Takakiya

Takakiya est la marque phare symbolisant la renaissance de Hamashima Shuzo, portant le prestigieux nom de maison de la brasserie. Brassée selon le concept d'« un saké alliant netteté et umami », elle aspire à être l'ultime saké d'accompagnement pour la cuisine moderne.
Caractérisée par un umami de riz bien équilibré et une finale nette et vive, son arôme fruité doux mais élégant met en valeur chaque plat. La texture onctueuse et l'acidité élégante créent un équilibre exquis.
Utilisant diverses variétés de riz à saké cultivées sur place, dont Yamada Nishiki et Gin no Sato, et employant plusieurs levures comme les n° 7, 9, la levure de Kumamoto et la n° 1801, le caractère individuel de chaque riz est maximisé.
Proposant une large gamme du Junmai Daiginjo au Tokubetsu Junmai, avec des éditions saisonnières comme le Hiyaoroshi, le saké d'été et le saké nouveau. Le Tokubetsu Junmai est particulièrement apprécié comme produit emblématique de la brasserie.
Exceptionnellement accordé avec les sashimis, poissons grillés et la cuisine japonaise en général, c'est un saké de repas idéal d'une remarquable polyvalence.