Marques

« Yumesuigetsu » est une marque empreinte d'émotion de Yamatogawa Shuzoten, offrant un moment fantastique comme si l'on s'enivrait d'un rêve en admirant la lune. Le goût harmonieux et magnifique, né du riz de leur propre ferme et de l'eau du Mont Iide, invite le quotidien à un riche voyage.

« Yauemon » est l'âme de Yamatogawa Shuzoten, perpétuant la passion et le savoir-faire du fondateur depuis 1790 (Kansei 2). Élaboré grâce à un processus intégré commençant par la culture du riz dans leur propre ferme, ce saké offre une saveur sincère où réside la puissante force vitale du riz. Le Junmai sec est particulièrement apprécié pour son umami qui s'épanouit davantage lorsqu'il est chauffé. C'est un chef-d'œuvre dont Kitakata est fière, continuant de promouvoir le terroir d'Aizu tant au niveau national qu'international.

« Yauemon » est l'âme de Yamatogawa Shuzoten, perpétuant la passion et le savoir-faire du fondateur depuis 1790 (Kansei 2). Élaboré grâce à un processus intégré commençant par la culture du riz dans leur propre ferme, ce saké offre une saveur sincère où réside la puissante force vitale du riz. Le Junmai sec est particulièrement apprécié pour son umami qui s'épanouit davantage lorsqu'il est chauffé. C'est un chef-d'œuvre dont Kitakata est fière, continuant de promouvoir le terroir d'Aizu tant au niveau national qu'international.

« Yoki-yoi Utabandai » est une marque brassée comme pour chanter la nature grandiose du Mont Bandai, symbole d'Aizu. Sa qualité puissante, reflétant directement le riche terroir d'Aizu, est un joyau de saké où résonnent le respect de la nature et la joie du brassage.

« Koori » est le fruit d'une collaboration régionale, né du partenariat entre les agriculteurs de la ville de Koori et la technologie brassicole de Kitakata. L'eau pure et le riz de Koori sont polis dans la brasserie de Kitakata, créant une nouvelle saveur de Fukushima qui transcende les frontières régionales.

« Yamatogawa » est une marque sincère portant le nom de la brasserie, incarnant de la manière la plus simple les traditions depuis sa fondation en 1790. Le goût de haute qualité qui ne lasse jamais, tissé à partir du riz de leur propre ferme et de l'eau du Mont Iide, continue de transmettre la profondeur de l'histoire de Kitakata.

« Oshu Iwashiro » est une marque symbolisant la fierté régionale, portant l'ancien nom historique de la province de Fukushima. Sa qualité profonde, qui fait ressentir une histoire éternelle, sert de pont reliant les traditions d'Aizu à la prochaine génération.

« Yaon » est une marque dévouée de petits lots de Yamatogawa Shuzoten, livrée avec gratitude pour la « générosité des champs ». Sa conception méticuleuse unique aux petits lots et son goût délicat, utilisant la qualité des matériaux à l'extrême, sont des œuvres ambitieuses qui ouvrent toujours de nouvelles frontières.

« Kita no Hana » est la marque phare symbolisant la renaissance de la brasserie, portant un nom qui représente l'éclat de Kitakata. Le riz et la levure cultivés à Fukushima, ainsi que l'eau douce du Mont Iide, travaillent en trinité pour créer un profil de dégustation net et propre où vit l'umami doux du riz. Sa qualité, honorée de nombreuses médailles d'or, exprime vivement la riche histoire de Kitakata et la lumière de l'espoir reliant à la prochaine génération.

« Kuradaiko » est une marque Junmai super-dry qui bat puissamment comme les tambours de la passion des brasseurs de Kitakata. Utilisant du riz Gohyakumangoku spécialement cultivé, il atteint une netteté propre avec une valeur de mesure de saké de +10. Un umami de riz solide se répand derrière la sécheresse directe, enchantant de nombreux fans en tant que « saké d'accompagnement compétent » qui fait ressortir le charme de n'importe quel plat.

« Hoshijiman » est une marque Junmai spéciale portant la fierté de la famille Hoshi, perpétuant la marque fondatrice « Hoshi Masamune ». Caractérisé par la chaleur du travail manuel et un goût riche qui maximise le potentiel du riz, c'est une œuvre de confiance remplie de l'estime de soi du fabricant et de son amour pour sa ville natale.

« Kanazawaya » est une marque Junmai Ginjo héritant d'un nom de maison traditionnel, atteignant le sommet lors de concours de dégustation à l'aveugle. Sa noble harmonie et son goût magnifique qui ne lasse jamais – se distinguant précisément parce que la décoration excessive a été supprimée – sont très appréciés par les professionnels tant au Japon qu'à l'étranger.

« Karahashi » est une ligne premium de Homare Shuzo portant le nom de famille du propriétaire, poursuivant les limites de la qualité. Grâce à la pasteurisation en bouteille et à une gestion rigoureuse à -5°C, elle scelle la fraîcheur du pressage récent et l'umami délicat. C'est un nouveau standard né d'une passion sans compromis, captivant les fans modernes de saké.

« Unreian » est une marque portant le nom du précieux jardin japonais de Homare Shuzo, exprimant son beau paysage sous forme liquide. Caractérisée par un goût raffiné et de haute qualité qui évoque l'air serein du jardin au fil des saisons. C'est une marque ultime pour profiter pleinement des saisons et du saké d'Aizu à cœur joie dans un espace spécial.

« Life Premium » est une marque ambitieuse de Homare Shuzo née du concept d'apporter des moments de qualité dans la vie quotidienne. Sa qualité facile à boire, fusionnant le marketing moderne avec des techniques traditionnelles, dégage un charme intelligent qui attire la prochaine génération de fans de saké.

« Aizu Homare » est une marque prestigieuse immortelle qui a fait connaître la fierté d'Aizu au monde, notamment sélectionnée comme cadeau officiel lors du sommet d'Ise-Shima. Le goût tissé à partir de l'eau de source du Mont Iide et de riz strictement sélectionné combine une dignité et une puissance écrasantes. Bénéficiant d'un haut niveau de perfection qui enchante tous les buveurs, du saké standard au Daiginjo suprême, c'est un trésor du saké japonais qui continue d'hériter de l'orthodoxie de la culture traditionnelle du saké de Kitakata.

« Kaguyama » est un chef-d'œuvre portant le nom gracieux d'une montagne de Nara, exprimant la riche beauté naturelle de Kitakata sous forme liquide. La sensation moelleuse en bouche issue du brassage à l'eau douce du Mont Iide et l'arôme fruité rappelant la pomme résonnent ensemble. Son goût paisible, évoquant les sentiments de l'ère Manyo, offre un moment élégant au cœur du buveur.

« Sasamasamune » est une marque prestigieuse traditionnelle incarnant l'aspiration à « créer l'authentique », héritée depuis 1818. Rejetant la modernisation excessive et brassée lentement et soigneusement, sa qualité présente un umami sincère qui réchauffe le cœur. Ce goût digne, qui a un jour captivé le président américain, est aimé à travers les générations et s'impose comme un chef-d'œuvre inébranlable qui continue de mener le boom du saké de Kitakata.

« Kokken » est une marque digne symbolisant la fierté de Minami-Aizu, qui perdure depuis 1877. Comme en témoigne son record de 12 médailles d'or consécutives, sa qualité est extrêmement stable et louée pour n'avoir « aucun échec ». Les compétences méticuleuses du Toji de Nanbu subliment l'eau pure et le riz d'Oku-Aizu en un umami sec mais profond. C'est un chef-d'œuvre représentant le monde du saké local d'Aizu, ajoutant une dignité tranquille à n'importe quel plat.

« Kuboi » est une marque ultime et limitée de Junmai Daiginjo portant l'ancien nom du lieu où se trouve la brasserie. Gravant la mémoire de la terre dans l'eau et le riz et versant sans réserve 300 ans de savoir-faire, son goût promet un moment de félicité comme si l'on admirait un trésor régional.