenta un aroma delicato e un sapore morbido con una buona sensazione in bocca. È popolare tra la gente del posto come sake per accompagnare i pasti che è facile da abbinare ai pasti quotidiani. Delizioso sia freddo che caldo, il sapore di cui non ci si stanca mai di bere aggiunge colore alle bevande serali quotidiane.

“Shimanishiki” è il marchio rappresentativo di cui la Okushima Shuzo va fiera. È caratterizzato da un sapore delicato in cui si armonizzano il ricco umami del riso e una sensazione alla gola con trasparenza come l'acqua. La bocca generosa e calda, che fa sentire la natura di Futami, guarisce la fatica quotidiana. Si consiglia di bere a temperatura ambiente o sake tiepido.

“Kotobuki” è un marchio amato come sake di buon auspicio che aggiunge grazia alle occasioni di festa. Presenta un sapore amichevole in cui si possono sentire l'umami e la dolcezza del riso anche se è rinfrescante. Poiché non ci si stanca di berlo ed è facile da abbinare a qualsiasi piatto, si può gustare deliziosamente non solo nei giorni di sole (feste) ma anche sulle tavole da pranzo quotidiane.

Dorogame (泥亀) è un marchio di sake della cantina Yagi Shuzobu (八木酒造部), nato da una collaborazione con "Dorogame no Kai", un gruppo comunitario locale della città di Imabari. Il nome "Dorogame", da tempo familiare come marchio di shochu, viene qui trasferito a un sake pensato come una bottiglia accessibile, che anche chi di solito non beve sake possa avvicinare con facilità. Prodotto come Junmai Ginjo (sake di puro riso di alta gamma), si distingue per un aroma raffinato e un finale netto e deciso, qualità che lo rendono un sake da pasto versatile, adatto sia alla cucina giapponese sia ai piatti occidentali. Pur attingendo alle tecniche di brassaggio tradizionali coltivate attraverso il marchio principale di Yagi Shuzobu, "Yamatan Masamune", Dorogame incarna il desiderio di raggiungere un pubblico più ampio e rappresenta la fusione tra la cultura locale di Imabari e l'arte della produzione del sake.