Fukunishiki

C'est une marque représentative portant le nom de la brasserie, incarnant la philosophie du brassage du saké Junmai utilisant uniquement du riz de la ville locale de Kasai.
Le saké Junmai fait uniquement avec du riz et de l'eau se marie bien avec des plats qui utilisent au mieux le goût original des ingrédients, tels que les légumes de saison assaisonnés et les fruits de mer cuits à la vapeur avec du saké, et rehausse le goût de chacun.
Le saké Junmai spécial utilise du Yamada Nishiki avec un taux de polissage du riz de 70 %, et le saké Junmai utilise du riz de table Kinuhikari, ce qui le rend parfait pour accompagner les repas.
Il présente un goût qui complète les plats même dans sa douceur, et l'équilibre de l'acidité est exceptionnel.
« Saku 03 » a remporté le prix Platine et « Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai » a remporté le prix Or au KURA MASTER.
L'attitude du brassage du saké qui valorise la régionalité et la culture alimentaire en s'en tenant au concept clair de 100 % riz cultivé localement et 100 % saké Junmai est très appréciée.