Marche di sake
in Akita

Portando il potente nome "Eiyu" (Eroe), questo marchio veniva un tempo prodotto con cura da Morikawa Shuzoten. In seguito alla chiusura della cantina, è diventato un sake leggendario, un tempo molto apprezzato dagli estimatori locali per il suo sapore dignitoso. Rappresenta un sorso di grande valore storico che preserva la memoria dell'epoca di produzione più vibrante di Akita.

Prende il nome dal vanto della cantina, un pozzo splendente come l'oro; questo marchio era il simbolo lucente di Koganei Shuzo. La pulita sensazione al palato fornita dall'acqua di produzione superiore e il sapore profondo derivante dall'umami del riso hanno un tempo affascinato molti estimatori. Sebbene ora sia un distillato leggendario, rimane un prezioso ricordo delle ricche fonti d'acqua e del patrimonio di produzione di Akita.

Il marchio di punta di Naba Shoten, chiamato così in onore delle squame d'argento (Ginrin) dei pesci del mare di Tsuchizaki, riflettendo la sua anima costiera. Prodotto con l'acqua sotterranea ricca di minerali di Tsuchizaki, raggiunge una qualità trasparente e finemente strutturata grazie alla lenta fermentazione. Con un eccellente potenziale di abbinamento ai frutti di mare, trasmette la storia e la cultura marittima di Tsuchizaki ai commensali moderni.

Un rivoluzionario sake frizzante nato dalla collaborazione con l'Università Prefetturale di Akita, che fonde l'indagine scientifica con l'arte della produzione. Animata dall'intento di "Padroneggiare (Kiwamu) il mestiere", quest'opera ambiziosa ha coinvolto gli studenti dalla ricerca al design. Offre una rinfrescante effervescenza e un'elegante dolcezza, aprendo la strada al futuro del sake attraverso un mix di tradizione, scienza e sensibilità giovanile.

Prende il nome dalla nobile e bella montagna Hakusan innevata; questo marchio veniva un tempo prodotto con cura da Takeishi Shuzoten. Il suo sapore pulito, reso possibile dagli ingredienti di qualità di Yuzawa, era molto amato dagli estimatori locali. Sebbene non sia più prodotto, il suo nome evoca scene di inverni nordici e rappresenta una preziosa eredità della storia produttiva di Yuzawa.

Un amato marchio locale che prende il nome dal fiume che attraversa la regione, esprimendo gratitudine per i doni della natura. Caratterizzato dal ricco umami e dai sapori rustici prodotti dal terroir di Yuzawa, ha impreziosito le tavole locali per molti anni. Sebbene sia diventato un sake leggendario dopo la chiusura della cantina, il suo sapore rimane impresso nel cuore di molti, insieme ai paesaggi della loro terra natia.

Un elegante Daiginjo che incarna l'estetica giapponese: «Leggero come la neve, calmo come la luna e seducente come i fiori». Affascina con l'equilibrio definitivo tra la graziosa fragranza Ginjo del riso levigato e il profondo umami originale del chicco. Capolavoro dell'estetica di Ryozeki, il suo gusto raffinato evoca i paesaggi delle quattro stagioni e aggiunge un tocco brillante a ogni pasto.

Un marchio raro e ultra-limitato prodotto da Ryozeki sotto l'eccezionale guida tecnica di Akitsuna Takagi del gioiello di Yamagata, «Juyondai». Supervisionato in ogni fase, dalla selezione del riso al design dell'etichetta, questo sake condensa i massimi livelli di passione e maestria in ogni bottiglia. Presenta un aroma morbido che si diffonde magnificamente e un'elegante dolcezza trasparente, rendendolo un capolavoro ambito dagli estimatori di tutto il mondo.

Prodotto per evocare la brillantezza e la purezza di uno smeraldo, questo marchio premium limitato è fonte di orgoglio per Ryozeki. Presenta un profumo rinfrescante che ricorda il moscato e la bevanda ramune, in armonia con una dolcezza raffinata in una struttura fluida. Con una delicatezza e una trasparenza degne di una pietra preziosa, è celebrato come un prodotto sublime che crea un momento di lusso.

Conosciuto a livello nazionale con il soprannome di "Bishu Ranman", è un marchio per eccellenza di Akita caratterizzato da un sapore morbido e corposo. La matura vellutatezza derivante dalla lenta fermentazione si armonizza con il ricco umami del riso per un gusto profondamente appagante. Dall'autorevole Daiginjo "Botan" alla serie floreale "Kaori Ranman", offre una gamma di espressioni che celebrano i ricchi raccolti di Akita.

Prende il nome dalla ricca storia di Yuzawa, leggendaria terra natia della bellezza senza pari Ono no Komachi; è il marchio di punta di Takaku Shuzo. Utilizzando l'acqua locale limpida e riso selezionato, viene prodotto con abilità tradizionali per ottenere un profilo aromatico semplice ma profondo. Il suo aroma delicato, che evoca scene di campagna, e il suo morbido umami lo hanno reso un classico senza tempo per la gente del posto.